Хэрвээ та гэрийн хийсэн хиамны том фэн бол шинэ гал тогооны хэрэгсэлгүй бол та үүнийг хийж чадахгүй. Энгийн төхөөрөмж нь гэрийн махан бүтээгдэхүүнийг энгийн хоолоор хангахаас гадна сонирхогчид хоол хийх боломжтой хэмжээний жороор стандарт жороор тодорхойлсон хязгаараас давж болно.
Төхөөрөмжийн зарчим нь жаахан юм. Хоол хүнс зэрэг гангийн цилиндрийн төвд холимог найрлагатай холимог байх бөгөөд дараа нь энгийн тогоо эсвэл усанд дүүргэсэн олон тооны жорлонд булган, хучаасаар тогтоогдсон жороор олгодог. Энэ төхөөрөмж нь ихэвчлэн гэртээ боломжгүй байдаг тул бүтээгдэхүүний даралтыг хангадаг.
Хадлан жүүсээр хийсэн гэрийн сонирхогчид
Стандарт махны суурь (гахайн мах + үхрийн мах) -аас бэлтгэсэн самар, жороор хийсэн самрын жороор эхлэх нь зүйтэй. Хэд хэдэн энгийн алхмууд, баярын ширээний хувьд ухаалаг эрүүл зууш бэлэн боллоо!
Орц:
- гахайн мах (булан) - 600 гр;
- Үхрийн мах (булан) - 400 гр;
- самар - 50 г;
- хатаасан сармис - 5 гр;
- шинэ чинжүү, далайн давстай газар;
- карбонатлаг ус - 70 мл;
- prunes (нүх байхгүй бол) - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Эцсийн бүтээгдхүүнийг илүү боловсронгуй болгохын тулд сонирхогчийн зарим махыг махыг эсвэл татсан маханд хутгаж, үлдсэн хэсгийг жижиг шоо болгон хувааж авна. Таруу мах, татсан махны эзлэх хувийн жин шаардлагагүй боловч ойролцоогоор 70% ба 30% байх ёстой.
Мах бэлтгэх нь энэ жор дагуух сонирхогчийн бэлтгэсэн нь хамгийн их хүсэлтэй хэсэг юм. Дараа нь жижиг сармис, халуун ногоотой хольсон махыг нилээд жижиглэсэн самар, prunes нэмээд дараа нь найрлагатай карбонатжсан усаар холино.
Төхөөрөмжийн хоолойд бид жигнэхийн тулд ханцуйг оруулаад, нягтаршлаад татсан махаар дүүргэж, хоёр тал дээр нь засдаг. Бид хиамны хажуу талыг таглаж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд ирээдүйн хишиг үлдээдэг. Хэсэг хугацааны дараа зуухыг ердийн зууханд эсвэл олон дахин ангилах ("Multipovar" горим) дээр 80 ° С хүртэл халааж байгаа усанд төхөөрөмж байрлуул. 2 цагийн дараа гар хийцийн хиамны бүтээгдэхүүнийг арилгаж, хөргөх боломжтой. Хөргөх үед нээхгүйгээр хонгилыг 8 цагийн турш хөргөгчид хийнэ. Ингэснээр бүтээгдэхүүнийг эцэст нь шахаж, дараа нь олборлож, амтлана.
Хиамны жороор хийсэн гэрийн хиам
Орц:
- гахайн мах (өөх) - 600 гр;
- үхрийн мах (өөх тос биш) - 450 гр;
- сүү - 230 мл;
- маханд зориулсан хуурай ургамал хольц - 5 гр;
- Элсэн чихэр - 5г;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- цардуул - 3 гр.
Бэлтгэл ажил
Хиамны хиамны жор энгийн хялбар байдаг: кино, венийн махыг цэвэрлэж, түүнийг шоо болгож, хутгагчтай хамт хутгаж өгнө. Нь татсан махыг халуун ногоо, ургамал, цардуулаар холино, өндөг нэмээд буцалгагч сав руу буцааж өгнө. Одоо бидний хольцыг хүйтэн сүүгээр шингэлж, шатаж буй уутанд шилжүүлж өгдөг. Тарийг нь цуглуулсан хиам руу тонгоруулж, усанд автсан multivark болгон хийнэ.
"Хөшүүн" горимыг сонгоод хоол хийх хугацаа 3 цаг байна. Хагас цагийн дараа бид хацараа нөгөө талаас нь эргүүлж, хиамыг бүх талаас нь жигд болгосон.
Махны гадна маханд зориулсан загас жор байдаг. Тэдний нэг нь одоо хэлэлцэгдэж байна.
Хадгалахад загасны өнхрөл
Орц:
- Салмон загас (эсвэл бусад улаан загас) 1.2 кг;
- лууван - 240 гр;
- ногоон чидун - 80 гр;
- Загасны амтлагчийн холимог - 5гр;
- хатаасан fennel - 3 гр.
Бэлтгэл ажил
Загасны яс, яс, арьсыг загасны халааснаас цэвэрлэсний дараа түүнийг том куб болгон хувааж, түүнийг хольж хутгаад эсвэл махаар бутлуулдаг. Үүний үр дүнд бид нэгэн жигд загасыг олимп, луувантай хольж, дараа нь хиамны дотор талханд хийж ханцуйндаа байрлуулна. Дулаан зуурмагийг 40 минут буцалгана. Зүсэхээсээ өмнө огтолж ав.