Gyuvech - жор

Gyuvech (givec) нь зүүн-өмнөд Европын бусад орнуудад Турк, Молдав, Румын, Болгар зэрэг улсад түгээмэл байдаг ragout буюу yagny шиг хоол юм. "Gyuvech" гэсэн үг нь шавар савны нэрнээс гаралтай (одоо үед, тогоо эсвэл сав ашигладаг) нэрнээс гаралтай. Найрлагын жагсаалтад янз бүрийн бүтээгдэхүүн орно. Мах, төмс, сонгино, сармис, чидун зэрэг цагаан будаа, чавга, халуун ногоо, хуурай халуун ногоо гэх мэт төрөл бүрийн хүнсний ногоо. Gyuvech мөөг мөн загас ч байж болно. Мэдэгдэж, бүрэн цагаан хоолны сонголтууд. Дулаан боловсруулалтын энэ найрлага, зөөлөн аргуудын улмаас энэхүү хоол нь маш ашигтай бөгөөд эрүүл байдаг.

Болгарын Gyuvech - жор

Орц:

• туранхай мах (тахиа, залуу хурга эсвэл гахайн мах) - 400-500 гр;
• сонгино - 1 pc.
• хаш - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ;
• paprika сайхан улаан (эсвэл илүү сайн gogoshara - podvid чинжүү) - 3 ширхэг.
• шинэ чинжүү - 1 pc;
• улаан улаан лооль - 4-5 ширхэг. (эсвэл улаан лоолийн оо 2 халбага);
• сармис - 5-7 дусал;
• Sunflower тос - 30-40 мл;
• давс;
• янз бүрийн ногоон (яншуй, хайрга, өргөст хэмх, коррира, лаврын ба бусад).

Бэлтгэл ажил

Хашаа шоо эсвэл жижиг шоо болгон хувааж болно. Гэхдээ маш сайн биш, 20 минутын турш давсалсан хүйтэн устай саванд хийж, тохиромжгүй бодис гаргаж авах боломжтой. Махыг кино хальснаас нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Сонгино цэвэрлэж, нунтаглана. Бид тосыг саванд эсвэл саванд халааж, илчийг хүртэл сонгино хэмнэх болно. Мах нэмж, хольж, 20-30 минутын турш шөл болгоно. Энэ үеэс хойш хашаанууд нь жорлонд хаяж, ус шавхах үед бид тэдгээрийг саванд хийнэ. 10 минутын турш хатаагаад амтат чинжүү, богино сүрлэг, жижиглэсэн чинжүү, аль болох аль болох холино. 5 минутын турш хураагаад хэрчсэн улаан лоолийг нэмнэ. 5 минутын дараа жижиглэсэн сармисыг тавина. Галыг унтрааж, буталсан ургамал, хуурай халуун ногоо нэмнэ. Тагыг нь үлдээгээрэй 10-15.

Энэ хоол нь хүйтэн, халуунаар үйлчилдэг. Ширээний хундага бус ширээн дээр дарс эсвэл ракиягаар үйлчилдэг. Зарим хүмүүс турк huvech хэрхэн хоол хийх сонирхолтой байдаг. Мэдээжийн хэрэг, та гахайн мах болон бусад махыг хэрэглэж болохгүй, гэхдээ хоол хийх процесс бараг ижил байдаг. 15-аас доошгүй минутын турш улаан лооль, сармис нэмсэний дараа урьдчилан халаасан зууханд хатаана.

Жишээ нь, усан үзмийн салат , төмсний бялуу зэрэг хөнгөн ногооны салатаар үйлчилдэг.