Зууханд тавигдаж буй сагамхай зүгээр л сайн, ойлгомжтой жор хэрэглэдэг үед л бэлдсэн байдаг. Цагаан загасны целлюлоз нь хоол хийхэд нэлээд мадаггүй байдаг ч зарим төрлийн хоол хийх нь эхлэн хоол хийхэд төдийгүй, харин туршлагатай тогооч нар махыг бэлтгэх, цаашдын жигд болгох талаар зарим мэдлэг хэрэгтэй болно.
Зууханд хэрхэн мах бэлтгэх вэ?
Ямар ч жороор, талх нарийн боовны мах нь амттай, амттай байдаг. Целлер нь анхилуун халуун ногоотой хослуулж болох учраас ногооны найрлага нь төвийг сахисан амттай байдаг.
- Сагам бол загасны том бөгөөд дүрмээр бүх зарагдаагүй болно. Тэдгээр нь тусдаа хэсгүүдийг олж авахад: филе, стек, жишээ нь гэсгээх, угааж, сайтар хатаана.
- Зууханд байгаа хундага нь тэдгээрийг турших хүн бүрийн амтыг тохируулах боломжтой. Халуун ногоо нь розмарин, нимбэг, жирийн гоймон, тураг зэрэг тохиромжтой.
- Шүүслэг хальс нь тугалган эсвэл саванд хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг авч, дугтуй нь шүүсийг ууршуулахыг зөвшөөрдөггүй.
- Илүү их шүүслэг, тусгай амт өгөхийн тулд загасыг нимбэг, шохойн шүүсээр нэмсэн тослог-халуун ногоотой хольцоор шингэрүүлсэн байна.
Зууханд байгаа Сагамхай филе - жор
Оффисын тугалган цаасанд хатаасан сагамхай хурдан чанаж, маш их шүүслэг, анхилам үнэртэй болно. Таваг нь загасны ширхэгээр дугтуй хийж, зарим чимэн гоёмсог дүүргэгчээр дүүргэж, сонирхолтой, ер бусын амттай филецүүдтэй битүүмжилсэн фильмээр дүүргэж, селөдер, чихэрлэг, халуун чинжүү нэмнэ.
Орц:
- сагамхай филе - 400 гр;
- нимбэг - 2 аяган;
- Celery - 100 гр;
- амтат чинжүү - 1 pc.
- чинжүү гашуун - 1 банз;
- улаан сонгино - ½ ширхэг.
- улаан буурцагт - 50 гр;
- давс, чинжүү, гоймонгийн хоёр мөчир;
- Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос, шүүс, давс, чинжүү хольц бүхий филетэй холь.
- Хүнсний ногоо хайчилж, нил нь иш.
- Дугтуйд нэг ширхэг загасыг нимбэгний орой дээр тавьж, гимме нь хүнсний ногооны хольцыг тарааж.
- Сагамер зууханд 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Лууван, сонгинотой зууханд байгаа сагамхай
Зууханд байгаа marinade дор талх нарийн боовны хальс нь ЗХУ-ын эрин үеэс танил болсон хоол юм. Маринадыг ихэвчлэн лууван, сонгины ногооны хольц гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь загасыг хатаахыг зөвшөөрдөггүй. Энэ аргыг энгийн амтаар олж авдаг бөгөөд дангаар нь нимбэгний шүүсээр баяжуулж болно.
Орц:
- загас - 500 гр;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- зөгийн бал - 1 tbsp. л.
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү, загасны амтлагч;
- цагаан дарс - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Нь хайруулын тавган дээр хэмнэх сонгино, сараалжтай лууван хагас.
- Хагас нимбэгний зөгийн бал, шүүсийг танилцуул.
- Дарсанд хийнэ, 5 минутын турш шатаа.
- Энэ хэлбэр загас, давс, чинжүү тавих.
- Үлдсэн нимбэгийн зүсмэлүүдийг дээд тал нь, хүнсний ногооны marinade тараа.
- 200 минутанд 15 минут байлгана.
Зууханд төмс бүхий Сагамхай
Баян, бүрэн бие даасан таваг төмстэй зууханд зууханд хийнэ . Хоолыг нэгэн зэрэг гэртээ бэлддэг тул баярын ширээн дээр найдвартайгаар үйлчилж, гэрийн хоолны оройн хоолны үеэр энгийн ногооны салат хэрэглэж болно. Загасны ширхэг давс, чинжүүтэй чидуны тосыг урьдчилан тослох хэрэгтэй. Ингэснээр тэд juicier гарч ирнэ.
Орц:
- загас - 700 гр;
- төмс - 1 кг;
- давс, чинжүү, чидуны тос;
- сонгино, лууван, амтат чинжүү - 1 pc.
- бяслаг - 50 г;
- цөцгийн тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- 20 минутын турш загас, чинжүү, тосонд давс нэмнэ.
- Сав, сонгино, чинжүүтэй төмсийг хайчилж - хагас цагираг, сараалжтай лууван.
- Энэ хэлбэр нь загас тавих, дараа нь хүнсний ногоо, сүүлчийн давхарга - төмс.
- Цөцгий, давс хийнэ, бяслагаар цацна.
- 190 минутанд 30 минутын турш зууханд сагамхай, төмс хийнэ.
Зууханд байгаа Steak сагамхай
Зууханд гурилан боовны стейкээр хоол хийх боломжтой боловч загасыг зөөлөн, шүүслэг бүх төрлийн соусаар гаргаж авах боломжтой. Энэ хоол нь бүх иддэг хоолыг ер бусын амттай болгож идэх бөгөөд тогооч хоол хийх хамгийн хялбар, найрсаг найрлагатай, хялбархан хоол хийж өгдөг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь 4 төрлийн халуун хоол юм.
Орц:
- Steak сагамхай - 6-8 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цэцэгт байцаа (эсвэл цэцэгт байцаа) - 200 гр;
- төмс - 200 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.
- майонезаас - 1 tbsp. л.
- тос 10% - 200 литр;
- загасны амтлагч - 20 г;
- нимбэг - ½ ширхэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Загасны давс, чинжүү, халуун ногоо, халуун ногоо, газрын тос зэрэг тос.
- Сав, сонгины цагираг, цэцэгт байцааны байцаатай төмс хайчилна.
- Цөцгий, майонезаас, давс, чинжүү холино.
- Төмс нь сонгино, загас, дараа нь төмс тавьж байна.
- Сармагчин хийнэ.
- Загас, байцаа хая.
- Sauce дээр хийнэ, 190-д 25 минутын турш жигнэх.
Зууханд байгаа сагамаас таслана
Хүн бүр зууханд загасны махны тор хийж болно. Энэ нь хоолны дэглэмийн хувьд ч хэрэгтэй хоол юм. Чичиргээ нь өөрөө өөртөө хамгийн сайн хийдэг, зөвхөн чанарыг нь шалгаж болно. Том фермерээр филе нэмж, амт нь илүү ханасан байх болно.
Орц:
- сагамхай филе-1 кг;
- өөхний өөх - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- dill - 20 г;
- давс, чинжүү, гоймон;
- талх хийх.
Бэлтгэл ажил
- Том фермер, гахайн мах, сонгино, сармис, ногоон зэрэг филетэйг нь хутгана.
- Давс, халуун ногоотой улирал.
- Бөмбөгийг тавина.
- 20-25 минутын турш 200 жигнэмэг хийнэ.
Бяслаг, улаан лоольтай зууханд байгаа сагамхай
Хүнсний ногооны талх нарийн боовны хальс нь ер бусын амттай байдаг. Хачирны найрлага нь улаан лооль, сонгино, луувангаар хязгаарлагдахгүй. Хэрэв хүсвэл чихэрлэг чинжүү, төмс, цэцэгт байцаа, эсвэл бэлэн хөлдөөсөн хольцыг ашиглана. Сонгино нь цагаан цуутай даршилж хэрэглэхэд илүү дээр байх бөгөөд энэ нь хялбархан амтлах исгэлэн болно.
Орц:
- сагамхай филе-1 кг;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- бяслаг - 200 гр;
- майонезаас;
- marinated сонгино - 2 ширхэг.
- давс, розмарин, чидун тос.
Бэлтгэл ажил
- Загасанд давс нэмээд түүнийг халуун ногоо хийж, тосыг нь хэвэнд нь хийнэ.
- Сонгино, улаан лоолийн топ, майонезаас торонд хийнэ.
- Бяслаг нь услалт 200 минут 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Цөцгийн тос суманд зууханд шарах Сагамхай
Онцгой өтгөн амттай маш их шүүслэг, талх нарийн боовны цөцгийтэй зууханд зууханд хийнэ. Нэгдүгээрт, загасыг жанжанд хийж, жанжанд хийж, дараа нь энэ нь шатаасан байна. Найрлаганд бэлтгэх явцад Сагамхай хурдан зууханд бэлтгэгдсэн бөгөөд хагас цагийн дараа л хангалттай.
Орц:
- сагамхай (филе эсвэл стек) - 600 гр;
- исгэлэн тос 25% - 200 мл;
- давс, чинжүү, гурилан бүтээгдэхүүний чимээ;
- розмарин - 1 tsp;
- dill - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- Давсалсан загасны тос, розмаринтай улирал нэмж, хөгцөөр нь хий.
- Цөцгий, самар, жижиглэсэн dill хольж, сумс нэмнэ.
- Загаснаа цуу дээр хийнэ. 190 минутанд 20 минутын турш жигнэ.
Зууханд зуурмаг дахь Сагамхай
Зуурмагийн боовны гурилан хальсан гурил - түргэн, анхны амтлагч, бүх өтгөрүүлэгч бүр үнэлдэг, тэр ч байтугай хортой хүүхдүүдэд ийм амттан таны дуртай байх болно. Тэд хажуугийн таваг, будаа, ногоо, салаттай хамт үйлчилдэг. Шаварыг гурван найрлагатай жороор эсвэл амтлагчтай амтаар дүүргэж болно.
Орц:
- сагамхай булангийн хэмжээ - 500 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- майонезаас - 2 tbsp. л.
- гурил - 2 tbsp. л.
- давс, чинжүү, улаан чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Булангийн хэсгийг хэсэгчлэн, давс, чинжүү хайчил.
- Өндөгийг дарж, майонез, гурил, улаан чинжүү нэмнэ.
- Зуурсан загасны загасан дээр дүрээд дүрэх таваг дээр тавь.
- Код нь 190 минутанд 20 минутын турш халсан зууханд шарна.
Савыг бүхэлд нь зууханд хийнэ
Зууханд талх нарийн боовны сагамхай - тусгай ур чадвар шаарддаггүй жор, эхний сэгийг эмчлэх нь чухал бөгөөд энэ нь газрын тосны нимбэгний холимогт марихад юм. Таваг нь хүнсний ногооны хачир зэрэг нэгэн зэрэг чанаж болох бөгөөд халуун хүйтэн, хүйтэн хэлбэрээр байх ёстой энэ загас зарим амтыг алддаг.
Орц:
- Сагамхай - 1 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- төмс - 500 гр;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- Сармисаа сонгино - 2 ширхэг.
- Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс - 3 tbsp. л.
- сармис - 3 шүд;
- розмарин, гоймон, давс.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг цэвэрлээрэй, угааж, заламгай болон сэрвээ авна.
- Нимбэгний шүүс, тос, жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо холино.
- Бүх гулуузыг хамрах Sauce нь 30 минутын турш явна.
- Нимгэн зүсмэл дээр зүсэж бүрт нь гулуузай дээр хэдэн зүслэг хийж хий.
- Тарих тавган дээр зүсмэл ногоо тавиад, давс нэмж, тос нь цацаж.
- Загаснаа тавиад тугалган цаасаар бүрхэнэ.
- 200 минутанд 25 минутын турш жигнэ.
- Хөнгөнцагааныг авч, өөр 15-20 минутын турш хооллоорой, эсвэл алтан шаргал хүрэн хүртэл шаран дор нь хүрэн.