Тахианы махны филетэй аяга нь баярын ширээн дээр болон халуун дулаан гэрт оройн хоолонд чухал юм. Зөвхөн тахианы махнаас та буфетны ширээн дээр зайлшгүй чухал нэмэлт болох гайхамшигтай хоол хийх боломжтой. Тахианы булангийн хоёр дахь таваг нь маш энгийн болгосон боловч тэдний амтыг удаан хугацааны туршид дурсдаг.
Эхлээд бид тахианы булангийн хоолны саванд хамаарах зөөлөн, хөнгөн, анхилуун шөлтэй танилцах болно.
Тахианы махны шөл
Орц:
- тахианы булан - 300 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- боловсруулсан бяслаг - 1 хавтан;
- dill ногоон;
- ургамлын тос - 1 tbsp. л.
- Давс ба халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мах гэсгээх ба шоо болгон хуваасан. Дараа нь алтан шаргал хүрэн хүртэл тослох тосонд шарах тавган дээр тослох. Лууван угаасан, хальсалж, үрждэг. Дараа нь сонгино цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн. Дараа нь хүнсний ногоо халуун хайруулын тавган руу илгээгддэг, үүнээс аль хэдийн шарж махыг арилгасан. Нь сонгино, лууван газрын тос түр зууртаа байх үед тос бяслаг шоо болгон бууруулсан байна. Бид төмсээ цэвэрлээд, тэдгээрийг огтолж авдаг.
Дараа нь хоёр литр саванд давсалсан ус буцалгаж, 10 минутын дотор төмс хоол. Дараа нь шарсан филе болон хүнсний ногоо нэмнэ. 20 минутын дараа бяслаг боловсруулж болно. Үйлчилж эхлэхээс өмнө ургамлын үнэртэй шөлийг чимдэг. Энэ жор нь тахиа булангийн хүүхдийн таваг зэрэг багтдаг бөгөөд тэд амттай хоол хүнсэнд дуртай бүх хүмүүсийг таалан хооллож чадна.
Тахианы булангийн баярын хоолонд та тэжээлийн махны нэрийн жагсаалтыг аюулгүй авч болно.
Тахианы булангийн махны хальс
Орц:
- желатин - 50 г;
- тахианы булан - 200 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- лаазалсан вандуй - 1 сав;
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- сонирхогчийн - 100 г;
- ногоон, давс, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бүрхүүл нь гэсгээх, буцалгана. Үүний дараа бид сэрүүн, арьсыг салга. Дараа нь махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь утас руу хуваа. Өндөг хатуу чанасан ба ямар ч хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь вандуй нь вандуй тавих, илүүдэл шингэн салахыг. Лууван угааж, дүрэмт хувцастай нь буцалгана. Үүний дараа бид хөргөж, хальс болгон тууз болгон хуваасан.
Дараа нь, бүх дуртай амтлагчаа амттай амтлагчтай хольж, нилээд жижиглэсэн ногоонаар цацна. Одоо халуун усаар желатиныг 15 минутын турш ууж орхино. Тэрбээр үсрэн дараа бид махыг буцалсны дараа үлдсэн буцалгасны тахианы шөлтэй холино. Амттай болно. Дараа нь хиамны нимгэн ялтсыг багасгаж, хоолой бүрээс хийж, дүүргэж өгнө. Үүний дараа желатин шөл бүрийг өнхрүүлээд нэг шөнө хөргөгчинд хийнэ. Желатин хөргөсний дараа хуруу шилний дээд хэсгээс салгана. Үйлчлэхээсээ өмнө тахианы махан бутлуурыг хутгана эсвэл дуртай соустайгаа юүлж болно.
Гэхдээ тахианы булангийн тавагны хувьд бидний жорууд тэнд төгсгөл болдоггүй. Та бяслагтай тендерт тахианы мах бэлтгэхэд маш их баяртай байх болно.
Бяслаг бүхий тахианы ногооны жор
Орц:
- тахианы булан - 2 ширхэг;
- kefir - 100 мл;
- хатуу сорт бяслаг - 100 гр;
- цардуул - 2 tbsp. л.
- сонгино - 1 pc.
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.
- ногоон, халуун ногоо, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булан гэсгээх ба шоо болгон хуваасан. Дараа нь, бид бяслаг бууруулах, сонгино хальсалж, нилээд цавчих хэрэгтэй. Одоо эдгээр хольцыг кофег, цардуул, давстай холино. Бид бүгдийг нэг төрлийн масс болгож, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж өгдөг. Үйрмэг хайруулын тавган дээр, дунд зэргийн халуунд байлгана. Тэд маш хурдан хооллодог бөгөөд хурдан иддэг. Үйлчилж эхлэхээс өмнө та хайлсан бяслаг, ургамлын тос эсвэл цуутай байцаагаар чимэглээрэй.