Та баярын ширээн дээр амттай хоол хийж чадна гэж бодож байна уу? Дараа нь энэ нийтлэл нь танд зориулагдан гардаг тул бид үдэшлэг дээрээ хамгийн тохиромжтой махны таваг болгон ашиглах болно. Та ийм хоолыг халуун хоолтой бүрэн хэлбэрээр бэлтгэх эсвэл буфет ширээний ширээн дээр зуушны жижиг хэсэг хэлбэрээр бэлтгэж болно.
Өндөг бүхий үхрийн мах өнхрөх
Орц:
- үхрийн мах - 6 нимгэн хэсэг;
- талхны үйрмэг - 2 зүйл;
- үзэм - нэг зууны 1/3;
- самар - 1 зууны гуравны нэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- "Parmesan" сараалжтай - зуунд 1/3;
- яншуй;
- сармис - 1 хурга;
- чидун тос;
- давс, чинжүү;
- Prosciutto ham - 125 гр.
Sauce нь:
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 800 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 1 хурга;
- сонгино - 1 pc.
- Хатаасан oregano - 1 халбага;
- булан орхидог - 1 хуудас.
Бэлтгэл ажил
Өндөг хатуу чанасан. Тариа талх усаар дүүрч, дараа нь бид илүүдэл чийгийг шахаж авдаг. Жижиглэсэн өндөг, сармис, сонгино, үзэм, жижиглэсэн самар, яншуй, цөцгийн тос зэрэг дарагдсан талхны үйрмэгийг хольж, амтлагчийн тухай мартдаггүй. Бид ажлын гадаргуу дээр үхрийн ширхэгийг тавьдаг. Махны дээд дээр сонирхогчийн нимгэн зүсэлт тавьсны дараа бөглөх давхаргыг гаргав. Бүх бяслагийг сайтар угаана. Бид өнхрүүлгийг toothpicks, эсвэл хоолны дэглэмээр засдаг. Бид давс, чинжүү, цөцгийн тосоор өнхрүүлэн цэвэрлэнэ.
Одоо жороо хийж үзье. Чидун жимсний тос сонгино, сармисыг сонгож, шарсан мах. Сонгино ил тод болсны дараа өөрийн шүүс дэх улаан лоолийн жаныг асгаж давс, хавчих навч, гүзээлзгэнэ, амтат чинжүү нэмнэ. Сармисыг буцалгасны дараа үхрийн мах, бяслагны махыг халааж, дулаан багадаа 1,5-2 цагийн турш иддэг.
Хоолны жороор үхрийн махны өнхрөх
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- кетчуп - 1/4 зүйл;
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- сонгино - 1 pc.
- давс, чинжүү - амсах болно;
- газрын үхрийн мах - 1 кг;
- гахайн мах - 12 судлууд.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн үйрмэг өндөг, давс, чинжүү, татсан махны сонгино холилдоно. Үүний дараа бид кетчупыг дүүргэгчид нэмнэ. Бид 2 хэсэг болгон хувааж, 12-15 см-ийн урттай нэг дусаагуур хэлбэрээр хуваагаад, ийм зүсмэлүүд нь сараалжтай бяслаг дүүрэн, атираат, гахайн туузаар боосон байна. Бид тугалган бүрхүүлтэй жигд хуудсан дээр өнхрүүлж, зууханд хийнэ. Үхрийн махыг зууханд 45-50 минутын турш зууханд хийнэ.
Хэрвээ гахайн махыг цэвэрлэж болохгүй бол зууханд шарах горимыг асаана. Мөн энэ нь ямар ч зүйлийг эргэлдэж, юу амтлах болно гэж нэмсэн байх ёстой.
Prunes болон мөөгтэй үхрийн өнхрөх
Орц:
- газрын үхрийн мах - 250 гр;
- газрын улаан чинжүү - 1 халбага;
- сонгино - 1 pc.
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- мөөг - 180 гр;
- Prunes - 1 болгоомжтой;
- хиймэл боов - 1 хайрцаг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- turmeric - 1/2 tsp;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 3 хумс;
- давс - амтлах;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Жижиглэсэн улаан лооль, улаан чинжүү, давс, turmeric, сармис, сонгинотой хольсон үхрийн мах. Мөөг нь буталсан, хүртэл шарсан байна
Баяжмал зуурмагийг гэсгээх, бие биеэсээ 5 давхрага тавина. Ажлын гадаргууд зуурсан зуурмагны хэсгүүдийг сайтар тарааж, бага хэмжээний мах дүүргэж тарааж, нэг ирмэг дээр шарсан мөөг болон дарсны хутгийг тавина. Махаар нь өнхрүүлээд махаар хийсэн гурилыг дахин хийнэ. Тэднийг засахын тулд өндөг, гурилын хольцтой өнхрүүлгийн ирмэгийг хайчил.
Нь хайруулын тавган дээр, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тосыг халааж, алтан шаргал хүрэн хүртэл өнхрүүлээд хуурч авна.