Pike - загас нь маш амттай боловч хоол хийх чадвартай байх хэрэгтэй. Бүхэлд нь, хэсэг хэсгүүдэд зууханд шарсан махыг доороос уншина.
Нь тугалган зууханд зууханд мах шарах вэ?
Орц:
- том бортого - 1 pc.
- лууван - 200 гр;
- сонгино - 400 гр;
- урт тариа будаа - 150 гр;
- давс;
- гич - 25 гр;
- цөцгийн тос - 90 гр;
- нимбэгний тал;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- хар чинжүү нунтаг.
Бэлтгэл ажил
Бид масштабыг бэлтгэдэг: бид масштабыг цэвэрлэ. Бид дотроо, заламгай байдаг. Бид хүүрийг угаадаг. Бид давс, чинжүү, жижиглэсэн сармистай үүнийг арчдаг. Цагаан будаа буцалгаж, дараа нь угаана. Сонгино цэвэрлэж, куб (100 гр орчим) хуваасан, лууван нунтаглаж байна. Passeruem нь тодорхой байдалд бөхийж, дараа нь зөөлөн болтол лууван, давс, чинжүү, түрүүгээ тавь. Хүнсний ногоо, будаагаар холино. Бид өндөгийг жолоодож, амтлагчаа хийж, сайтар хутгав. Шилэн цаас дээр тугалган дотор талд 2 давхаргад байна. Бид сонгино хайчлаад хувааж, тугалган хуудсан дээр тавина. Цагаан будаа, хүнсний ногоо нь загасны тосоор дүүрэн байна. Хэвлийн оёдол. Бид сонгино дэр дээр загас тавьдаг. Гич тосыг цөцгий холино. Бид нимбэгний зүсмэлүүдийг цавчих. Бөмбөгийг дүүргэж дүүргэнэ. Дээрээс нь нимбэгний аягыг авна. Бүрхүүлтэй тугалгануудыг бэхлэнэ. Зууханд хатаасан гахайн махыг 180 градусын үед 1 цаг, 20 минутад бэлэн болгоно.
Pike исгэлэн тос нь зууханд шатаасан - жор
Орц:
- Pike бүхэл бүтэн - 1 pc.
- байгалийн тос - 30 гр;
- цөцгийн тос - 800 гр;
- давс;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид зулзага болон уурхайг цэвэрлэж байна. Дээрээс нь бид жижиг ташуу зүслэг хийдэг. Бид хүүрийг давс, амтлагчаар цэвэрлэнэ. Дараа нь бид гүн жигд тавган дээр тавьсан. Бид загасыг зууханд хийж, улаан хүртэл шарна. Дараа нь бид цөцгий, цөцгийтэй хийнэ, тугалган цаасаар хучиж, 30 минутын турш зууханд 150 градусаар бүрхсэн. бэлэн загасыг нимбэгний шүүсээр асгаж болно.
Төмстэй зууханд төмсийг жигнэх вэ?
Орц:
- төмс - 1 кг;
- сонгино - 500 гр;
- сармис - 4-5 дусал;
- Pike - 1 ширхэг;
- давс;
- майонезаас - 90 гр;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Хальстай хальс нь 2 см зузаантай хэсгүүдэд хувааж, давс, чинжүү нэмж, буталсан сармис нэмнэ. Сонгино 100 г сонгож, загасыг нэмээд холино. Бид төмсээ цэвэрлэж, том шоо болгон хувааж, тосгуур, давс, чинжүүтэй тарааж, сонгино цацаж, хагас цагираг болгон хуваасан. Дахиад podsalivaem болон чинжүү. Майонезаас торонд хамгийн шилдэг нь. Бид загасны ширхэгийг байрлуулж, тэдгээрийг мөн бага зэрэг майонез тавьж өгдөг. 180 градусын үед 40 минутын турш жигнэх.