Бяслагтай зуурмагийн холимог нь хоол хийхэд урт удаан хугацаагаар ордог бөгөөд дэлхийн олон орны хоолны уламжлалт уламжлалт хоолыг үздэг. Тиймээс ийм жигнэмэгийн олон мянган сонголт байдаг бөгөөд энд хоёр жоргүй, жор бэлддэг.
Хатуу болон Адъёг бяслагаар жигнэнэ
Орц:
- гурил - 0.6 кг;
- Адъёг бяслаг - 100 гр;
- бяслаг хатуу - 100 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 tbsp. халбага;
- ус 380 гр;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 130 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - 10 гр;
- манжин орой;
- цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Усан дээр тавьсан усыг хийх шаардлагатай байдаг бөгөөд дулаан орчинд мөөгөнцөр илүү хурдан ажиллаж эхлэнэ, учир нь таны зуурмаг тохирох болно. Гэхдээ 35-40 градусаас дээш ус халаах хэрэггүй. Эс тэгвэл эсрэгээр нөлөөлөх болно. Учир нь илүүдэл халуун усанд мөөгөнцөр үхэх болно.
Гурилыг урьдчилан тохируулсан байх ёстой бөгөөд энэ нь зуурмагийн зуурмаг гэх мэт маш олон хүндрэлийг хэмнэж, санаандгүй жижиг хог хаягдал руу оруулна. Гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг гурилыг нэгтгэж, дараа нь гараараа сайн холино. Харин дараа нь та өндөглөдөг, цөцгийний дараа эдгээр хоёр найрлага нь зуурмагийг илүү амттай, илүү тендерээр хийх болно. Хэрэв та зуурмагийн тогтвортой байдлыг нэгэн жигд болгохын тулд бага хэмжээний тунадасыг халуун усанд оруулна, мэдээж холилдох хэрэгтэй. Дахин зуурсан гурил зуурахдаа маш сайн найрлагатай масс болох ургамлын тосыг оруулаад дараа нь зуурсан гурилыг хольж болохгүй, гэхдээ гараа бутаргаж, үүссэн бүх бөөгнөрлөөс салах болно. Зуурмаг өөрөө маш уян хатан байх ёстой.
Одоо зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэх хүртэл зуурмагийг хагас цаг хагасаар зөөнө. Үүнийг 3 тэнцүү бөмбөлөг хийж гурилын дотор хийж өнхрүүлэх бэлтгэл хийхэд хэрэглэнэ. Бяслаг бяслагыг сайн хутгаж, хамгийн их хэмжээгээр наалдана. Дээд талд нь ишийг эхнээс нь аваад дараа нь туузаар нь тайруулна. Дараа нь дүүргэгч болон гурилын найрлагатай хольцыг зуурмагийн зуурмагийн нэг бөмбөгтэй адил тэнцүү хэмжээтэй холино. Үүний дараа ширээн дээр эсвэл өнхрөх тавцан дээр аль хэдийн гараар зуурсан гурилын нэг бөмбөгийг сунгаж эхлээд дараа нь гулсмал зүү ашиглах хэрэгтэй. Одоо зуурсан гурилан дээр тавьсан бөмбөгийг тавиад, зуурсан гурилын ирмэгийг аваад хучихсан юм шиг л хий. Бялууг сугалж, самбар дээрээс тавиад, гараа барин эргүүлээрэй. Үүний дараа бялууг урьдчилан халаасан зууханд 7-10 минутын турш чанаж болгосон байна.
Шар айргийн бяслагтай түргэн шуурхай боов боов
Орц:
- зуурмаг зуурмаг - 0.2 кг;
- Сулгуун бяслаг - 150 гр;
- cilantro;
- яншуй;
- chard;
- dill;
- ногоон сармис;
- ногоон сонгино;
- зэрлэг сармис;
- бууцай;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 60 г;
- давс;
- чинжүү;
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ та хөлдөөсөн зуурсан гурилыг худалдаж авсан бол энэ нь гэсгээнээс үүсэлтэй байдаг. Энэ үед бөглөх бэлтгэлээ хийнэ үү. Сулугуун нь хутгаар зүсч, үүнийг цэвэрлэж чадахгүй.
Мэдээж хэрэг, ногоон холилын найрлага нь хүссэнээрээ таарч өөрчлөгдөж болно. Энэ нь багасгаж байх ёстой, харин маш нарийн биш, нунтаглах өмнө, заавал зайлуулах chard нь иш зайлуулах. Жимсний дараа өндөг зодож, бяслаг болон халуун ногоо хийнэ, гэхдээ давс болгоомжтой байх хэрэгтэй. Учир нь suluguni нь шорвог амттай тул зүгээр л сэгсэрнэ. Зуурсан гурил, хагас нь ирмэгээс буцаж ирэн, дүүргэж, зуурсан гурилын хоёр дахь хагастай хамтад нь хийж, дараа нь гараар нөхдөг. Ийм бялууг 180 градусын температурт нэг цагт гуравны нэг зууханд чанаж болгосон.