Хонины махчинд зориулсан kebab жорыг сонгодог цөөн хэдэн хүн бэлэн байдаг. Энэ нь махны өвөрмөц үнэр, түүний хатуу бүтэцтэй бөгөөд амтыг илтгэнэ. Хоол хийхийг жигдрүүлэхийн тулд зөвхөн чанарын хэсгийг сонгоод зогсохгүй зөв зөв сонгох нь чухал юм. Хожим нь бид энэ материалыг танд туслахаар шийдсэн.
Хонины махыг шишийн kebab бэлтгэх вэ?
Marinade сонгохын өмнө бид маханд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Учир нь энэ нь эцсийн үр дүн гарах шинж чанараас үүдэлтэй бөгөөд эдгээр шинж чанарыг бэхжүүлэхэд л marinade-ийн үйл ажиллагаа явагддаг.
Тэгэхээр, шишкабад ямар хурга илүү сайн байдаг вэ? Уламжлал ёсоор бол shashlik нь сонирхогчийн, нурууны хэсэг (хажуугийн дэргэд), хүүрний арын хэсэг юм. Өөх тос, судаснаас илүүгүй махыг сонгож, дараа нь зүсэж авна.
Хурга шишийн kebab нь Marinade
Энэхүү жорыг дорнын хоолны дэглэмийн сонгодог гэж үздэг. Үүний үндсэн дээр халуун ногоо холилдсоноос гадна шүүснээс гаргаж авсан анар молекс байдаг. Ууршилтаас болж энэ нь амтыг мэдэрдэг.
Орц:
- Pomegranate molasses - 65 мл;
- ургамлын тос - 115 мл;
- сармис - 3 шүд;
- Хатаасан oregano - 1 халбага;
- газрын самар - 1 халбага;
- газрын шанцай, хар чинжүү - 1/2. халбага.
Бэлтгэл ажил
Энэ хэмжээний marinade нь нэг кг орчим маханд хангалттай. Угаахаас өмнө, хатаах, зүсэхээс өмнө маринадын найрлагатай холилдоно. Даршилсан ногоо бэлэн болмогц махыг асгаж, хүйтэнд нэг цагийн турш хийнэ. Хэрвээ цаг хугацаа өнгөрвөл даршлах хугацааг 4 цаг хүртэл сунгаж болно. Дараа нь энэ нь зөвхөн тусдаа эсвэл ээлжиндээ хүнсний ногооны хэсгүүд нь ээлжлэн салаа хэсэг тарих, та нар шарж эхлэх болно.
Сонгодог грек хурганы шиш kebab
Хурга Грек улсад маш их алдартай. Тэнд тараг, сармистай хольсон хүйтэн тараг Соус, хүнсний ногоо, шинэ тортогоор үйлчилдэг.
Орц:
- хурга - 550 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- хатаасан fennel, oregano - тус бүр 1/2 халбага;
- шанцайны чимээ;
- Чидун жимсний тос - 65 мл;
- газрын гадаргууд хавчих.
Бэлтгэл ажил
Өвс, ziru нь дээд давс гаргахын тулд давстай сайн хумсаар арчдаг. Халуун ногоо хольцоор шанцай нэмж, хурганы ширхэг дээр бүгдийг асга. Чи чидун жимсний тос, нимбэгний шүүстэй хамт хийнэ үү. Махны махыг дор хаяж хоёр цагийн турш бэлтгэсэн бөгөөд зөвхөн дараа нь идэж эхлэнэ.
Хонины махны хамгийн амттай шишийн kebab
Хэрвээ та мах идэмхий амт, үнэрийг авахыг хүсч байгаа бол энэ жороор тайлбарлая гэх мэт амтлагч холимогтой холбоотой тусламжийг авах хэрэгтэй.
Орц:
- хурга - 560 гр;
- сараалжтай сармис, цагаан гаа - тус бүр 2 tsp;
- сонгино - 85 гр;
- цилиндр нь цөөхөн;
- газрын хумс, кориандра - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Хонины махны давс, сармис, цагаан гаа, сонгины цагираг, жижиглэсэн cilantro, кунгилын хушны холимог нэмнэ. Бүгдийг нь сайтар цэвэрлээд, махаа чанаж аваад дараа нь хоёр цагийн турш хутгана.
Хонины махны шишийн kebabыг Кавказын аргад бэлтгэх
Хачирхалтай нь уламжлалт Кавказын жор нь элбэг дэлбэг халуун ногоотой амтгүй, түүний найрлага нь энгийн: давс, бага зэрэг улаан чинжүү, нимбэгний шүүс, зарим нь сармис нэмэхэд дуртай.
Том ширхэгтэй давстай хавчих нь зуурмаг дахь сармисийг урьдчилан цэвэрлэнэ. Pasta бэлэн болсон үед улаан чинжүүтэй нэмж, нимбэгний шүүсийг ижил хэмжээгээр шингэлнэ. Үрийг нь нимбэгний сармисны холимог сайн хурганы хэсгүүдтэй хольж, хүйтэнд үлдээхээс наад зах нь 6 цаг.