Бага илчлэгийн амттан нь хоолны урлагт шинэлэг зүйл биш юм. Өөрийгөө амтархан идэхийн тулд бялуу, бялууг бэлтгэх хэрэггүй болно. Учир нь шинэхэн жимс, жимсгэний ширээг ширээн дээр давамгайлах үүрэгтэй.
Өнөөдрийн өгүүллээс тавьсан хоол нэгэн зэрэг амттан болон амттан хоёуланг нь хоёуланг нь хоёуланг нь агуулдаг. Учир нь энэ нь шатаасан лийрийн тухай асуудал юм.
Амттан "Талх нарийн боов"
Орц:
- лийр - 4 ширхэг.
- бор сахар - 2 tbsp. халбага;
- газрын шанцай - 1 халбага;
- тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Зууханд лийрийн жигнэхийн өмнө 180 градусын зууханд дулаацуулж, миний лийр, хагаст хасах. Лийрийг тэн хагас нь элсэн чихэр, шанцайтай цацаж, цөцгийн тос дээр тавьдаг. Бид лийрийг тугалган цаасаар боож, 30 минутын турш жигнэхийн тулд зууханд хийнэ.
Талх нарийн боовны лийрийг олон төрлийн хоолоор хийж болно. Учир нь энэ савыг бага зэрэг ус хийнэ, жимс жимсийг байрлуулж 30 минутын турш "Baking" горимыг тавь.
Хэрэв та богино долгионы зууханд хийж лийртэй хоол хийхийг хүсвэл дундаж тэжээлийг 10-12 минутын турш тохируулна.
Зуурмагийн гурилан лийр
Орц:
- гурил - 1 зүйл;
- давс - 1/2 tsp;
- жигнэх нунтаг - 1/2 tsp;
- тос - 1/2 tbsp;
- мөстэй ус - зууны 1/4;
- лийр - 4 ширхэг.
- Gorgonzola бяслаг - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийг жигнэн нунтагтай гурил нэмж, давстай хавчих нэмнэ. Бид гурилыг цөцгийтэй гурилаар нунтаглаж, зуурмаг хүртэл мөс ус нэмээд гурил зуурна. Бид зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд 1 цаг хийнэ.
Жижиг хутга ашиглан бид лийрийн голыг хайчилж, бяслагаар дүүргэдэг. Бид өнхрөх богино нарийн боовны хальснуудыг лийрийг боож, ташуурсан шар тос, цөцгийтэй гадаргууг тослоорой. Бид 30-40 минутын турш 180 градусын зууханд халааж хийнэ. Дараа нь ширээн дээр үйлчлэхэд бэлэн болсон бяслаг нь шарж лийр.
Гэрийн бяслаг бүхий шатаасан лийр
Орц:
- лийр - 3-4 ширхэг;
- зуслангийн байшин бяслаг - 150 гр;
- зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
- шарсан бүйлс - 1 хөлтэй.
Бэлтгэл ажил
Миний лийр, хагасыг нь хасав. Ургийн гол нь жижиг хутгаар олборлож, зөгийн балаар тосолсон. Үлдсэн зөгийн бал нь холигчтой зуслангийн бяслагтай зоддог. Цэцгийн бяслаг бүхий лийрийг дүүргэж, жижиглэсэн самар цацаж болно. Таваг нь яг одоо хэрэглэхэд бэлэн, гэхдээ тендерийг амттай болгохын тулд лийрийг урьдчилан халаасан 190 градусын зууханд 30 минутын турш байрлуулна.
Зөгийн бал нь шарж Pear
Орц:
- Нимбэгний 1/2 хальс;
- лийр - 4 ширхэг.
- тос - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1/4-ийг;
- зөгийн бал - 1/4 зүйл;
- агч сироп - зуун жилд 1/4;
- шанцай - 1 зөөгч;
- хумс - 4 нахиа.
Бэлтгэл ажил
200 градусын зуурмагийг халаана. Хүнсний ногоог цэвэрлэх хутга ашиглан нимбэгний хальстай нимбэгний туузыг таслан аваарай. Лийрийг цэвэрлэж, суурийг нь бага зэрэг салгаж, ураг хэвээр үлдээдэг.
Талх таваг дээр элсэн чихэр хийнэ, зөгийн бал, агч сиропоор нь хийнэ, бага зэрэг ус нэмээд бүх зүйлийг холино. Бид хүлээн авсан амтат баар дээр лийрийг тавьдаг, бид хальс, шанцай мод, улаан хивсэнцэрийн нахиа зэргийг байрлуулдаг. Ойролцоогоор жимс
Цаг хугацаа өнгөрсөний дараа, бид нэг талд нь жимс жимсгэнэ тавьж, сиропыг усалж, 15 минутын турш хооллоорой. Бид үүнийг дахин эргүүлж, усаа дахин 15 минутын турш үргэлжлүүлэн хийж өгнө. Одоо лийр зөөлөн бөгөөд алтан байх ёстой. Хэрэв ингэх боломжгүй бол бид жимсээ 10-15 минутын турш бэлтгэнэ.
Бидний бэлтгэсэн амтат жантай хамт жимс жимсгэнэ дулаанаар үйлчилдэг. Үүнээс гадна зайрмагны бөмбөгийг тавган дээр нэмэх эсвэл ванилийн курс бүхий зүсмэл таваг хийх шаардлагагүй.