Махны шөл, амттай, тэжээлтэй хоол хийх жор, маш олон янзын хоол. Энэ нь шинэ, эсвэл хөлдөөсөн хүнсний ногоо, халуун ногоо , халуун ногоо зэргийг нэмэх замаар махыг унтраах замаар бэлтгэдэг. Тэд үүнийг бие даасан хоолоор үйлчилдэг боловч амт нь халуун, хүйтэн байдаг.
Таваг баян чинжүүтэй болгохын тулд та зууханд махны шөл бэлтгэж болно.
Махны шөл бэлтгэх талаар бид жороороо доор дэлгэрэнгүй тайлбарлана.
Хүнсний ногоотэй махны шөл
Орц:
- Жүржийн мах - 600 гр;
- том сонгино - 1 pc.
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- хаш - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- Дарсны цагаан хуурай - 120 мл;
- шар буурцаг сумс - амталж авах;
- халуун ногоотой ургамал - амсах болно;
- давс - амтлах;
- ургамлын тос;
- яншуй, сараана, шинэхэн ногоон.
Бэлтгэл ажил
Могойн целлюлозыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, маш том зүсмэлүүдийг огтолж, ургамлын тосоор халааж тавган дээр тавьдаг. Гурав дахь минутын турш бага дулаан халааж, шар буурцагны соус, цагаан хуурай дарс, шөлийг нь таглаж, махаа чанаж идээрэй.
Махыг шарж байхад хүнсний ногоо тарих хэрэгтэй. Хогийн савыг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, давсалсан усанд 15 минутын турш дүрнэ. Бид сонгиног хагас цагираг болгон хутгана. Дараа нь ургамлын тосоор халаадаг хоёр дахь тогоо руу илгээнэ. Долоо хоногт 7 минутын дараа лууваныг аягатай жижиглэсэн байлгана. Услын бодис нь colander руу хаягдаж, ус зайлуулах, сонгинотой лууван руу илгээдэг.
Зөөлөн, улирал, давсалсан, ногоотой ургамал, зөөлөн, жижиглэсэн сармис, шинэхэн ургамал хаях хүртэл махыг холино. Та үүнийг хайруулын тавгуурын аль нэгэнд хийж болно эсвэл бүгдийг дулаан бүлээн канзанкд хийж болно. Таван минутын турш шөл буцалгаад, арван минутын турш шөл хийж, бид ширээн дээр үйлчилж болно.
Хоолны зууханд саванд чанаж болгосон гахайн махны шөл
Орц:
- гахайн махны целлюлоз - 700 гр;
- сонгино - 120 гр;
- zucchini - 400 гр;
- чихэрлэг Болгарын чинжүү - 300 гр;
- Төмс булцуу - 900 гр;
- лууван - 100 гр;
- Улаан лоолийн амтлагч буюу кетчуп - амсах;
- селери интоор - 2 ширхэг.
- сармис (заавал биш) - 1-2 хумс;
- Махны амтлагч - амсах болно;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- давс - амтлах;
- ургамлын тос - амсах;
- шинэхэн ногоон - хүсэл, амтаар.
Бэлтгэл ажил
Жигнэсэн, хэрчсэн сонгино, долоон минутын турш ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарах тавган дээр шарж өгнө. Угаасан, сайтар хатаасан цаасан алчуур гахайн жижиг целлюлозын цавчих болон лууван сонгино тараасан. Өнгө өөрчлөгдөхөөс хэдхэн минутын турш шарсан махыг хуурна. Кетчуп буюу кетчуп, жаахан ус хийж, таглаатай таглаад, гучин минутын турш жижиг галаар хий.
Мах махыг шөл, хальсалж, куб төмс, төмс, төмс, чихэрлэг төмс, селөд элдвийн үнэртэй болгодог.
Хоёр дахь хайруулын тавган дээр дулаацуулж, цэвэрлэж, улирлын давс, газрын чинжүү нь холимог төмс нь төмс нь бага зэрэг ургамлын тос, Fry хийнэ. Илүү болгосон хүнсний ногооны махыг нэмж, халуун ногоо, давс, газрын чинжүү хольц, долоон минутын турш хамт иддэг.
Дараа нь сав бүрт ёроол дээр нялцгай биетэй төмс тавьж, дараа нь ногоотой болтол нь бага зэрэг жижиглэсэн сармис, шинэхэн ургамал нэмнэ. Таглааг таглаад, халаасан 180 градуст зууханд дөчин минутын турш тавина.
Бид зуухнаас зуухны ширээн дээр мах өглөөний хоолыг авч явдаг.