Амтлагчтай гэрт чанаж болгосон тамхи татдаг нугас нь дэлгүүрээс доогуур байдаггүй. Эрүүл амьдралын хэвшлийг дэмждэг хүмүүс ч гэсэн баяртай байх хэрэгтэй. Харамсалтай нь хамгийн амттай хоол хамгийн хор хөнөөлтэй байдаг ч заримдаа та өөрөө өөртөө итгэлтэй байж чаддаг.
Гэртээ тамхи татдаг загасыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- шинэ хөлдөөсөн нугас - 2 ширхэг.
- хар навчны цай - 2 tbsp. халбага;
- Сонгины хуш - 3 чимх;
- давс нь нарийн - 4 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- ус - 1 л;
- шингэн утаа - амсах
- чинжүү хар вандуй - 10 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Бид толгойноосоо сүүлийг нь таслав. Саванд буцалсан усаар давс, элсэн чихэр, амтлагч, сонгино, цай зэргийг хаядаг. Хэдэн минут буцалгасны дараа буцалгана буцалгана, дараа нь давсны уусмалд хадгалж, устгаж, тасалгааны температурт хөргөх. Үүний дараа бид үүнийг шүүх, husks гаргаж авах, шингэн утаа устгах. Зуурмагаа бид бэлдсэн макеллуу marinade доош 5-аас доошгүй хугацаагаар үлдээж, дараа нь бид хөргөгчинд өдөрт цэвэрлэж байна. Дараа нь загасыг авч, цаасан алчуураар хатаана.
Smokehouse-т тамхи татдаг хуш модны жор
Орц:
- шинэхэн хөлдөөсөн хушга - 3 ширхэг.
- халуун ногоо .
Давсны уусмалын хувьд:
- ус - 1 л;
- давс - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Mackerel гэсгээн, угааж, гэдэс дотрыг нь зайлж, дотор болон гадна усаар зайлна. Одоо давсны уусмалын бэлдэцийг бэлтгэ: хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давсыг шидээд холино. Энэ уусмалаар загасыг дүүргээд, 1.5 цагийн турш усалдаг. Дараа нь халуун ногоооор сайтар хутгаж, тамхи татдаггүй тул утсаар уях хэрэгтэй. Одоо smokehouse-ийн ёроолд бид цагаан өнгийн чиптэй унтаж унтдаг. Дараа нь өөхийг цутгаж, сараалжийг суулгах тусгай тавиур тавьж өгдөг. Түүний гэдэс дотрыг нугалж, тагийг нь тагла. Smokehouse-ийн доор бид галын дөл, дундын гал дээр утааны загасны үрийг үржүүлдэг. 10 минутын дараа тагийг нээгээд илүүдэл утааг гаргаж, тагийг нь хаагаад дахин тагла. Бид 15 минутын тэмдэг тавьж дараа нь утаанаас гал аваад жаахан жаахан тайвшруулна. Энэ бүхэн бол нахиа бэлэн! Загаснаас болгоомжтой авч, ширээн дээр нь хөргөх хэлбэрээр үйлчилнэ.
Агааржуулах хоолойгоор тамхи татдаг
Орц:
- шинэ загас агнуур - 3 ширхэг.
- халуун ногоо;
- шингэн утаа - амсах
- модны үртэс alder - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Загас дээр бид толгой, сүүл, гэдсэнд гулуузыг таслана. Дараа нь бид усаар угааж давс нэмээд халуун ногоо, шингэн утаагаар цацна. Үүний дараа бид гулуузыг олсоор холбож, аэрогрилын тавцанд байрлуулна. Бид хамгийн бага түвшинд тавьсан бөгөөд дээд түвшний хувьд бид нэг саванд сараалж тавьдаг бөгөөд үүнийг бид шингэн утаагаар шингээсэн цөөн хэдэн модны үртэс тавьсан. Төхөөрөмжийг 190 градусаар эргүүлж, загасыг 40 минутын турш хоолло. Цаг хугацааны төгсгөлд бидний амтлаг хоол хүнс хэрэглэхэд бэлэн байдаг.
Олон төрлийн тамхи татдаг
Орц:
- шинэ загас агнуур - 3 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- ногоон - 1 баглаа;
- халуун ногоо;
- Сарнай цай - 3 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид мандлын усанд угааж, цэвэрлэж, шаардлагатай бол түүнийг хэсэг болгон хувааж авна. Дараа нь загасыг халуун ногоо болон давсаар цэвэрлэнэ. Бид цайгаа элсэн чихэртэй хольж том тугалган цаасаар тарааж, жижиг хуудсан дээр тавина. Үүн дээр загасыг тавиад, нимбэгний хальс болон сонгины цагирагнуудаар солино. Гулзайлтын хэвлийд бид зөгийн бал тавин, тугалган цаасаар хатуу боож өгнө. Бид багцыг multivark саванд байрлуулж, "Varka" хөтөлбөрийг сонгоод, төхөөрөмжийн тагийг хааж, ойролцоогоор 70 минут тэмдэглэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тамхи татдаг нугас нь хөргөж, тугалганаас гаргаж авна.