Гахайн жигнэмэгээр хийсэн гахайн мах - амттай тавагны 7 эх жор

Махан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай төдийгүй, бас ашигтай учраас энэ дулаан эмчилгээнд хамгийн их витамин болон бусад чухал бодисууд үлддэг. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийсэн гахайн мах нь өдөр бүр төдийгүй баярын ширээ засах боломжтой.

Гипс нь гахайн мах

Гал тогоо гал тогооны өрөөнд өргөн хэрэглэгддэг. Тэнд нь шатаасан хоол нь Оросын зууханд хийсэн хоолтой төстэй юм. Энэ махыг мах бэлтгэхэд ашиглах гол давуу талууд энд байна:

1. Нефтийг нэмэхгүйгээр бэлтгэсэн хоол нь бага өөх тос, илчлэг гарч ирдэг.
2. Энэ нимгэн төмөр цаасыг ашиглах үед аяга нь цэвэрхэн хэвээр үлддэг. Энэ нь том хэмжээний нэмдэг, яагаад гэвэл бүр эмзэг бүр нь жигд хуудсыг угааж байх нь хичнээн хэцүү болохыг мэддэг.

Эхлээд тугалган зууханд гахайн махыг хэр удаан жигнэх тухай асуухад үргэлж анхаардаг бөгөөд энэ нь яг нарийн гурилтай болох боловч хэтэрхий хэцүү, шүүслэг шинж чанаргүй энгийн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

1. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг гахайн маханд хийхэд жижиг хэсэг махнаас илүү их цаг хугацаа шаардагддаг. Тухайлбал, 200 градус хүрч байвал гахайн мөрөнд 2 кг жигд өгч болно.
2. Махны мах, даршилсан мах, ишний нимгэн хэсгүүдийг 20-25 минутад бэлэн болгоно.

Нь тугалган төмс нь гахайн мах

Төмс, сонгинотой зууханд тугалган цаас - маш энгийн, гэхдээ хоолны дэглэм, амтат хоол хүнс. Үүнийг хийхэд таатай байна. Яагаад гэвэл энэ үйл явц байнга үзэгдэхгүй байх ёстой, юу ч саад болох, үзэх, ямар ч зүйл шатаахгүй байхыг харах хэрэгтэй.

Орц:

• төмс - 1 кг;
• хүзүү - 500 гр;
• ногоон сонгино - 2 булцуу;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

1. Тунгалаг төмсний булцууг сэгсэрнэ.
2. Торыг хэсэг хэсгээр нь зүсч, давсалсан, амтлагчаар цацдаг.
3. Гялалзсан хуудсан дээр халхавчийг хучих.
4. Төмс, махан куб, фунт сонгино, холимог байрлуул. Бүрхүүлтэй дугтуй хийж өг.
5. 200 градусын тугалган тугалган цаасыг 90 минутад бэлэн болгоно.

Нь тугалган дээр чанасан гахайн мах

Хүйтэн буцалсан гахайн мах нь халуун, хүйтэн аль аль нь үйлчилдэг гайхалтай appetizer юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг ямар ч хиамны газар худалдан авч болно, гэхдээ гэртээ байхад энэ нь илүү дур булаам байх болно. Үүнээс гадна, тугалган зууханд жигд гахайн мах нь нарийн төвөгтэй процесс биш юм.

Орц:

• ир - 2,5 кг;
• сармис - 1 толгой;
• хар шар айраг - 1 литр;
• кориандра;
• thyme,
• oregano;
• хар газрын чинжүү;
• булан навч.

Бэлтгэл ажил

1. Халуун ногоо нь зуурмаг, газар дээгүүр тархдаг.
2. Шил нь хальснаас цэвэрлэгдэж, ясыг нь арилгадаг.
3. Самбар дээр байрлуулаад хурц хутгаар гойд зүсэж, сармис хумс хийнэ.
4. Холимог хольц, давс, гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн цагаар 3 цаг цэвэрлэж, дараа нь шар айраг хийнэ, шөнө цэвэрлэнэ.
5. Цавууг marinade-аас салгаж, хатааж болно.
6. Хуудасны гялалзсан тал дээр тавиад, ирмэгийг барьж барь.
7. 220 градусаар тугалган тугалгаар хийсэн гахайн мах 2 цагт бэлэн болно.

Цагаан тугалганы зууханд байгаа гахайн махны халаагуур

Эскалоп - тендлоин амттай хоол. Үнэн хэрэгтээ энэ нь зүгээр л нэг цавчих юм, гэвч энэ нь самнахгүйгээр чанаж болгосон. Гахайн махыг яаж хоол хийх вэ гэхээр хуурай биш, гэхдээ шүүслэг, амттай болох нь экклопопын гол онцлог болох юм.

Орц:

• Огтлох - 500г;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• сармис хумс - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Тендлоин хэсэг нь хагас хэсэгт хуваагдсан, хатаасан, алхаар зоддог. Хоосон зай 6 мм-ээс ихгүй байх ёстой.
2. Лимоноос шүүсийг шахаж, сармисны хальс, давстай холино.
3. Мөөгөнцөрийг хольцоор сайтар түрхээд хагас цагийн турш marinate хийх ба дараа нь 20 минутын турш тайрч, жигнэж өгнө.

Нь тугалган дахь хүнсний ногоо гахайн мах

Цагаан тугалган тугалгаар хийсэн гахайн мах, сармис, цагаан гаа зэргийг хэрэглэснээс үүдэлтэй жор нь онцгой амттай байдаг. Энэ нь ногооны шүүс, шар буурцагны амтлагч, аманд нь хайлдаг. Бэлтгэх явцад бүтээгдэхүүнийг сайн савлах нь чухал бөгөөд ингэснээр шингэн алдагдсангүй. Гахайн махыг гашуунаар жигнэх нь хэчнээн амттай болохыг олж мэдье.

Орц:

• Гахайн целлюлоз - 1 кг;
• сонгино, лууван - 200 гр;
• сармис шүд - 3 ширхэг;
• цагаан гаа - 50 г;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Өмнөх угаасан ногоо нь газартай.
2. Махан шоо болгон хувааж, цуу асгах, буталсан цагаан гаа, сармис, хутгана, хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина.
3. Бялуу дээр тугалган цаасыг тавиад целлюлоз, чинжүү, сонгино, лууван, бага зэрэг podsalivayut дээр байрлуулна.
4. Боодолтой болгох, ирмэгийг нь боож боох. Нэг газар уурын гаралтын нүх гаргадаг.
5. 180 градусын гахайн махаар хийсэн тугалган цаасаар хийсэн гурил хагас цагийн дараа бэлэн болно.

Хөнгөн цагааны зууханд гахайн махны өнхрөх

Өөрийнхөө үйлдвэрлэлийн махны хэмжээ нь хиамны бүтээгдэхүүнийг худалдан авахад маш сайн сонголт юм. Ийм бүтээгдэхүүнүүд нь ихэвчлэн урьдчилан бэлтгэсэн байдаг боловч энэ тохиолдолд шаардлагагүй, яагаад гэвэл сармис нь сармисаар шарж идсэн гахайн мах бөгөөд маш их шүүслэг байдаг.

Орц:

• мах - 1,5 кг;
• сармисын толгой - 1 ширхэг;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

1. Махны давхарга нь дуртай амтлагчаар үрж, давсалсан ба үлдсэн цагт marinate болно.
2. Сармис хумсаа тавиад, 50 минутын турш талх тавь.
3. Дараа нь тэд өнхрүүлчихсэн эсэхийг шалгана. Хэрвээ хутгаар цоолж ил тод шингэнийг хуваарилах бол аяга таваг дээр хооллож болно.

Хөнгөн цагаан тугалган зуухны яс дээр гахайн мах

Ясны сэндвич нь хайруулын тавган дээр хуурч чаддаг. Мөн та зууханд хоол хийхэд илүү ихийг хийж болно. Нь шатаасан гахайн махны жор нь энгийн хоол хийхэд бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаарддаг.

Орц:

• 4 ширхэг ястай гахайн махны steaks.
• сонгино - 4 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
• төмс - 4 ширхэг.
• тос - 2 tbsp. халбага;
• давс;
• хар чинжүү нунтаг.

Бэлтгэл ажил

1. Бууруулсан steaks хатаасан, халуун ногоо, давсалсан нь rubbed. 15 минут үлдсэн.
2. Сонгино, лууван бүхий төмс нь улаан лоолийн оо, бага зэрэг давсалсан газар тавьдаг газар юм.
3. Ажлын гадаргуу дээр тосолсон зүслэг дээр ургамлын массын дөрөвний нэгийг, стейкийг сайтар бэхлэнэ.
4. Үүний нэгэн адил үлдсэн хэсгүүд үүсдэг.
5. Нь ойролцоогоор цаг орчим тугалган шатаасан гахайн мах бэлтгэ.

Хөнгөн цагааны зууханд бактертай шарж гахайн мах хийдэг

Гахайн хуур ба тугалган гурилан хийсэн гахайн мах - энэ нь жинхэнэ хоолны бүтээл юм! Энэ нь хоолны дэглэмийг төдийгүй ширээн дээр сайн харагддаг. Хэрвээ цаг хугацаа огт байхгүй бол махыг нь сонгож болохгүй, гэхдээ энэ нь даршилсан илүү амттай болно.

Орц:

• loin - 800 гр;
• улаан лооль - 200 гр;
• бяслаг - 200 гр;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
• гич - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

1. Угаасан, хатаасан хутгаараа хурц хутгаа нь гүнзгий зүсэлт хийснээр, ирмэг хүрэхгүй, бие биеэсээ 1.5 см зайд байдаг.
2. Хүйтэн давс, амтлагч, цэвэрхэн хэсгийг сайтар цэвэрлэнэ. 60 минутаас багагүй хугацаа өнгөрөх боломжтой.
3. Бяслаг зүсмэлүүдээр зүсэж, улаан лооль нь аяга байна.
4. Бүтээгдэхүүн бүрт бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг оруулна.
5. Koreika давхар тугалган тайруулсан, битүүмжилсэн, жигд жигнэсний тавган дээр тавьж, 50 минутын турш дунд зэргийн температурт тавьдаг.
6. Хэрэв та цэвэр боргоцой хүрэхийг хүсч байгаа бол дараа нь баглаа боодол дуусах үед тугалган зууханд хамгийн их дулаанаар шүүслэг гахайн маханд хийнэ. Энэ нь цагт нэг цагт бэлэн болно.