Зөөлөн meringue нь бусад төрлийн амттантай бялуу, эсвэл бусад амттантай холбоотой гоёл чимэглэл, түүнчлэн зууханд зууханд шатааж болох цай, кофены аяганд хэрэглэдэг бүрэн бие даасан хоол юм.
Францын мергейлийг хэрхэн хоол хийх вэ?
Та жор болон техниктэй шууд харьцахаасаа өмнө зөвхөн бэлтгэхийг хүсч байгаа бол зөвхөн танд хэрэгтэй хэдхэн энгийн дүрэм журамд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Гэхдээ хэрвээ та зүгээр л хэрэм хийх хэрэгтэй болвол:
- Уургуудаа ууршуулахаас өмнө цэвэр байдлыг анхаарч үзээрэй. Өөх тос нь уураг нь хөөсөрдөггүй, тиймээс маш бага өөх тосыг салган авахын тулд сав, колбыг сайтар сайтар угаана.
- Хооллохоос өмнө уураг нь тасалгааны температурт дулаарсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоол хийхээс нь өмнө нэг цагийн турш хөргөгчид гарч ирдэг тул илүү хурдан, илүү хурдан зоддог.
- Perevzbit уураг хэрэглэхгүй байх. Илүүдэл жин нь шатаасан үедээ агаарыг алддаг бөгөөд хатуу гадаргуу дээр хуурай, бөөмөрч харагдаж байгаа тул эцсийн бүтэц нь гялалзсан, гөлгөр бүтэцтэй байхаа больсон эсэхийг шалгаарай.
- Африкт бага хэмжээний нимбэгний хүчил, цардуул нэмж уургийн оргилуудын "уналт" -аас аюулгүй байлгана. Сүүлийнх нь элсэн чихэрээр шингээнэ.
- Шар буурцагны чихэр аажмаар хэсэг хэсгээрээ нэмэгддэг. Урьдчилсан байдлаар уургууд нь зөөлөн оргил руу зодож дараа нь элсэн чихэр нэмнэ.
Францын meringue жор
Францын meringue нь зөвхөн уурагтай харьцуулахад элсэн чихэртэй харьцуулахад зөвхөн найрлага нь зөвхөн meringue-ийн хамгийн энгийн бөгөөд үндсэн хэлбэрүүдийн нэг юм.
Орц:
- тодорхой уургууд - 90 гр;
- Элсэн чихэр - 180 гр;
- нимбэгийн хүчил - 1/8 tsp.
Бэлтгэл ажил
Нь нимбэгийн хүчил нэмэхэд зөөлөн оргил хүртэл өндөг өндөг цагаан. Элсэн чихэр нэмснээр хураасан масс нь ташуурыг зогсоохгүй. Масс нь гялалзсан, гөлгөр бол, мөн итгэлтэйгээр аурели дээр гүйж гүйхэд бэлэн байдаг. Одоо үүнийг засах, эсвэл бялуу бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Францын мерингийг жинхэнэ амттан болгон хувиргах хамгийн хялбар арга бол энэ нь мерингуг хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд ременийг агаарыг зулзаган тариураар байрлуулж, жигд тавиур дээр байрлуулсан цаасан дээр хийнэ. 100 градусын жинг 1 цагийн турш хатаана.