Та загасны амттай задгай бялууг жигнэхийг зөвлөж байна, жишээ нь, хиймэл боовоос (дэлгүүр, хүрэн боов бэлтгэхэд зориулж бэлэн мөнгө зардаг), эсвэл энгийн шинэхэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг.
Улаан загасны мах, төмс, бяслаг бүхий нээлттэй бялуу хийх жор
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 2 аяга буюу түүнээс бага зэрэг;
- сүү, ус - 1 шил;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- мөөгөнцрийн хуурай -7-10 гр.
Бөглөхдөө
- хутганы хутгуур, ягаан хулд, бусад хулд загас - 300 гр;
- төмс чанаж чадахгүй - 5 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- бяслаг нь хэрчсэн - 3 tbsp. халбага;
- тос байгалийн дунд нягт - 80 мл;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- Шинэ ногоон;
- халуун ногоо газар байна.
Бэлтгэл ажил
Сүүгээ бага зэрэг дулаацуулж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр хийж, гурилыг нь нэмээд 20 минутын турш халааж аяга тавина. Туршилтын 1 өндөг дээр та гурилын хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно. Зуурмагийг гараараа тосоор тосол (тосолоорой) эсвэл спираль хушуутай холигчоор хутгана. Зуурсан гурилыг сайтар хольж, ажлын саванд байрлуулж, алчуураар халааж, халааж өгнө. Хагас цагийн дараа бид зуурсан гурил зуураад гараа холино. Тэгээд дахин дулааныг нь илгээдэг. Бутархай болон холихын дараа та бялуу барьж болно.
Зуурсан гурил зуурмаг болон rasstvaivaetsya хэдий ч, бараг бэлэн гоймон нимгэн зүсмэл болгон гоймон болгон хоол, (дараа нь 12-15 минутын хувьд), дараа нь ус зайлуулах. Загасыг жижиг шоо эсвэл тууз болгон хувааж болно. Бид ногооныг цавчих.
Бид амтлагч сумс бэлтгэдэг: амтлагч, сармис бүхий тос, өндөг, хольцтой холино. Хөнгөн сэрээтэй зоддог.
Бид зууханд халаадаг.
Зуурмагийн дугуй, зууван, тэгш өнцөгт нь хэт нимгэн нимгэн давхаргыг гарга. Бид зуурмагаас нимгэн "хиам" -ыг өнхрүүлж, оворгүй хийц нь субстратыг ямар ч цоорхойгүйгээр хадгалдаг. Нь субстрат дээр чанасан төмс нь зүсмэлийг бага зэрэг бяслаг цацаж, дээд дээр - жижиглэсэн ногоон хамт ээлжлэн загасны зүсмэлүүд. Бүгдийг нь өтгөн өндөгтэй жанраар дүүргэ. Та ховилоос "ховил" сүлжээ хийж, тал руу нь бэхэлж болно.
35-45 минутын турш загастай нээлттэй бялууг жигнэх. Нээлттэй талбайд бяслаг хийнэ. Бялууг огтолж эхлэхээс өмнө 15-20 минут хүлээнэ үү.
Бид халуун загас шөлтэй нээлттэй бялууг үйлчилдэг.