Schnitzel-ыг ямар ч нимгэн целлюлозын хальс гэж нэрлэж болох бөгөөд энэ нь алтан хүрэн хүрэн хэрчиж, хэрчиж, гүн гүнзгий шарсан талхаар жигнэнэ. Шаазантай адилгүй махыг schnitzel-д зориулж мах идэж болохгүй, зарим нь татсан махнаас schnitzel-ийг хооллодог боловч хоолны ийм ялгаа нь жинхэнэ нэрээр нэрлэгдэх боломжгүй юм. Schnitzel хэрхэн хоол хийх талаар бид энэ материалд хэлэх болно.
Гахайн schnitzel хоол хийх вэ?
Сонгодог компаний schnitzel бол мөөг дээр тулгуурлан чанаж болгосон зөөлөн утлагатай тогоо юм. Энэ жороор бид гахайн махны целлюлоз дээр суурилсан schnitzel бэлтгэх боловч үхрийн махаар сольж болно.
Орц:
Schnitzel-ийн хувьд:
- Гахайн мах - 4 ширхэг;
- гурил - 115 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- талх breading - 115 гр.
Сумны хувьд:
- тос - 35 гр;
- сонгино - 75 гр;
- champignons - 165 гр;
- хуурай цагаан дарс - 65 мл;
- тахианы шөл - 115 мл;
- өөх тос - 115 мл.
Бэлтгэл ажил
Гахайн schnitzel-ийн амттай бэлдмэлийг бэлтгэхээс өмнө махыг зөв зүсэж зайлуулах ёстой: нэгээс хагас см зузаантай утаснууд дээр. Гурилаар махыг өндөг рүү дүрнэ. Ирээдүйд шанзтай махыг сайтар хутгана. Дараа нь халсан тослог ихтэй тосонд шарж өгнө.
Хайлсан цөцгийн тос дээр мөөг хадгалдаг сонгино, мөөгний хэсгүүдийг амталдаг. Бүх мөөгний чийг уурших үед дарсыг хайруулын тавган дээр юүлж, үүнийг ууршуулахыг зөвшөөрнө. Дараа нь шөл болон тос нэмж, сумны савыг өтгөрүүлж, махыг нь халуунаар хийнэ.
Шницелийн хоолыг газрын махнаас яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- газрын үхрийн мах - 240 гр;
- татсан гахайн мах - 240 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн мах, үхрийн мах, давс, чинжүүтэй холилдох давсалсан махыг дөрвөн удаа хуваана. Алга бүрийг алган хооронд нь тэгшлээд хавтгайруулж тавина. Шневицелийн дүрсийг өндөгнөөс дүрээд гурилыг нь цацаж, дараа нь тал бүрт 3-4 минутын тосонд шарж өгнө.
Нь хайруулын тавган дээр үхрийн schnitzel хэрхэн хоол хийх вэ?
Schnitzel нь маш сайн нэмэлт тахианы шөл дээр суурилсан нимбэгний нь хөнгөн цөцгийн жор байж болно, бид доор жор бэлтгэх сурах болно.
Орц:
Schnitzel-ийн хувьд:
- үхрийн мах 4 ширхэг.
- гурил - 115 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 230 гр;
- нимбэг - 1 pc.
Sauce нь:
- тахианы шөл - 425 мл;
- гурил - 25 г;
- цөцгийн тос - 155 гр;
- нил цэцгийн тослог ногоонууд;
- нимбэгний шүүс - 10 мл.
Бэлтгэл ажил
Гуриланд дарсан гурил, өндөг рүү дүрж, үйрмэг нь цацаж. Хажуу талынхаа хоёр минутын турш шарсан төмрөөрөө цацаж, дараа нь нимбэгний шүүстэй шүрших хэрэгтэй. Гурилыг хуураад, шөлөөр шингэлнэ. Sauce дараа нь цөцгий асгаж, ногоон болон нимбэгний шүүс нэмж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, махаар үйлчилдэг.