Узбекийн хоолны жинхэнэ утга зохиогчид жинхэнэ pilaf нь зөвхөн хонины махнаас гардаг гэдэгт чин сэтгэлээсээ итгэдэг. Бид тэдэнтэй маргахгүй, харин оронд нь энэ махнаас хоол хийх жор санал болгох болно. Чамд зориулж, аяга таваг дээрх олон аяга таваг, аяга тавагны тавцан дээр.
Хонины ямааны фильтрийг олон төрлийн жороор хооллодог
Орц:
- хурганы цэвэр - 520 гр;
- будаа steamed - 420 гр;
- сонгино - 180 гр;
- лууван - 270 гр;
- халуун чинжүү (заавал биш) - 1 бантан;
- сармис - 1-2 толгой;
- амтат нефтийн наранцэцэг - 160 мл;
- pilaf-ийн халуун ногоо, халуун ногооны багц - 20 гр;
- хатаасан barberry;
- хар чинжүү;
- иоджуулсан давс.
Бэлтгэл ажил
Хоолыг бэлтгэхийн тулд бүх шаардлагатай найрлагыг бэлд. Хурга угааж, хатаагаад хоёр см-ээр хэсэг хэсгээр нь хувааж, цагаан будааг жирийн ус руу зайлж, хүйтэн усаар гучин минутаар асга. Уур, цэвэрхэн лууван, булцуу болон хагас тойрог, шоо болгон хуваасан. Мөн бид сармисын толгойноос гадна усаар зайлж зайлуулж, чинжүү баннаар угаана.
Одоо бид олон төрлийн төхөөрөмжийн саванд үнэргүй наргих тосыг асгаж, "Hot" эсвэл "Bake" горимд төхөөрөмжийг асаагаад дулаацуулж өгнө. Бэлэн хургыг тарааж, таглаад гурван минут, арван таван минутын турш нээгээд, түүнийг хааж өгнө.
Хугацаа дууссаны дараа бид жижигхэн сонгино, лууваныг таглаад 7 минутын турш олон төрлийн амттан болон шарсан маханд тарааж таглаад, дараа нь пилиф, хар, халуун чинжүү, barberry-г амтлагчаар хийж, таглаагаа таглаж, хүнсний ногоо, махаа арваас арван таван минутын турш идэх хэрэгтэй.
Болгоомжтой steamed будаа усаар сайтар зайлж, найрлага, бусад түвшинд тарааж, давсалсан усаар халуун усаар дүүргээд нэгээс хагас см-ийн зайд хийнэ. Бид төхөөрөмж "Pilaf" функцийг орчуулж, таймерыг 20 минутын турш тохируулж, төхөөрөмжийн тагийг хамрах болно. Хэсэг хугацааны дараа бид чанаж болгосон сармисын толгойг дүрсэнд тавина. Таван минут тавин минутын турш халаагаад "халсан" гэсэн функцийг тавин минутын турш тавина.
Одоо бид multivark-ийн агуулгыг хольж, 10 минут өгч зогсохын тулд бид ширээн дээр үйлчилж болно.
Гал тогоонд хурганы Узбекистаныг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- хурганы цэвэр - 1.2 кг;
- уурын будаа - 1,2 кг;
- сонгино - 180 гр;
- лууван - 750 гр;
- хонины өөх тос - 280 гр;
- сармис - 3-4 толгой;
- наранцэцгийн тос - 280 мл;
- zira - 2 хавчих;
- цөцгийн тосгүй үзэм - 55 гр;
- улаан халуун чинжүү - 1 жижиг хошуу;
- Иоджуулсан давс - 55 г эсвэл амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх жороор бид махыг эхний удаа бэлтгэн, энэ тохиолдолд том зүсмэлүүдийг зүсэж, хальсалж лууван, сонгины цагираг бүхий сүрэлийг сэгсэрч, сармисын бүх толгойг, халуун чинжүүний тавгийг зайлна.
Бид галын дөлөнд байрлуулж, наранцэцгийн тосыг халаагаад халааж өгнө. Эхлээд бид хурга, өөх тос, шарсан мах, махны зүслэг ба өөхний халууны баялаг балмад байдалд хүргэдэг. Одоо долоон минутын турш лууван, сонгино, хуурч нэмж, өөр нэг шил нэмнэ
Дараа нь сайтар сайтар угааж будаж, сайтар сайтар тэгшлээд зөөлөн халуун ус хийнэ, ингэснээр агууламжийг хагас эсвэл хоёр сантиметрээр бүрхэнэ. Бид бас угаасан цагаан будаа, чинжүү, zir зэргийг нэмнэ. Тагийг нь таглаагүй дулаанаар дүүргээд, бүх шингэнийг уурштал таглаад периметрийн дагуу бүхэлд нь нэвт гаргаж, бага зэрэг ус хийнэ. Одоо бид дулаанаа унтрааж, таглаатай тагийг таглаж, хоолоо 15 минутын турш орхино.