Хоолны нэг хэсэг болгон байцаа таваг цорын ганц үндэс болгон ашиглаж болно, эсвэл мах cutlets гарц нэмэгдүүлэхийн тулд татсан мах хольж болно. Бид энэ материалын байцаа cutlets хамгийн сайн жор талаар ярихаар шийдсэн юм.
Manga хамт байцаа таслав
Байцаа ногооны жорны гол биндэр жирийн гурил, семолина шиг ажиллах боловч хамгийн тохиромжтой нягтралд хүрэхийн тулд энэ хос орцыг холих нь тохиромжтой байдаг.
Орц:
- цагаан байцаа - 740 гр;
- сонгино - 75 гр;
- сармис - 2 шүд;
- semolina - 35 гр;
- гурил - 35 гр;
- сонгох нь цөөхөн хэдхэн цэцэрлэг;
- талхны үйрмэг - 90 гр.
Бэлтгэл ажил
Байцаа хөрс бэлтгэхийн өмнө санамсаргүй байцаа, давсалсан ус хүртэл зөөлөн буцалгана. Махны бутлуур буюу хутгагчийг ашиглан сонгино, сармистай байцаатай байцаатай байлгана. Үрийг нь ногооруулж, жижиглэсэн ногооноор нэмнэ. Гурил, манго нь байцаа масс холино, манек нь чийг шингээх хугацаа, хольц өтгөрүүлсэн байсан тул хэдэн минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Хүссэн хэмжээгээр хутган, тэдгээрийг Breadcrumbs-аар нь цацна. Халуун тос болон салфетка дээр тавь.
Lean байцаа - жор
Орц:
- хуурай буталсан вандуй - 290 гр;
- байцаа толгой - 350 гр;
- гурил - 145 гр;
- сонгино - 80 гр;
- карри нунтаг чимхэх.
Бэлтгэл ажил
Шөнийн вандуй нэвт норгох, бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Байцаатай хольсон холимог вандуй хумсны, нилээд жижиглэсэн сонгино, карри нэмж, дараа нь хольц зузаарч, гурил цутгах. Мөн давсны талаар мартаж болохгүй. Эцсийн масс нь гараар үүсэх хангалттай нягт байх ёстой. Хүссэн хэмжээтэй талхыг хийнэ, дараа нь ургамлын тосоор нь хүрэн болгоно.
Буталсан мах нь байцаа таслав
Хоолны нийт эзлэхүүнийг нэмэгдүүлэхийн тулд байцаа ихэвчлэн мах таславч хийхэд ашигладаггүй. Энэ зорилгод хааяа хэрэглэдэг будаатай ялгаатай нь, байцаа нь зөвхөн гурилыг үйлдвэрлэдэг.
Орц:
- татсан мах - 760 гр;
- цагаан байцаа - 440 гр;
- сонгино - 90 гр;
- лууван - 70 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- гурил - 45 гр;
- цөцгийн өтгөн зэлүүд газар .
Бэлтгэл ажил
Байцаа, сонгино, лууван зэрэг том grater дээр нилээд цавчих, эсвэл сараалжтай. Татсан мах, хольцыг сайтар хольж, ургамлын болон сармисыг нэмнэ. Хүнсний ногоо нэмээд дараа нь өндөгнүүд, гурилтай махыг хольж хутгана. Сохроор хүлээж авснаас нь салгаж, хайруулын тавган дээр нь хуурч ав.
Хэрэв хүсвэл, байцаатай патти нь 20-25 минутын турш 190 градусын зууханд халаагаад тавган дээр байрлуулж зууханд хийнэ.