Төмсний чимэн гоёг өгөхийн тулд ямар ч зах зээл дээр худалдан авах боломжтой селөдеррийн үндэс нь туслах болно. Манай орчин үеийн хоол хүнсний ногооны селөдерейн үндэслэлийн хүрээнд дутуу үнэлэгдэж байгаа хэдий ч дэлхий даяар идэж, талх нарийн боов, шатаасан байна. Мэдээж хэрэг, цэвэр селөдерей нухаш амт нь эргэлзэж болох хоол юм боловч, нухсан төмс болон бусад эх үр тариа холимог үед, Celery нь сайхан амт оруулдаг.
Таваг бэлтгэхийн тулд зөвхөн үндсийг авдаг бөгөөд селөдемийн мөчрийн нухаш нь тэдний фиброзын үзэмжээр чанаж иддэггүй - ийм нухаш нь аль аль нь тааламжтай амт эсвэл тааламжтай нийцэхгүй байх болно.
Селейлийн үндэснээс нухашны жор
Орц:
- Celery root - 500 гр;
- цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй - 500 гр;
- давс - 1/2 tsp;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Celery үндэс цэвэрлэж, дунд хэмжээний шоо болгон бууруулсан байна. Хольцыг сайтар угаана.
Бид гал дээр том савтай ус хийж, дээд тал нь уураар жигнэх сагсанд байрлуулав. Селиллер, байцаатай сагсанд тавина. Тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш чанаад зөөлөн байлгана. Хэрэв та цахилгаан уурын усан онгоцтой бол түүнийгээ хэрэглэ.
Бид хүнсний ногоог хоёр хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг хутгагчтай хувцсаа хүртэл цэвэрлэнэ. Цөцгийн тос, давстай нухсан төмсийг холино.
Селеритай хулуу нухаш хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- хулуу - 500 гр;
- чидун тос;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- tarragon - 2 салбар;
- сармис - 1 хурга;
- Celery root - 1 ширхэг;
- тос - 1/2 tbsp;
- булан орхидог - 1 хуудас.
Бэлтгэл ажил
180 градусын халуунд халааж, дотор нь хулуу махыг урьдчилан шараад, шоо нь үүнийг багасгаж, oiling, tarragon нь цацаж дараа. Мөн бид сармисын сармис бүхий хулуу ширхэгийг тослодог. Бялууг 30-35 минутын хугацаагаар авах ёстой.
Celery үндэс цэвэрлэж, шоо хуваасан байна. Бид усыг буцалгаад авчирч, доторхи ширээг тавьдаг. Зөөлөн хүртэл селөдерний хэсгүүдийг буцалгана. Холигч ашиглах нь хулуу болон селөдерейг зоддог. Бид хэрэгцээтэй тос, давс, чинжүү нэмнэ.
Луувангоос нь селери үндэсээс цэвэрлэнэ
Орц:
- лууван - 500 гр;
- Celery root - 1 ширхэг;
- розмарин - 1 салбар;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- бор сахар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Лууван, селөдерей үндэс цэвэрлэж, шоо хуваасан байна. Бид саванд эх үр тариа тавьж, ус асгаж, розмарин нь sprig нэмнэ. Зөөлөн хүртэл хүнсний ногоог сайтар хооллоод дараа нь ус шавхаж, зөвхөн 1/2 аяга шингэн үлдээнэ. Холимог хүнсний ногоог саванд хийж, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, амтат чинжүүтэй холино. Үргэлжлүүлэн жигнэсний дараа хоол хийж дууссаны дараа хадгалсан шингэнийг аажмаар нэмнэ. Эцсийн нухсан төмс нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
Цэцэг нь нухсан төмс
Орц:
- төмс (том) - 3 ширхэг.
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Celery root - 1 ширхэг;
- тос - 1 зүйл;
- тос - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Төмс, селөдерей үндэс цэвэрлэж, шоо хуваасан байна. Бид саванд хүнсний ногоо тавьж, ус асгав. Бид гал тавган дээр тавиад түүний агууламж зөөлөрч (10-12 минут орчим) буцалгана. Дараа нь илүүдэл ус хатсан, селөдерей болон төмс нь хутгагч саванд байрлуулсан байна.
Давс, чинжүү, өглөөний амттай давирхайтай нухаштай улирал, элсэн чихэр, цөцгийн тосны хоёр талыг нэмнэ. Гөлгөр хүртэл нухсан төмс хэрчиж байна. Хэрэв та нухсан төмстэй нийцэж байгаа бол танд тохирох шаардлагагүй бол арай илүү тос, цөцгийн тос нэмээд дараа нь ташуурдуулна. Дашрамд хэлэхэд, та төмс, селөдерейн төмсийг энгийн шахмалаар цэвэрлээд, илүү жигд байхын тулд шигшүүрээр арчиж болно.