Эрдэнэт бол уламжлалт амттай, баян тансаг ногооны шөл юм. Түүний бэлтгэх тодорхой жор байхгүй; Бүс бүрт үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Хаа нэг газар будаа, хаа нэгтээ гоймон (будааны хэлбэрээр), хаа нэг газар - тусгай буудайн гурил. Хүнсний ногоо нь "улирал" гэж хэлдэг. Гэхдээ заавал хоол хийх дүрмүүд байдаг.
Тиймээс:
- Шөлийн үндэс нь ногоо, ногоо ихтэй.
- Хүнсний ногоогоо улирлын өмнө та гахайн тосоор бага зэрэг хуурч тосыг тусгай амтаар өгөх хэрэгтэй.
- Шөлний чанамал нь заавал шошго байх ёстой: шош, шош, вандуй ...
- Яагаад гэвэл алтны хэмжээ их байх албагүй Энэ бол зузаан шөл юм.
- Хоол хүнсний ногоог халаахын тулд бага зэрэг халаадаг.
Дохиолуулагч хоол хийх хамгийн чухал зарчмуудыг ойлгохын тулд хэдэн үндсэн жорыг авч үзье.
Италийн шөлний сортыг жорлонгийн аргаар жорлонгийн жороор хийдэг сонгодог жор
Орц:
- гахайн мах - 150 гр;
- сэвэг зарам - 150 гр;
- Цагаан будаа (эсвэл бага зэрэг) хэлбэрээр гоймон - 4 tbsp. халбага;
- Хатаасан мөөг - 3 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 толгой;
- leeks (хөнгөн хэсэг) - 1 ширхэг;
- Celery - 3 иш;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- лууван - 3 ширхэг;
- мөрийн шош - 150 гр;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 3 шүд;
- zucchini squash - 1 pc.;
- байцаа brussels буюу цэцэгт байцаа - 100 гр;
- pesto sauce ;
- давс, лаврын, хатаасан чинжүү, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол ногооны шөл хийх явдал юм. Үүнийг бага хэмжээний усаар хийхдээ бид бүхэл бүтэн сонгино, төмс, нэг лууван, хатаасан мөөгийг хийдэг. Бид бага зэрэг ус хэрэгтэй, бид төвлөрсөн шөл хэрэгтэй.
Нь зузаан ёроолтой саванд чидун жимсний тосоор хөнгөн зуушаар шарсан гахайн махыг хэрчиж болно. Бид гинжээр навчнуудаа цавчих, сармисыг хагалж, гахайн маханд нэмнэ. Сармис, сармисыг шидэж байхад лууван, селөдерей, улаан лооль, крушки зэргийг шоо болгон бууруулдаг. Бруссель нахиа нь хагасыг нь огтолж, брокколи нь жижиг баг цэцэгтэй ангилдаг.
Одоо сонгино, сармис аль хэдийн шарж байгаа хайруулын тавган дээр бид лууван, селөдерей, цэцэгт байцаа, Бруссель нахиаг илгээж, хүрэн үргэлжлүүлэн. Хамгийн сүүлд хүнсний ногоо, загакин, мөрийн шош, улаан лооль (илүү сайн хальсалж), tk нэмнэ. Тэд бол хамгийн эелдэг. Бага зэрэг илүү шөл, хүнсний ногооны шөл strained хийнэ. Нь шөлтэй урласан шөл нь нэг чанасан төмс, мөн шөл нэмсэн, энэ нь баялаг өгөх болно. Түүнчлэн хүнсний ногоо, гоймон, сэврээ, пиццаны сайн чимх, бага зэрэг чинжүү, давс зэргийг илгээдэг. Зуурмагийг бэлэн болтол бага дулаан байлгана.
Нэг тавган дээр үйлчлэх үед бага зэрэг pesto жан нэмж, ногоон лаврын салбар нь засах.
Тахианы мах ногооны шөл minestrone нь жор
Орц:
- гахайн мах - 100 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- цагаан лаазалсан шош - 400 гр;
- Celery - 2 иш;
- тахианы булан - 1 ширхэг;
- ногооны шөл - 1 л;
- төмс - 2 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- сонгино - 1 толгой;
- вандуйн ногоон эсвэл шинэ хөлдөөх - 150 гр;
- Parmesan - 100 г;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- Paprika хатаасан - 2 tsp.
- улаан лоолийн зуурмаг эсвэл амтлагч - 2 tbsp. халбага;
- давс, чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийтэй хайруулын тавган дээр халааж, гахайн махыг хуурч, жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Зүсмэлүүдийг булангийн оронд хайчилж, тэндээсээ илгээ. Тахианы махыг бага зэрэг шарсан байхад лууван, төмс, селөдери, Болгарын чинжүү зэргийг нэмж болно. Salvorsuyutsya хүнсний ногоо нь тэднийг шөл саванд хийнэ, мөн бид улаан лоолийн амтлагч, paprika, давс, вандуй, шош нэмнэ. Өөр 5 минутын турш бага зэрэг халаана. Үйлчилж байхдаа Parmesan бяслагаар цацаж, шөлтэй жижиг хушуугаар үйлчилж болно.