Домогт өгүүлснээр, Азийн гурван аялагч тогооч, мах, хүнсний ногоо, гурилыг нэг тогоонд байрлуулж, хоол хийх түүхэнд орсон хоолыг хурганы хурга гэж нэрлэдэг байжээ. Дэлхий дахины хүлээн зөвшөөрөлтийг хүлээн авсны дараа энэхүү хоол нь олон улсын хэмжээнд хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд тусдаа найрлага, тууштай байдлаараа жороороо ялгаатай байдаг. Ихэвчлэн үдийн хоолонд халуун байдаг.
Украд дахь хонины махны лаг-жор
Lambton хонины Lambman бол шүүслэг амтлагч, өөх тос, хүнсний ногооны давхарга бүхий хурганы махтай гар хийцийн гоймон бөгөөд хоол тэжээлд шаардлагатай үндсэн бүрдэл хэсгүүд байдаг. Узбекийн хувилбар нь жижиг хэмжээний гоймон, шинэ ургамал, амтлагчтай сонгодог хувилбар гэж хүлээн зөвшөөрөгдөж байгаа бөгөөд энэ нь шөлийг тогтвортой байлгаж, хүснэгтийн эхний таваг юм.
Орц:
- гурил - 1 кг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- ургамлын тос - 200 мл;
- 450 мл ус;
- давс - 1 халбага;
- хурганы целлюлоз - 500 г;
- гахайн мах - 200 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- Сармисын сармис - 6 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 3 ширхэг;
- мөр шош - 100 гр;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- jusai - handful.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, цөцгийн тос, өндөг, 200 мл усыг зуурмагийг хийж, 2 цагийн турш түрхэнэ.
- Баглаа боодол болгон сунгаад, тууз болгон хувааж, тэдгээрийн суналт, сэгсрэх, тайрах.
- Самбарыг гагнах. Декоциний хамгаалалт.
- Мах, гахайн мах, шарсан мах хайчилж, хүнсний ногоо, чинжүү, сармис, жусай зэргийг нэмнэ.
- Үлдсэн шингэний дээр түрхээд 20 минут хурганы lambman хуримтлуулна.
- Гоймон, махаа цуу дээр тавьж, шөлөөр хийнэ.
Уйгур Лагман
Энэхүү хоол нь хоёр хэсэг хэсгээс бүрдэнэ. Үүнд: сунгасан гоймон, chumz, сумс-waji, зузаан сумстай мах, хүнсний ногоо зэргийг дүрсэлдэг. Энэ бүрэлдэхүүн нь амт, үнэрийг хариуцдаг бөгөөд түүний үндэс суурь болно. Нэн чухал нарийн зүйл бол сүрэл хайчилах явдал юм. Уйгарууд савхаар хооллодог, нягтрал нь тэжээллэг хоолоор үйлчилдэг тул идээшилдэг.
Орц:
- гурил - 900 гр;
- 350 мл ус;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - 1 халбага;
- хурганы целлюлоз - 1.5 кг;
- гахай - 100 гр;
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- сонгино - 3 ширхэг;
- лууван - 3 ширхэг;
- амтат чинжүү - 3 ширхэг;
- сармисны хумс - 8 ширхэг.
- Целлюлозын мөчир - 3 ширхэг.;
- zira - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Хонины махыг хонины махыг бэлтгэхээс өмнө эхний 4 бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, "амралт" үлдээх хэрэгтэй.
- Зуурмагийн зуурмаг - массаа боодлоор нь зөөж, гоймоныг сэгсрэх, сунгахад гэртээ 2 цаг зарцуулна.
- Туузыг огтолсны дараа хоол хийж, шөлийг нь үлдээнэ.
- Мах, хүнсний ногоо сүрлийг сэгсэрнэ.
- Тосыг нь шавхан, махыг нь хуурч, бүх ногоо тариална.
- 15 минут хуурна. Дараа нь шөлийг нэмээд 20 минут буцалгана.
Татар дахь Лагман
Хурганаас Лагман бол хоол хийх жор бөгөөд энэ өдөр маш их маргаан үүсгэдэг. Улс орон бүрийн өдөр тутмын хоолны дэглэм, улирлын шинж чанарт үндэслэн нэмэлт зүйл хийдэг. Татарууд нь тэжээллэг төмс, шинэхэн ургамал, амтлагчтай хоолыг дүүргэж, сонгодог untwisted гоймоныг хавтгайруу өөрчилж, улмаар янз бүрийн арга техникийг баталж байна.
Орц:
- гурил - 500 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ус - 200 мл;
- давс - нэг хавчих;
- Хурга -500 гр хурганы булан;
- өөх - 150 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 4 ширхэг;
- амтат чинжүү - 3 ширхэг;
- чинжүү - 1 pc.
- ногоон сонгино өд - 5 ширхэг.
- шинэхэн яншуй - бага зэрэг;
- Paprika - 1 халбага;
- tubby - 1 халбага;
- zira - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, өндөг, давс, усыг хольж, зуурсан гурилыг хутгаж авна.
- Хагас цагийг үлдээгээрэй.
- 2 см-ийн тууз, буцалгана болгон бууруулсан нь давхарга руу Roll.
- Махаа өөх болгон хийнэ, жижиглэсэн ногоо нэмнэ.
- 15 минутын турш байлгана. Дараа нь шөлийг асгаж, хийж дуусга.
- Нойтон, сармис, улаан чинжүү, ногоон ургамлын тосыг нэмнэ.
- Лагман хонины мах нь ногоон сонгинотой болжээ.
Лагман нь улаан луувантай
Амттай хошуу нь гоймон хавтан дээр өнгөлөг хүнсний ногоо элбэг байдаг. Бүр бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүтэц, амтанд нөлөөлдөг. Лууван нь ургацын үндэс юм. Энэ нь Волга мужийн жороор өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд тиймээс нэг ч аяга үүнийг хийж чадахгүй. Амттай, амттай амт нь Азийн хоолны концепцид маш нийцэж, хүссэн үр дүнг өгдөг.
Орц:
- гоймон - 400 гр;
- хурганы целлюлоз - 700 г;
- лууван - 2 ширхэг;
- улаан лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн зуурмаг - 70 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- чинжүү - 2 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- махан шөл - 1 л;
- шинэ fennel - бага зэрэг;
- Paprika - 1 халбага;
- шар тос - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Махан шарсан мах, буталсан ногоотой хослуулж, цагт дөрөвний нэгийг хордуулна.
- Шөл, амтлагч, гоймон нэмээд 30 минутын турш хоол.
- Күүк, гоймоныг самараар хоолло.
- Хургагаас гаралтай Lagman нь шинэ dill-ийн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар төгс төгөлдөр юм.
Тахианы махтай Канни
Хурганы шөл хожим нь хурдан бөгөөд энгийн гэр бүлийн хоол болно. Бөөрний мах болон бэлэн гоймон ашигласнаар цаг хугацааг богиносгох бөгөөд хоол хийх аргууд нь долоо хоногийн гэрийн цэсэнд оруулах боломжтой болгоно. Тааламжтай онцлог - таваг нь сонгодог амтыг хадгалж, уйтгартай шөлийг орлуулах болно.
Орц:
- forcemeat - 300 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- гоймон - 250 гр;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- ус - 700 мл;
- ургамлын тос - 50 мл;
- хатаасан лаврын ба розмарин - бага зэрэг.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоог цавчих, 10 минутын турш хөрсний мах, шарсан махаар холино.
- Улирал, шингэнийг асгаж, хагас цагийн турш шингэнэ.
- Cooked гоймон, цацаж, шөл асгах.
Байцаатай Калман
Хонины махны гэртээ хонины махны жороор хооллодог бөгөөд мах, ногооны ургамал нь сүүлчийнх нь амт болон түрийвчнээсээ шалтгаалан өөр өөр байдаг. Байцаа халуун хоолонд хамгийн тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Төвийг сахисан амт, шүүслэг байх нь "хөршүүд" -ийн үнэрийг хялбархан шингээж, нягтрал өгөх болно.
Орц:
- хурга - 700 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- чинжүү - 1 pc.
- байцаа - 150 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- гоймон - 250 гр;
- dill болон яншуй - бага зэрэг;
- өөх - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
- Мах, хүнсний ногоо тарь.
- Жижиглэсэн чинжүү, шингэн, 40 минут нэмнэ.
- Холимгийг гоймонтой хольж, ногооноор чимэглэ.
Олон категори дахь Лагман хурга
Хонины махны сонгодог lagman хоол хийх нь маш их цаг зарцуулдаг нууц биш юм. Олон цагаар хоол хийх нь хүн бүрт зориулагдаагүй бөгөөд орчин үеийн туслах ажилтан - олон талт кросс нь тохиромжтой байдаг. Найрлагаа нунтаглаж, аяганд нь жаахан живүүлэхэд хангалттай бөгөөд "Хөшүүн" функцийг идэвхжүүлсэний дараа хоёр цагийн турш хоолоо мартаарай.
Орц:
- целлюлоз - 700 г;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- мөрийн шош - 150 гр;
- улаан лоолийн оо - 80 гр;
- Сармисын сармис - 5 ширхэг.
- zira - 1 халбага;
- сонгино - 2 ширхэг;
- паса - 400 гр;
- өөх - 50 г.
Бэлтгэл ажил
- Олон тооны зах дээр lagman бэлтгэхээсээ өмнө өөх болон махыг тавган дээр тавьж хагас цагийн турш "Baking" функцыг асаана.
- Хүнсний ногоо, амтлагч, шингэнийг нэмээд "Цооног" горимыг 2 цагийн турш тавина.
- Үлдсэн чанасан гоймоныг нэгтгэж, үйлчилнэ.
Казан дахь Лагман
Гадаа дээрх Lagman нь уламжлалт shish kebabs юм. Маш боов нь зөвхөн байгальд чөлөөт цагаа өнгөрөөх төдийгүй баярын эрчим хүчийг нэмэгдүүлдэг. Нүүдэлчин ард түмний жороор жорлон нь жорлонд хаяж, хаягдаж, амтат үнэртэй халуун байснаас цутгажээ.
Орц:
- Целлюлоз - 800 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- zucchini - 2 ширхэг.
- амтат чинжүү - 3 ширхэг;
- чинжүү - 2 ширхэг.
- paprika - 2 tsp.
- 1 хэсэг dill;
- ус - 1.5 литр;
- өөх - 200 гр;
- гоймон - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
- Цэцэг дэх целлюлоз, өөхний зүсмэлүүдийг байрлуулж, хүнсний ногоог нэмнэ.
- Улиралд хийнэ, 15 минутын турш шингээнэ.
- Нь чанасан паст, ургамлын хамт улирал, үйлчлэх.