Улаан лоолийн соустай тахианы мах

Тахианы мах нь дэлхийн олон оронд хамгийн их хэрэглэдэг хүнсний нэг юм. Шарсан тахиа эсвэл шарсан тахиа нь амттай, тав тухтай хоол юм. Гэсэн хэдий ч, тахианы бүх хэсэг нь туранхай, хоолны мах, гэхдээ зөвхөн хөхний филе биш юм. Гэдэс, өөхний мах нь хангалттай өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь арьсыг харгалздаггүй (ихэвчлэн бид арьсаар хооллодог).

Нөхцөл байдлыг тэнцвэржүүлэхийн тулд улаан лоолийн жанчдаар чанаж болгосон тахианы махыг хэрэглэх нь ашигтай (улаан лооль нь маш сайн антиоксидант бөгөөд хүний ​​биед чухал ач холбогдолтой lycopene болон бусад бодис агуулдаг). Та бүхэл тахиа, залуу тахиа худалдан авах эсвэл хөлөө, хонго, цээж, цээж худалдан авах боломжтой (тахианы махны бусад хэсгүүд нь шөлнийхэнд илүү тохиромжтой байдаг).

Гүржийн үеийн сармистай улаан лоолийн жанing (Chahokhbili)

Орц:

• жижиг тахианы гуя ба гуя - ойролцоогоор 600-800 г;
• сонгино - 1-2 ширхэг.
• (хадгалаагүй бол) улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
• сармис - 3-5 дусал;
• Байгалийн цөцгийн жижиг хэсэг - 20-25 гр;
• бага зэрэг тахианы өөх;
• чинжүү халуун ногоотой улаан;
• хуурай газрын халуун ногоо (hops-suneli-ийн холимог);
• шинэ ургамал (сонгино, яншуй, кориандра, лаврын, tarragon гэх мэт);
• давс.

Бэлтгэл ажил

Тахианы өөхний сайн хэсгийг нунтаглаж, зузаан ханатай саванд халаана. Өнгө нь цайвар алт хүртэл сайхан жижиглэсэн сонгино. Тахианы хэсгүүдийг нэмэх (хэрвээ том хонгор бол хоёр хэсэг болгон хувааж болно). Дараа нь царцаагаар гялсхийж, хусуураар хутгана. Дараа нь бага зэрэг ус эсвэл хөнгөн таглаагүй цайвар дарсны хүснэгтийг нэмнэ. Энэ процессын явцад шаардлагатай бол хуурай газрын халуун ногоо нэмж, ус нэмнэ. Эцэст нь цөцгийн тос болон улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, бага зэрэг хөргөнө, нилээд жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн сармис, халуун улаан чинжүү нэмнэ.

Бид үүнийг жижиглэсэн ургамал нь цацаж, хэсэг болгон тавьсан юм. Хачирхалтай нь будаа, полентент , төмс, шош хэрэглэж болно. Зөвхөн улаан лооль, өргөст хэмх, амтат чинжүү, мөчрүүдтэй ногоон ба Гүржийн бус дарс, гэрэл, сайн, эсвэл өөр Chachi-ийн шилийг шинэхэн буурцагтай хүнсний ногоо тарих нь зүйтэй.

Зууханд улаан лоолийн тос сумстай төмстэй төмстэй байна

Орц:

• тахианы гуя ба сахал - нэг удаа үйлчлэхэд 1 + 1 (эсвэл арьсны хөхнийөөс 200 грамм жинтэй);
• гонзгой хэлбэрийн төмс нь том биш - үйлчлэхэд 3 төмс;
• Тахианы чанасан өөх тос буюу байгалийн хайлуур жонш;
• улаан лоолийн оо - 2-3 tbsp. халбага;
• тос байгалийн зузаан - 100-150 мл;
• халуун ногоо (жишээ нь, карри хольц);
• цэвэр ногоон өөр өөр байдаг.

Бэлтгэл ажил

Гүн хэлбэрээр хоол хийх. Өөх тос эсвэл тосоор хөгцийг сайтар холино. Төмс, хэрэв залуу бол хальсыг огтолж чадахгүй, гэхдээ хөнгөнөөр цэвэрлэж угааж болно. Бид булцууг сайхан зүсмэл дагуу дөрвөн хэсэгт хуваадаг. Тахианы хэсэгтэй хамт тархана (хонго 2 хэсэгт хувааж болно). Температурыг 40 минутын турш таглаатай (эсвэл тугалган цаас) дор жигнэн авч зууханд хийнэ 200 градус.

Төмстэй тахиа шатаасан байхад Sauce бэлтгэх: карри нь бага зэрэг podsalivayem нь тос, улирал хольж улаан лоолийн оо хольж. Цөцгий нь шууд чихэрлэг биш тараг эсвэл цөцгий тосоор сольж болно. Сарны нягтралыг ус эсвэл цардуул нэмэх замаар тохируулж болно.

Бид зуухнаас маягтыг авч, таглаа эсвэл тугалган цаасыг авч хая (та төмс, махыг хусуураар нь эргүүлж болно), ижилхэн түгээлтийн амтлагчаа хийнэ. Бид маягтыг зууханд буцааж өгөх боловч таггүйгээр бүх зүйл сайхан browned байна. 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бяслагаар цацаж болно. Бид ногоон, ширэнгэн дарс, хар шар айраггаар үйлчилдэг.