Хэрэв та элэгний амтыг хүлээн зөвшөөрөхгүй бол энэ нь парад шиг хоолыг таньд үүрд мөнхөд хаалттай байлгахгүй гэсэн үг биш юм. Эсрэгээр нь сонгодог зуушаар турших, дуртай найрлага, жишээлбэл, тахианы хөх гэх мэт янз бүрийн боломжуудтай байдаг. Тахианы хөхний пан нь элэгний аналоги шиг зөөлөн болдог ба хатаасан ургамал, амтлагч зэрэг олон янзын нэмэлтүүдтэй сайн тохирдог.
Хуурай улаан лоольтой хехений хумсыг давстай болгосон жор
Орц:
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- тахианы булан - 720 гр;
- shallots - 35 гр;
- Ганга ба розмарин нь ногоон - 1 st. халбага;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- нар хатаасан улаан лооль - 5-6 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Шаардлагатай бол судал болон тосны үлдэгдэлтэй тахианы буланг шалгаж, шаардлагатай бол зайлуулна. Махыг том хэсгүүдэд хувааж хутгагчийг нэгэн төрлийн зуурмаг руу зууруулаарай. Гоймонгийн зүсмэлүүд, яншуй, розмарин гими, чидун тос, хэрчсэн улаан лооль, хоёр өндөгний цагаанаар нэмнэ. Тослого дахь тахианы хөхний зуурмаг холилдох хольцыг нэгэн төрлийн болгодог бол давтан давтана. Иймэрхүү журмыг энгийн мах бутлуурын өмнө хийж болно.
Дөрвөлжин жигд цаасыг цаас, тугалган цаасаар хучих. Уушиг массыг хөгц, түвшинд шилжүүлж, ус дүүргэсэн тавган дээр байрлуулсан савыг байрлуулж шингэн нь парадтай хөгцийг хамарна. Зуурмагаа 175 градусын турш шарж тавь. Дараа нь зуурмагыг бүрэн хөргөнө.
Тахианы элэг болон хөхний домоо
Тэдний сонгодог дурсамж дээрээ дурлагч нар нь тахианы хөхний элэгний зүсмэлүүд дээр тест хийхдээ зуушаар туршиж болох боловч энгийн чанасан тахианы хөх, тамхи татдаггүй бөгөөд энэ нь амтлагчийг үнэрт болгоно.
Орц:
- тамхи татдаг тахианы булан - 370 гр;
- тахианы элэг - 420 гр;
- тос - 35 мл;
- champignons - 45 гр;
- сонгино - 95 гр;
- гич - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, сонгинотой энгийн шарсан мөөг, сонгины хагас тойрог бэлтгэх, илүүдэл чийгийг зөөлрүүлэх, ууршуулах хүртэл газрын тосны дусал жижиглэсэн мөөгийг бэлтгээрэй. Талхыг сайтар угааж, тахианы элэгийг сайтар угааж, бүрэн шарж болно.
Цөцгийрүүлэгч саванд цөцгийн тосны шоо дөрвөлжинг хийнэ. Сонгины мөөгний хайруулын чанасан тахианы нухаш дээр элэг нэмээд ташуурыг давтана. Тамхи татдаг тахианы хөхийг бэлдсэн трансген, цэвэрхэн саванд хийгээд амталгааны өмнө хөргөнө.
Тахианы махыг гахайн махаар хэрхэн яаж хийх вэ?
Тахианы махны махны нэмэгдэл нь жаахан илүү шүүслэг, өөхтэй, жишээлбэл, гахайн мах, гахайн махны зүсмэлийг агуулдаг.
Орц:
- гахайн мах - 65 гр;
- тос - 15 гр;
- сонгино - 85 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- тахианы булан - 540 гр;
- гахайн мах (тендер) - 420 гр;
- пистачиос (хальсалж) - 65 г;
- улбар шар шүүс - 35 мл;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Бага зэрэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр урьдчилан халааж, сармисаар сонгины цагираг зүүж өгнө. Тахианы махыг татсан мах болгон хувааж, гахайн махан төмсний зүсмэлүүдтэй нэгтгэнэ. Давс өгөөжтэй давирхайтай махыг хольж, пистачиос, жүржийн шүүс, өндөг нэмнэ. Жишээ нь: хэтэрхий бага яншуй, эсвэл цөөхөн хэдэн навчит гуа, гэхдээ та үүнийг хийж чадахгүй. Хольцыг тугалган дотор талд тэгш өнцөгт хэлбэрт шилжүүлэн, дээд тал нь гахайн зурвас тавина. 1 цаг 180 градусын парадыг жигнэж, дараа нь бүрэн хөргөнө.