Францын омлет нь нэг талаас нь шарсан өндөг юм. Дараа нь бэлэн байхыг хүлээлгүйгээр өнхөрч эргэлддэг. Энэ арга нь өнхөрч, гадаргуу дээр бага зэрэг шарж байгаа царцдастай, чийгтэй тууштай таваг авах боломжийг олгодог.
Иймэрхүү омлетыг хийхийн тулд сүүг хэзээ ч хэрэглэдэггүй, учир нь иймэрхүү байдлаар шингэн зүйл болох нь франц хоол хийх уламжлалтай зөрчилддөг.
Хэрвээ хүсвэл Францын омлетыг бэлтгэсэн хэлбэрээр дүүргэсэн вандуй, чанасан эсвэл шарсан мөөг , татсан мах, сараалжтай бяслаг, тэр ч байтугай лаазалсан жимс зэрэг янз бүрийн найрлагаар дүүргэж болно.
Францад омлетийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид жороороо илүү дэлгэрэнгүй танилцуулна.
Францын сонгодог omelet жор
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- тос - 50 г;
- давс;
- газрын цагаан чинжүү;
- жижиглэсэн яншуй болон лаврын.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, хайлуулж, бага дулаан халаана. Нэг аяга нь өндөг эвдэж, сэрээ эсвэл хумсны хамт хольж, давс, цагаан газрын чинжүү нэмнэ. Дараа нь бид бага зэрэг асгаж, бараг бүх хайлсан цөцгий шиг нимгэн шиг хайруулын тавган дээр асгаж, үүнийг холино. Үр хольцыг тосыг халааж, бага дулааныг нь шарсанаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрвээ ирмэг нь бүхэл бүтэн omelette бэлэн байхыг хүлээхгүйгээр ирмэгээр цагаан эргэж эхэлбэл бид үүнийг удаан дарж, өнхөрчтэй утгууртай болгоно. Бид энэ хайруулын тавган дээр дахиад хагас минутын турш буцалгаад хайруулын тавагны ирмэгийг доош тавь. Үүний үр дүнд бид маш нарийн, сүвэрхэг, агаартай бүтэц бүхий франц omelet гэрлийг олж авсан. Бид жижигхэн ургамал бүхий ширээн дээр үйлчилдэг.
Чөмөг болон зөөлөн бяслаг бүхий франц omelette
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- гахайн мах - 50 г;
- шинэ дунд улаан лооль - 0,5 ширхэг.
- чихэрлэг Болгарын чинжүү - 0,5 ширхэг.
- жижиг хэмжээний сонгино - 0.5 ширхэг.
- сармис - 1 хурга;
- зөөлөн бяслаг - 50 г;
- жижиг хэмжээний аварга том ширхэгүүд - 4 ширхэг.
- ногоон сонгино өд - амт нь;
- давс - амтлах;
- цагаан газрын чинжүү - амсах;
- тос - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Өөх тосыг гадагшлуулах хүртэл гахайн махыг хуурч авна. Дараа нь хэрчсэн сонгино, мөөг, хонх чинжүү, давстай цагаан чинжүү, жижиглэсэн сармисаа нэмж, хааяа бэлэн болтол холино. Өндөг, давстай салаа нэг төрлийн сэрээтэй хутган хутган хайлуулсан цөцгийн тос ашиглан хайруулын тавган дээр хийнэ, ирмэгийг нь будсаны дараа бага дулаанаар хооллоно. Дараа нь халуун чөмөгний төвийг тарааж, үрж жижиглэсэн бяслаг үүнийг цацаж, ирмэгийг эргүүлнэ. Хүлээн авсан omelette-г зөөлөн тавган дээр тавган дээр байрлуулж, ногоон сонгины өдтэй болгож, ширээнд нь өгнө.