Зууханд байгаа махны савнууд нь бараг л хүн бүрийн гал тогооны өрөөнд байдаг. Энэ нь махыг нэгэн зэрэг чимээ гаргаж, энгийн хослол болгож гайхалтай тав тухтай хоол болгон хувиргах энгийн сонголт юм. Доорх тавагны зарим хувилбаруудыг бид тайлбарлана.
Хоолны цагаан будаатай Махны Casserole - жор
Орц:
- татсан мах - 490 гр;
- цардуул - 10 гр;
- сонгино - 115 гр;
- хатаасан улаан чинжүү - 1 халбага;
- сармис (талстыг) - 1/2 tsp;
- улаан лооль - 570 гр;
- чанасан цагаан будаа - 320 гр;
- сараалжтай бяслаг - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө, татсан махыг хүртэл татсан махтай сонгины хэсгүүдийг хадгалж ав. Улирлын бүх зүйл, дараа нь цардуул цацаж. Хутгасны дараа улаан лоолийг махыг асгаж, тэдгээрийг соус руу тарааж өгнө. Sauce өтгөрүүлсэн үед татсан махыг будаатай хослуулж, жигнэн таваг таваг хийнэ. Цагаан будааны шөлийг будаатай хамт 180 градусын турш хоололдог.
Үүнтэй ижил зарчим, ижил төстэй хоол хийх аргыг удирдана. Хэрэв та нарыг чанасан гоймонгоор чанасан цагаан будаагаар сольж зууханд гоймонтой гоймонтой шөл хийж болно.
Зууханд мина-аас төмсний ба махны курс
Их Британи шарж, татсан махтай улаан лоолийн жан, ногоотой хослуулах дуртай, бүгдийг нь дүрэмт хувцсанд тарааж, нухсан төмсний давхаргатай хамардаг. Бидний хувьд энэ хоол нь ердийн Casserole юм. Тэдний хувьд энэ нь бялуу юм, эсвэл "хоньчингийн бялуу" гэсэн үг юм.
Орц:
Нухсан төмс нь:
- төмс - 690 гр;
- сүү - 115 мл;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- Нэг өндөгний шар.
Махны хувьд:
- сонгино - 175 гр;
- лууван - 95 гр;
- сармис - 3 шүд;
- татсан мах - 840 гр;
- гурил - 15 гр;
- улаан лоолийн оо - 15 гр;
- үхрийн махны шөл - 245 мл;
- Ганга, розмарин навч - 1 tbsp. халбага;
- лаазалсан шош (эрдэнэ шиш, вандуй) - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
Төмсний булцууг чанаж байхад манай шар айрагны махны хэсгийг авна. Нэгдүгээрт, тосыг дулаацуулж дараа нь сонгинотой лууван ширхэг дээр хэмнэж дараа нь жижиглэсэн сармис, буурцаг, ногоон, дүүргэх тавьсан байна. Хэрвээ илүүдэл шингэн нь минералаас ууршиж, ширхэгийг нь кризенж, гурилаар нь цацаж, дараа нь шөлийн тал орчим хувийг хийнэ. Шингэнийг буцалгаад, улаан лоолийн зуурмагийг шингэлж, үлдсэн шөлийг хийнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл бүгдийг нь буцалгаад өг.
Газрын тосоор дүүрэн төмстэй зүсмэлүүдийг хийж, сүү асгаж, шар өнгөтэй. Үндсэн махыг суурийн хэсэгт байрлуулж, нухсан төмсний давхаргатай холь. 200 градус 25 минутын турш зууханд хүнсний ногоотэй мах Casserole тогооч хийнэ.