Мексикт хамгийн алдартай согтууруулах ундаа байдаг. Мөн цөөн хэдэн мешкарын талаар сонссон. Гэхдээ тэр урьд нь нэлээд эрт гарсан юм. Тиймээс tequila бол мезкалийн сортуудын нэг юм. Доор бид энэ ундааны бүх дэд зүйлийн талаар танд ярих болно.
Сайрыг яаж уух вэ?
Сайрыг яаж уухаас өмнө бид энэ аргыг хэрхэн зөв хадгалахыг хэлж өгнө.
Тиймээс, хэрэв mescal савыг урт хугацаагаар (жилд хоёр, түүнээс дээш) хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол лонхны тагийг халуун лаваар дүүргэхийг зөвлөж байна. Хэрэв энэ хэсэг нь согтуу байсан, зарим нь хадгалахаар явуулсан бол та энэ ундааг зөвхөн харанхуй, сэрүүн газар байлгаж чадна гэдгийг санаарай.
Эцэст нь хэлэхэд, бид яаж сирикийг яаж зөв уухыг хэлж өгнө. Хэрэв энэ өрөөний температурт байвал хөргүүртэй ундаа хийх шаардлагагүй. За, чи уух ликёр гэх мэт хоёр аргаар ууж болно. Эсвэл хоёр дахь арга нь - Майкал тусгай шил рүү цутгаж, алган дээр жижиг давс тавьдаг, шохой нэг хэсгийг ав. Нэгдүгээрт, бид давсаа долоох, уух усыг ууж, шохойноос нь ууж идээрэй. Гэхдээ Мексикт бас гурав дахь арга зам байдаг, үүнийг Рапдида гэж нэрлэдэг. Ийм замаар уухын тулд зөвхөн 2 см-ийн шилэн дотор хийнэ, дараа нь tonic 2 см асгаж, далдуу модны шилийг хамарч, ширээн дээр нь зоддог. Энэ нь ундаан дээр бөмбөлгүүд гарч ирдэг. Дараа нь уух нь согтуу юм. Эхнийх нь ундааны бүх тэмдэглэлийг сайн сайхан олж авч чадна, яагаад гэвэл нөгөө 2 арга нь хөгжилтэй найранд илүү тохиромжтой байдаг.
Мезкал ба текила хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Өмнө дурьдсанчлан, tequila бол мешкарын ундааны төрөл юм. Тэгэхээр тэдний хооронд ямар ялгаа байна вэ? Энэ тухай одоо ярьж байна:
- Мючелийг үйлдвэрлэхэд 4 төрлийн сироп хэрэглэдэг. Текила үйлдвэрлэхдээ зөвхөн цэнхэр аальваг хэрэглэдэг.
- Маскалийн олон төрлийн элсэн чихэр нэмэгдэх боловч чихэрлэг амтат чихрийн шүүсээр элсэн чихэр байхгүй;
- Мексикийн бүх мужид мезкаль үйлдвэрлэдэг боловч tequila бол Жалимак мужид зөвхөн бэлтгэгдсэн ундаа юм.
- Майклын амтыг илүү мэдэрдэг бөгөөд tequila-ээс илүү тод томруун харагддаг.
Мескаль нь катерпиллартай
Майкалтай шилний доод хэсэгт заримдаа омог байрлуулсан байдаг бөгөөд үүний оронд "Хуанито" гэж нэрлэдэг. Энэ нь agave дээр амьдардаг эрвээхэйн зүтгүүрийн зүйл биш юм. Катерпиллар улаан, цагаан байна. Хамгийн шилдэг катеруу нь хамгийн үнэтэй, нэр хүндтэй ундаа үйлдвэрлэдэг. Тиймээс үйлдвэрлэгчид өөрсдийнхөө бүтээгдэхүүнийг анхааралдаа авч, ундныхаа чанарыг батлахыг хүсч байна. Яагаад гэвэл шавьж нь сайн архи согтууруулах ундаагаар задрахгүй.
Хожим нь, зарим эмийн шинж чанарууд нь эдгээр католикуудтай холбоотой мезкальттай холбоотой байв. Уг ундаа нь маш их амжилтанд хүрч байсан бөгөөд tequila үйлдвэрлэгчид эдгээр катеринг нь хиймэл амьсгаа үүсгэх чадвартай болохыг цуурхал гаргажээ. Гэхдээ энэ бол цуурхал юм. Хуанито нь бүрэн бус хор хөнөөлтэй, залуу настнуудад ургадаг бөгөөд нэг наст настнууд нь согтууруулах ундаа хэрэглэдэг. Ингэснээр бүх эмгэг төрүүлэгч нян устах болно. Тиймээс мазкер нь катерпиллартай хамт хэрэглэгддэг бөгөөд үг хэллэгээр аюулгүй байдаг. Энэ нь өттэй адил төстэй ундаанаас ялгаатай юм. Дашрамд хэлэхэд, Мексикчүүд уламжлал ёсоор ундны Катерпилларыг ундаагаар савдаг. Гэхдээ хэн нэг нь
Майкл олон төрлийн
Ундны уух нь ялгаатай байна:
- хөгшрөлтгүй бол Blanco эсвэл Байгалийн;
- Халдвар 6 сар - 1 жил - Энэ бол Reposado:
- 1-3 жилээс дээш хугацаатай Аниого.
Мескаль нь лийр
Мескал Divino нь лийртэй хамт байж болох юм. Техникийн хувьд үүнийг бэлтгэх, түүнийг хатуу нууцлах ёстой. Нэг хувилбараас харахад жимс нь өндгөвчний савтай хамт буудаг болтол нь буурч, аль хэдийн ripens. Дараа нь сайтар сайтар тайрч, исэлдүүлнэ. Үүний үр дүнд лийрийн амттай өвөрмөц ундаа гардаг.