Үхрийн махтай гоймонгийн шилэн гоймон нь манай орны хувьд эрч хүчээ авч эхэлдэг таваг бэлтгэх хамгийн найдвартай, хурдан юм. Хэдийгээр одоо Азийн бүх ресторануудад хоолны дэглэм үйлчилдэг ч, энэ хоолыг гэртээ бэлтгэх боломжтой.
Funchoza үхрийн мах, ногоотой
Орц:
Гоймонгийн хувьд:
- fachoza - 170 гр;
- shiitake мөөг - 4-5 ширхэг;
- үхрийн мах - 110 гр;
- шинэ бууцай - 170 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- ногоон сонгино - 2 өд;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Sauce нь:
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 1/2 tbsp. халбага;
- гүнжидийн тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- кунжутын үрийг - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг хүйтэн усаар хоёр цаг байлгаад дараа нь хальсалж лууван, сонгино, үхрийн мах зэрэг бусад найрлагатай хамт жижиг сүрэл болгон хуваасан. Бууцай давсалсан буцалж буй усанд 30-40 секундын турш салж, илүүдэл чийгийг шахаж авна. Ургамлын тосыг урьдчилан халаасан ургамлын бэлдмэл (тус тусад нь).
Саранд шаардлагатай бүх найрлагыг хольж, хүнсний ногоо, мөөг хольц хэд хэдэн хоолны халбаг цацаж. Илүүдэл чийгнээс салахын тулд мөөгөнцөр хуурч, дараа нь үлдсэн амтлагчтай холино. Бид fuczozu-ийг үхрийн мах, мөөг, гоймон тавагны төвд байрлуулж, бүх нухийг тараах ирмэг дээр үйлчилдэг.
Салад "Funchoza" - үхрийн махтай жор
Орц:
- үхрийн мах - 400 гр;
- сармис - 2 хумс;
- balsamic vinegar - 1-р зууны 1/4;
- гоймон - 200 гр;
- өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- arugula - 3 зүйл;
- лаврын навч - 1 зүйл;
- Parmesan - 40 г;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид жижиглэсэн сармис, 2 халбага цагаан цуу бүхий шилэн саванд үхрийн мах хийж өгнө. 15-20 минутын турш marinate мах үлдээгээрэй.