Тахианы махны грек шөл "Ростолмоно"
Орц:
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- цагаан сонгино - 140 гр;
- Тахианы махны шөл - 1.2 литр;
- зуурмаг уутан эсвэл будаа - 1/2 ст;
- тахианы булан - 480 гр;
- нимбэгний шүүс - 30 мл;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- шинэ яншуй.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг эсвэл зузаан ханатай саванд 4 минутын турш жижиглэсэн цагаан сонгино хувааж үзье. Сонгиныг задлан шинжилж байгаа бол тусдаа саванд будаа эсвэл гоймонг буцалгана. Хоолны шөлийг нэмэхээсээ өмнө хаа нэгтээ 2/3 бэлтгэх хэрэгтэй. Тахианы махыг давсалсан усанд бэлэн байлгаж, дараа нь хөргөсөний дараа задалдаг тул тахианы хөхний талаар бүү мартаарай.
Сонгино нэмж, шөл, цагаан будаа бэлэн болтол бараг дуусна. Тус тусад нь, өндөгний хальс болон, ташуураа зогсоохгүйгээр, тэдэнд нимбэгний шүүс асгах. Түүнчлэн, өндөгийг байнга өндөглөдөг тул бид халуун шөлний шанага руу нэмнэ. Үрийг нь шөл дээр нэмж, ялтсууд дээр юүлнэ. Тус тусад нь "Avgolemono" нимбэгний шөл нь шилэнд зориулж тахианы мах өгдөг. Ногоон талаар бүү мартаарай.
Лимонтой грек будааны шөл "Avgolemono"
Орц:
Бэлтгэл ажил
Тахианы мах гулууз ногоотой хамт ус цацдаг. Бид дунд гал дээр савыг тавиад шингэнийг буцалгана, харин буцалгаад болохгүй.
Өндөг нимбэгний шүүсээр цохих, аажмаар шөл нэмнэ, 500 мл хангалттай байх болно. Дараа нь бид нимбэгний өндөгний хольцыг шөлтэй аяганд хийнэ. Үүнийг үргэлжлүүлэн хутгах ба ялтсууд дээр avgolemono хийнэ. Тахианы мах, утас болгон задалж, тусад нь өгч, шөл нь өөрөө шандаар цацаж болно.