Исгэлэн байцаа нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь Витамин С-ийн маш сайн эх сурвалж юм. Энэ нь зөвхөн анхилуун тос нь шүрших замаар идэж болно. Мөн бусад хоолонд хамрагдаж болно. Энэ өгүүлэлд бид дархан цөцгий дээр шөл хийх талаар ярилцах болно.
Даршилсан өргөст хэмх ба тахианы жор
Орц:
- төмс - 300 гр;
- лууван - 110 гр;
- сонгино - 80 гр;
- Даршилсан байцаа - 370 гр;
- сармис - 2 хумс;
- улаан лоолийн оо - 50 г;
- cayenne чинжүү - 1 чимх;
- амтат чинжүү - 1 халбага;
- тахианы шөл - 3 л;
- яншуй ногоон;
- давс;
- чинжүү;
- Захиалга өгөх цөцгийн тос.
Шөл нь:
- тахиа (далавч, хөл, гуя) - 600 гр;
- сонгино - 140 гр;
- сонгино - 150 гр;
- лаврын навч;
- хар чинжүү вандуй - 6 ширхэг.
- кориандра - 6 ширхэг.
- давс.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Тахианы мах (та далавч, цас, ерөнхийдөө, ямар ч хэсэг) авч ус асгаж, хүчтэй гал дээр буцалгаж авчирдаг. Дараа нь галыг багасгаж, хөөсийг бүхэлд нь зайлуулж, бүх лууван, сонгино, халуун ногоо, давс нэмнэ. Тахианы мах бэлэн болтол бид хооллодог. Бүрэн чанасан мах нь ясаас амархан салах хэрэгтэй.
Kvasshenuyu байцаа бид colander нь тавьж тавьж, хүйтэн усаар зайлах. Төмс, лууван цэвэрлэж, сэгсэрнэ. Меленко сармисыг цэвэрлэнэ. Тахианы махыг чанаж аваад бид задалж, шөлийг нь шүүж өгдөг. Бид махыг яснаас нь салгаж хэсэг болгон хуваасан. Нь хайруулын тавган дээр, ургамлын тос халааж, жижиглэсэн сонгино, лууван, хагас жижиглэсэн сармис нэмж, ойролцоогоор 5 минутын турш. Шөлийг нь бид хүчтэй гал дээр буцалгаж авчрах байцаа тавьж байна. Төмсийг хаях, 10 минутын дараа жижиглэсэн тахианы мах, улаан лоолийн оо (оронд нь улаан лооль, кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус), чинжүү, улаан чинжүү, улаан чинжүү, хагас яншуй болон үлдсэн сармисыг хэрэглэнэ. Буцалсны дараа 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь гал унтрааж, тахианы байцаа шөл нь нэг цагийн нэг цагийн турш өгч, дараа нь цөцгий, үйлчлэх нь pritrasiv үлдэж ногоон.
Даршилсан шөл ба шоштой шөл
Орц:
- Даршилсан байцаа - 450 гр;
- шөл - 2 литр;
- төмс - 250 гр;
- хүрэн лаазалсан шош - 400 гр;
- сонгино - 120 гр;
- сонгино - 130 гр;
- сармис - 2 хумс;
- paprika - 4-5 гр;
- ургамлын тос;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Шөлийг нь бид төмс бууруулж, жижиг хэсэг болгон бууруулж, бэлэн болтол хоол. Дараа нь шош нэм. Сонгино, лууван нь илүү амттай, бутархай, хайруулын тавган дээр шөл. Жижиглэсэн сармис, улаан чинжүү, халуун ногоо нэмээд 5 минут нэмнэ. 5. Савыг шарсан саванд хийж, шаардлагатай бол давстай байцаа нэмнэ. Бид 10 минутын турш шөлийг шаардаж, дараа нь хавтан дээр юүлнэ.
Даршилсан шөл, будаа, төмстэй шөл
Орц:
- Даршилсан байцаа - 550 гр;
- гахайн мах - 400 гр;
- сонгино - 110 гр;
- төмс - 300 гр;
- лууван - 150 гр;
- будаа - 60 гр;
- гахайн мах - 60 гр;
- хар чинжүү - 8 ширхэг.
- булан навч;
- давс;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Гахайн ширхэг болгон хувааж, саванд хийж,