Шөл нь ямар ч улирлын хоол юм. Өвөл нь тариалж, дулаахан, зуны улиралд загас барих, явган аялал хийх салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Та олон төрлийн загаснаас загас шөл хийх боломжтой боловч өнөөдөр бид хямд үнэтэй, хямд төсөр загас бүхий шөлтэй жор бэлтгэх талаар ярилцах болно.
Сагаанаас шөл яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- сагамхай (сүүл) - 1/2 кг;
- сонгино - 1 pc.
- төмс - 2-3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- ногоон (яншуй, дилл, сонгино) - амсах;
- давс, амтат чинжүү - амсах болно;
- bay хуудас - 1-2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Худалдаачинд өмнө нь цэвэрлэж байсан учраас та шөл хийхээсээ өмнө мухлаг бэлтгэх шаардлагагүй. Та зүгээр л хүйтэн усанд загасыг угаах хэрэгтэй. Одоо сав дотор сүүлээ тавьж, 1.5 литр ус хийнэ. Бид загасыг буцалгана. Дараа нь бид галыг багасгаж, шөл нэмж, булангийн нэмж нэмэх нь ойролцоогоор 15-20 минут. Тунгалаггүй байхын тулд шөлний гадаргуугаас хөөсийг үе үе арилгахын тулд бүү мартаарай. Бэлэн шөлний шүүлтүүр, загасыг хөргөөд, махыг яснаас нь тусгаарлана. Сонгино хэрчсэн, лууван том grater дээр rubbed байна. Бид ургамлын тосоор хүнсний ногоо хийдэг.
Бид таваг дээр шөл буцааж, жижиг хэсэг болгон бууруулсан төмс нэмнэ. Дараа нь 15-20 минутын турш төмс тогооч, дараа нь сагамхай мах, халуун ногоо нэмнэ. 20-30 минутын турш үйлчилэхээс өмнө чихнийхээ төгсгөлийг исгэж, дараа нь та ногооноор чимэглэсэн ширээн дээр үйлчилж болно.
Энэ жор дээрх сагамхай шөл нь олон янзын хэлбэрээр бэлтгэгдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд бүх орц найрлагыг нэг цагт усаар дүүргэж, "Хөдөлгөөнт" горимд 1 цаг хийнэ. Дараа нь загасыг салгаад түүнийгээ шөл болгон буцаана. Энэ бол олон янзын олон чихэнд бэлэн байна!
Сагамхайтай загасны шөл хийх жор
Орц:
- цэвэр сагамхай -1 кг;
- шар будаа - 100 гр;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- ус - 2,5-3 л;
- сонгино - 2 ширхэг.
- булан навч - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид загас, гэдсэнд цэвэрлэж хүйтэн усаар зайлж угаана. Бид хүүрийг саванд хийж, ус асгаж, 15-20 минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь арилгахыг санаарай. Бэлэн шөлний шүүлтүүр, загасны яснаас бид махыг нь зайлуулдаг.
Таваг дээр шөл буцааж, зүсэж сонгино, шар будаа руу нэмнэ. Давс, чинжүү, нилээд луреллын навч дээр нэмж болно. 10-15 минутын дараа бид хальсалж, хэрчсэн төмс тавьж өгнө. Шар будаа нь зөвхөн таваг дүүргээд зогсохгүй шөл өтгөрнө.
Хүнсний ногоо бэлэн болтол шөлийг буцалгаад, дараа нь загас, ногооныг тавина.
Хэрэв та шар будаа дургүй бол цагаан будааны шөлийг будаагаар чанаж болно.
Цөцгийтэй Сагамхай булангийн тос
Орц:
- сагамхай булангийн хэмжээ - 500 гр;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- тос - 1 зүйл;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Миний сагамын буланг том куб болгон хуваасан. Толгой (загасны гэдэсгүйгээр), загасны ясаас 15-20 минутын турш шөл хийж, үүссэн хөөсийг арилгахыг мартаж болохгүй.
Том цагираг болгон сонгино бууруулсан, хальсалж төмс - шоо.
Хоолны ногоо, загасны ширхэгийг хайруулын тавган дээр тавиад халуун шөлөөр дүүргэ. Бид жижигхэн гал дээр савыг тавиад 10-15 минутын турш хооллоорой. Бэлтгэх явцдаа давс, чинжүүг амтлахад хэтэрхий ихгүй байх нь лаврын навч, эсвэл дуртай ургамал нь цэцгийн баглаа юм. Бэлтгэхээс 2-3 минутын өмнө шөлийг бага зэрэг халааж, чихийг нь буцалгаад хүргэж өгнө. Шөлийг буцалгаж эхэлмэгц тэр даруй галаас аваад буталсан шинэ ургамлыг нэмж, тагийг нь таглана. Чихэнд үйлчлэхээс өмнө 15-20 минут шаарддаг тул дараа нь хүснэгтэд бахархалтайгаар үйлчилнэ.