Хуммус, хэрэглэсэн суурь, дагалдах найрлагаас хамаарч өөр өөр байдаг жор, анхилам үнэр, гайхамшигтай үнэртэй. Appetizer нь цөөн хэдэн цэстэй байх ёстой бөгөөд өдөр тутмын ширээнүүд нь шинэ өнгөөр тоглох болно.
Ялзм нь сонгодог жор юм
Чикений сонгодог гоймон - hummus, дор дурьдсан жор, цөөн хэдэн нэг нь түүний найрлага нь Алс Дорнодын шилдэг тогооч нарын эртний зуушны зууш үүсгэхэд ашигласан найрлагауудын бүрэн жагсаалтыг агуулдаг. Химийн найрлага дахь бусад найрлага нь найрлага, өөр өөр найрлагатай өөр өөр нэр томъёо юм. Гол бүтээгдэхүүн өөрчлөгдөх хүртэл хүнсний найрлага нь зөвхөн амт, амтыг тодорхойлж өгдөг.
Далайн байцаатай шүүслэг жор
Уламжлалт hummus, гэртээ хоол хийх жор нь урт бэлтгэсэн, шаардлагатай цацагт хяруулын вандуй хоол хийх нь төвөгтэй, өөрийн жүүс бүтээгдэхүүн лаазалсан хийж болно. Та аль нэг том супермаркетаас нэгийг худалдаж авч болно. Ашиглахын өмнө, вандуйнууд нь гаднах хальсан гэрэлтэй байх ёстой. Үүний тулд, халуун усаар гүн гүнзгий саванд байрлуулсан вандуй нь алга хооронд хөнгөн rubbed байна. Шаардлагагүй хальс дараа нь гадаргуу дээр хөвөх болно.
Орц:
- чанаж болгосон вандуй - 360 гр;
- кунжааны оо (tahini) - 95 гр;
- нимбэгний шүүс - 15 мл;
- хумс сармис - 1-2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 75 мл;
- гаа (навч) - 5 ширхэг.
- ногооны шөл - 195-220 мл;
- paprika, чинжүү, cumin, давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Эхэндээ хальсалж сармис, гаа навч, бүх халуун ногоо зэргийг нэмэхэд холимог дотор ногоо, ногооны шөлийг тарьдаг.
- Чидун жимсний тос (хагас үйлчилгээ), кунжутын оо, нимбэгний шүүс, шөлийг хүссэн бүтэцтэй болгохын тулд шаардлагатай хэмжээгээр танилцуулна.
- Үйлчилж эхлэхийн өмнө самрын сонгодог савыг тарааж, үлдсэн тосыг асгаж, газрын самар, улаан чинжүүтэй цацна.
Beetroot hummus
Beetroot hummus нь гайхамшигтай тод өнгөөр анх удаа гайхширсан. Энэ төрлийн зуушны амтыг амтлахын тулд эхийн ард хоцрохгүй. Үүний эсрэг найрлага нь анхны бүтээгдэхүүнийг тусад нь хэрэглэдэггүй хүмүүст тохирсон байдаг бөгөөд энэ хоолыг амталсны дараа таашаал авахаас таашаал авчирдаг. Энэ амттанг бэлтгэх нь урьд өмнө хэрэглэж байсан шиг энгийн бөгөөд хурдан байдаг.
Орц:
- манжин - 520 гр;
- Chickpea - 190 гр;
- кунжутын оо - 85 гр;
- нимбэгний шүүс - амтлах;
- хумс сармис - 2-3 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- paprika, coriander, chilli, thyme, давс.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэж, цэвэрлэж байтал манжин буцалсан, эсвэл шатаасан байна.
- Норгосны хиамыг зөөлрөх хүртэл эсвэл жүүсээр нь бэлэн бэлэн болгосон лаазалсан хэмжээгээр олж ав.
- Шаардлагатай бол ус нэмээд нэмж сармис, манжин нь ээлжлэн нунтаглан хутгаад.
- Нухсан төмс, тариалалт, нимбэгний шүүс, цөцгийн тос, кунжутын зутан, бүх амтлагч, бүх шпателийг нэгтгэх.
Хуммуу нь вандуйгаас гаралтай
Уламжлал ёсоор хамгийн амтат жороор хийсэн зууш нь Туркийн вандуйд бэлтгэгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь ердийн хоолоор солигддог ч гэсэн үнэртэн, цэврүү, ханасан хэвээр байх болно. Үүний гол гол бүтээгдэхүүн нь вандуйгаас илүү хямд байдаг учраас амтат гуа вандуй, дорнын зөвлөмжийг уншиж, доорхи зөвлөмжүүдийг уншиж, бага үнэтэй байдаг. Зөвхөн хамгийн хатуу арга барилууд нь орлуулалтыг анзаардаг.
Орц:
- хальсалсан вандуй - 210 гр;
- Тарини оо - 95 гр;
- розмарин - 2 чимх;
- нимбэгний шүүс - амтлах;
- хумс сармис - 2-3 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- paprika, чинжүү, turmeric, давс.
Бэлтгэл ажил
- Peas урьдчилан дэвтээнэ, сайтар угааж зөөлөн хүртэл буцалгаж байна.
- Жигнэсэн массаа хальсалж сармис, нимбэгний шүүс болон гөлгөр хүртэл бүх халуун ногоотой холино.
- Зуурмагийг кунжутын уусмалд тарааж, жинг нь жигдрүүлэн холино.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө тосыг аяганд усаар хольж, пикрик болон газрын улаан чинжүү холилдоно.
Буурцагны гүзээлзгэнэ - жор
Хэрэв та аль хэдийн самар молийн гаралтай ховдогловол гар хийцийн жороор хийсэн жор жор нь танд цэсийг шинэчлэх, шинэ өнгө амт, амтыг бий болгоно. Шош, түүнчлэн вандуй нь өөрийн шүүсийг лаазанд лаазалсан байдлаар авч түрхэж, зөөлөн чанаж, эцэст нь давсалж хүртэл буцалгана. Энэ тохиолдолд буурцагны амтыг төгс сүүдрийг шинэхэн розмарингийн салаагаар сүүдэрлэдэг боловч хэрэв та энэ амтлагчийг амтлах дургүй бол та үүнийг хийж чадахгүй.
Орц:
- шош - 210 гр;
- tahini 95 г;
- розмарин - 2 чимх;
- нимбэгний шүүс - 15-25 мл;
- хумс сармис - 2 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- paprika, халуун чинжүү, элсэн чихэр, давс.
Бэлтгэл ажил
- Цагаан шошыг усанд дэвтээгээд хэдэн цагийн турш усанд хийж, чанасан ба сармистай холигчоор зуурмагийг хүртэл зуурна.
- Дараа нь кунжутын нухаш, розмарин болон бусад найрлагыг нэмж, дахин дахин тарина.
Чикений гурилын үртэс
Хэрэв удаан бэлтгэсэн цаг хугацаа байхгүй бол, эсвэл гал тогооны зэвсгийн хутгаад зүгээр л хутгагч байгаа бол үүнийг оо болгон нунтаглах, Хэрэв та доор үзүүлсэн жор гурил гурилыг нь hummus хийж болно. Энэ тохиолдолд гурилыг түүхий эдээс гаргаж аваад, хүссэн бүтэцтэй болтол нь тодорхой хэмжээгээр усаар дүүргэх хэрэгтэй болно.
Орц:
- chickpea гурил - 155 гр;
- tahini - 70 гр;
- ус - 490-560 мл;
- нимбэг - 85 гр;
- хумс сармис - 1 pc.;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- paprika нунтаг - 10 г;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Гурилыг цэвэрлэсэн хоёр бүрэн бус аягатай хольж, бөөнд нь нунтаглана. Шаардлагатай бол өтгөн ус хүртэл цутгах хүртэл үргэлжилсэн хутгах хольцыг халааж холино.
- Исгэж буй массыг хутгагч сармис, нимбэгний шүүс, кунжутын зутан, улаан чинжүү, давс нэмж, массаа жигд хувцсыг нэмнэ.
- Хэрэв хутгагч байхгүй бол та сармисаа халуун ногоотой хольж хутгагчтай хольж болно.
- Эцэст нь газрын тос нэмж, холимог юм.
Хөөмий идэхэд юу хэрэгтэй вэ?
Жордлуудыг уншсаны дараа та яндангаар хэрхэн хоол хийх талаар суралцсан. Гэсэн хэдий ч, хоол хүнсийг амтлахыг онцлон тэмдэглэхийн тулд зохих ёсоор дагалдуулахын тулд үүнийг зохих ёсоор дагалдуулах хэрэгтэй.
- Еврей үндэстний тавцан нь талх, бялуугаар төгс зохицсон байдаг.
- Мах, жигнэмэг, шарсан талх, жигнэмэг гэх мэт амттай гоймон идэх нь маш амттай.
- Хүнсний ногооны төрөл бүрийн зүсмэлийг нухсан хэлбэрээр нэмж, та хоолны гайхамшигтай амтыг мэдэрч, зураг дээр хохирол учруулахгүй.