Өндөгтэй паттлууд нь ихэвчлэн гар хийцийн боов, паалангын өндөг дүүргэх нь бүдгэрсэн сэвсгэр зуурмаг нь гайхалтай зохицох хослуулсан цээжилж байна. Бүтээгдэхүүний гайхалтай амт төдийгүй тэдгээрийн бэлтгэлийн харьцангуй энгийн байдлыг таашаал авдаг.
Өндөгтэй зоог хэрхэн хоол хийх вэ?
Өндөгтэй пьет хийх олон арга байдаг бөгөөд боломжтой зөвлөмж бүхий жорыг дадлагажуулж, найрлага нь зөв харьцаатай байдаг.
- Гурилын суурь нь баялаг эсвэл богинохон мөөгөнцрийн зуурмаг, суурь нь сод, сод эсвэл бэлэн хийморийн давхарга бүхий чанамал чанасан суурь.
- Өндөгний өндөгийг дүүргэх нь ихэнхдээ ногоон, сонгино, ногоо, чанасан цагаан будаа, мөөг, бусад найрлагатай хамт ордог.
- Үүссэн бүтээгдхүүнийг шарах тавган дээр тосонд шарж хийж, зууханд шарах гадаргууг бүдгэрүүлсэн жигд хуудсан дээр жигнэх боломжтой.
Өндөгний өндөгтэй п Patties
Өндөг бүхий паттлууд, анх танилцуулах жор нь гайхалтай амттай бөгөөд технологийн энгийн байдал болон эцсийн үр дүнгийн хувьд адилгүй юм. Хамгийн чухал нь гурилтай зуурмагийг цаг тухайд нь зогсоож, хольцыг хөнгөвчлөхийн тулд нэмэлт хэсгийг нэмэхэд уруу таталт хийхгүй байх явдал юм.
Орц:
- өндөг - 6 ширхэг.
- ногоон сонгино - 100 гр;
- ногоон зүсэм - 0.5 цацраг;
- гурил - 4 шил;
- сүү - 250 мл;
- элсэн чихэр - 40 г;
- тос - 4 tbsp. халбага;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Дулааны сүүнд мөөгөнцөр уусгана.
- Тус тусад нь элсэн чихэр, давс нь 1 өндөг холино, мөөгөнцрийн суурь руу асгаж, талстыг татан буулгах хүртэл хутгана.
- Гурил, тосыг хутгаж, 2 цаг халааж, 1 удаа зуурах.
- Чанасан өндөг, ногоон, сонгино, холимог, улирал хайчил.
- Бүтээгдэхүүнийг дүүргэж, зуурмаг хэлбэрээр гаргадаг.
- 180 градусын зууханд 15 минутын турш жигнэмэг, жигнэмэгээр жигнэж шарна.
Шарсан өндөг
Өндөгтэй шарсан талх нь хоолны цэсний сонголт биш, гэхдээ заримдаа та ижил төстэй, гайхалтай амттай хоолыг эмчилж болно. Энэ тохиолдолд мөөгөнцрийн суурийн хангалттай бөгөөд нэг өргөлтийг хийсний дараа та даруй боловсруулсан ургамлын тосд их хэмжээний хэсэг дэх загварчлал болон хайруулын бүтээгдэхүүнийг үргэлжлүүлж болно.
Орц:
- өндөг - 7 ширхэг;
- ногоон болон цагаан будаа - 1 шил;
- гурил - 600 гр;
- сүү - 350 мл;
- элсэн чихэр - 70 г;
- ургамлын тос, тос - 30 гр;
- Мөөгөнцрийн хуурай - 2 tsp.
- давс, чинжүү, хайруулын тос зэрэг болно.
Бэлтгэл ажил
- Сүү, мөөгөнцрийн болон сахар нь 20 минутын турш үлдсэн.
- 1 өндөг нэмнэ, үлдсэн найрлага зуурсан гурил, зуурах, өргөх дулаан байлгах.
- Буцалгаж, өндөг, бууруулсан, ногоон, цагаан будаа, давс, чинжүү нь холино.
- Зуурмаг болон дүүргэгчээс бүтээгдэхүүн нь гонзгой боов хэлбэрээр үүсдэг.
- Хоёр талын тосны тосонд тавган дээр нь хайруулын тавган дээр жигнэсэн махыг хайруул.
Сонгино, өндөг бүхий шарсан махтай
Удаан хугацааны мөөгөнцрийн тестийг хүлээхийг хүсэхгүй байгаа хүмүүст зориулсан дараагийн сонголт. Сонгино, өндгөн эстэй патриарх нь содафуст титэмээс суурь бэлтгэсэн бөгөөд хэдэн минутын дараа холих болно. Хэрвээ хүсвэл дүүргэсэн бол эцсийн бүтээгдэхүүнийг нарийхан амтлахын тулд бага зэрэг чанасан цагаан будаа эсвэл цөцгий нэмж болно.
Орц:
- өндөг - 7 ширхэг;
- ногоон сонгино - 250 гр;
- цөцгийн тос - 60 г;
- гурил - 500-600 гр;
- kefir - 300 мл;
- элсэн чихэр - 50 г;
- ургамлын тос - 70 мл;
- Содыг буцалгах - 1 халбага;
- давс, чинжүү, хайруулын тос зэрэг болно.
Бэлтгэл ажил
- Кефир нь давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, содтой холилддог.
- Гурил нэмэх, холих, цаг хугацаа байгаа бол 20-30 минутын турш байг.
- Өндөг, цэвэр, нунтаглан хутгаад, хэрчсэн сонгино, цөцгий, давс, чинжүүтэй холино.
- Зуурсан гурил хийж, бүтээгдэхүүнийг бөглөнө үү.
- Халуун тос, өндөг, хаврын сонгино бүхий шарсан махыг хоёр талаас нь браузераар бэлтгэнэ.
Зууханд байцаа, өндөг бүхий патент
Байцаа дүүргэсэн байцаагчид доор танилцуулсан жороор бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх аз жаргалтай байх болно. Байцаа, өндөг бүхий петрийн бөглөх нь ногооны зүслэгийг унтраах үед сүү нэмж, ялангуяа нарийхан болж хувирдаг. Перфилины хувьд найрлага нь ногоон эсвэл сонгинотой хамт нэмж болно.
Орц:
- өндөг - 5 ширхэг.
- байцаа - 0.5 салаа;
- сүү - 2.5 аяга;
- гурил - 450 гр;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- тос - 60 г;
- Мөөгөнцрийн - 1 tsp;
- давс, чинжүү, хайруулын тос зэрэг болно.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр, давс, хуурай мөөгөөр гурилыг холино.
- 2 цагийн турш дулаанаар цэвэрлээд 1 өндөг, 2 аяга халуун сүү нэмнэ.
- Чийг ууршилтаас өмнө сүүтэй шөл байцаа.
- Амтыг нь дүүргэх улирал, чанасан болон жижиглэсэн өндөгийг салга.
- Байцаа, өндөг нь pie хэлбэрээр исгэж, исгэж хүртэл зууханд махыг урьдчилан шараад.
Зууханд будаа, өндгөнд байгаа патти
Дараагийн жороор бэлтгэсэн будаа, өндөг бүхий бялууг дүүргэх нь ногоон, сонгино, анхилуун ногоон болон Provencal хуурай ургамлын нэмэлтийг ашиглах замаар тэнцвэртэй амт, дунд зэргийн ширүүнийг тэнцвэржүүлэх болно. Зуурмаг нь өөр нэг баталсан жороор зуурч болно.
Орц:
- өндөг - 5 ширхэг.
- ногоон, сонгино - 120 гр;
- ногоон - 1 баглаа;
- цагаан будаа - 200 гр;
- гурил - 4 шил;
- сүү - 250 мл;
- элсэн чихэр - 40 г;
- тос - 6 tbsp. халбага;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- давс, чинжүү, амталгааны ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Халуун сүү, исгэлэн, элсэн чихэр, давс нэмэх, өндөг, 4 хоолны халбагын тос, гурил нэмнэ.
- 2 цагийн турш суурийг орхи.
- Сармис сонгино сонгино, ногоон сонгино, ногоон дээр нэмнэ.
- Нь чанасан цагаан будаа, өндөг, улирал нь хайруулын холино.
- Зуурмаг болон чөмөг хийцийг хэвийг нь 180 градусын зууханд халаана.
Бууцай, өндгөвчтэй патриц
Хэрвээ та хоолны эсвэл зуушнаас хамгийн их ашиг хүртэхийг хүсч байгаа бол бөднө шувууны өндөг, бууцайтай пай хийх цаг болжээ. Гайхамшигтай зүйл нь зөвхөн бүтээгдэхүүний тэжээллэг шинж чанартай төдийгүй амт чанарыг нь тодорхойлж өгөх бөгөөд энэ нь зөвхөн дүүргэсэн төдийгүй амтат богино зуурмагаар тодорхойлогдоно.
Орц:
- өндөгний quail - 10 ширхэг.
- бууцай - 1 баглаа;
- ногоон - 1 баглаа;
- гурил - 2 аяга;
- сүү - 200 мл;
- элсэн чихэр - 40 г;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, давс, элсэн чихэр бүхий тосыг хэдэн минутын турш усан банн дээр тавь.
- Сүү нь хүйтэнд цагт зуурч, зуурсан зуурсан гурил руу цутгаж байна.
- Бууцай жижиглэсэн чанасан өндөг, ногоон хольсон буцалсан ус дотор 2 минут blanched.
- Өндөг, ногоон өнгийн гонзгой хэлбэртэй гоймонтой, 180 градусын зууханд халаадаг байлгана.
Мөөг, өндөг бүхий патриарх
Онцгой амттай, анхилуун үнэртэй өндөгнүүдтэй, хэрэв та мөөгийг сонгино (урьдчилан болгосон ой эсвэл шинэ мөөг) шарсан мөөг нэмбэл дүүргэхэд нэмнэ. Найрлагад үл хамаарах зүйл нь ургамал, будаагаар чанасан амттай байх болно. Зуурмаг нь маш энгийн, ус дээр тавигддаг.
Орц:
- өндөг - 7 ширхэг;
- мөөг - 300 гр;
- ногоон - 1 баглаа;
- будаа ба сонгино - амтлах;
- гурил - 1 кг;
- ус - 600 мл;
- элсэн чихэр - 50 г;
- тос - 100 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 15 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Халуун ус, хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, гурил зуурсан гурил зуурах, 1 өндөг, газрын тос, давс 70 гр нэмнэ, хандах ханд.
- Сонгино мөөг, чанасан өндөг, будаа, ногоон хольсон сонгино.
- Бөөгнөөс нь зуурмаг, чөмөгөөр хийж, бүтээгдэхүүнийг 180 градусын турш 15 минутанд шатаасан байна.
Бяслаг, өндөгнүүдтэй бялуу
Өндөг, бяслаг бүхий хийсвэр боов хийсэн бялууг ямар ч эргэлзээгүйгээр бэлтгэсэн. Дууссан сууриасаа тэгш өнцөгт буюу гурвалжин хэлбэрийн бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлэхэд дүүргэх, ижил тоог гаргахад хэдэн минут хэрэгтэй болно. Хэрвээ хүсвэл тослолтын хоосон зай нь уламжлал ёсоор кунжутын үрээр шарж гардаг.
Орц:
- хиймэл боов - 500 гр;
- өндөг - 6 ширхэг.
- сонгино ногоон, ногоон - 150 гр;
- бяслаг - 150 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- давс, чинжүү, гурил, шар айраг, кунжутууд.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн сонгино, ногоон, чанасан өндөг, сараалжтай бяслаг холино.
- Зуурмаг гурилын тоосны ширээн дээр бага зэрэг сугалж, дүүргэж дүүргэж, ирмэгийг нөхдөг хэсгүүдэд хуваасан.
- Дээрээс нь хэд хэдэн цооролт буюу зүслэг хийж, халаасанд 200-30 зууханд халааж, 20-30 минутын турш хатаа.
Төмс, өндөг бүхий патт
Өндөгтэй төмстэй төмс нь зууханд жигнэх аль алинаар нь, хоёр талаас нь хүрзээр хайруулын тавган дээр халуун тосоор шарсан мах болно. Төмсийг дүрэмт хувцсандаа буцалгаж, дараа нь идэж, дараа нь хоолны дараа үлдсэн нухашыг ашиглана. Туршилтын майонезыг цөцгийн тосоор сольж болно.
Орц:
- өндөг - 4 ширхэг;
- төмс - 1 кг;
- ногоон болон ногоон сонгино - 1 цацраг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- тос - 70 гр;
- гурил - 1 кг;
- ус - 700 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- майонез, ургамлын тос - 70 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 15 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, элсэн чихэр, давс, халуун устай хольж, ургамлын тос нэмнэ.
- Зуурмагийг хатаагаад, 2 цагийн турш яв.
- Нухсан төмс нь чанасан сонгино, ногоон сонгино, ногоон, чанасан өндөг, цөцгийн тос, давс, чинжүүтэй хослуулсан.
- Мөөгөнцөр болон боовоос бэлтгэсэн бялууг хийж, чанаж болгосон хүртэл тосыг зууханд эсвэл шарсан махаар жигнэнэ.
Мах, өндөгнүүдтэй пицца
Зууханд мах , өндөглөдөг зөөгчийг жигнэх нь ямар ч амттай эсвэл исгээгүй зуурмаг байж болно. Гурилын суурьтай хөрс хуулбарлах цаг хугацаа, эсвэл хүсэл байхгүй бол энэ нөхцөлд шиг бэлэн зуурсан зуурмагийг авч явах нь зүйтэй.
Орц:
- хиймэл боов - 500 гр;
- forcemeat - 300 г;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сонгино - 150 гр;
- тос - 50 г;
- ногоон - 1 баглаа;
- давс, чинжүү, гурил, шар.
Бэлтгэл ажил
- Сармисаа сонгино сонгино.
- Жижиглэсэн ногоон болон чанасан өндөг нэмнэ.
- Гурилтай гурилтай гурилтай зуурмагийг тавина.
- Гурвалжин хэлбэрийн тэгш өнцөгт буюу бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлж, ирмэгийг нь салаагаар нь шараад, шарыг хэрэглээрэй.
- 200 градусын бялууг 20-30 минут жигнэх.
Өндөгтэй өндөглөдөг
Дараагийн жорыг 15 минутаас хэтрүүлэхгүй байх бөгөөд үр дүн нь амттай, зальтай залхуу амттай, цөцгий, бусад амтат жүрж, өдрийн хоолны өдрийн шөлийг хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд зуурмагийн бүтэц нь бүтээгдэхүүнийг шарж хэлбэрийн хэлбэрээр хуваахаас бага зэрэг зузаантай байна.
Орц:
- гурил - 400-480 гр;
- kefir - 0,5 л;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- Содыг буцаан төлнө - 0.5 tsp.
- давс ба чинжүү - ¼ tsp;
- ногоон сонгино - 100 гр;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
- 2 өндөг, сод, давс, сахар нэмнэ.
- Гурил, жижиглэсэн ногоон сонгино, чанасан өндөг нэмнэ.
- Биржийн аргаар сонгино, өндөг , жигнэмэг, залгичихсан хэсгүүдэд залгичихна.
Зэрлэг сармис, өндөг бүхий шарсан талх
Онцгой амттай, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй хоол нь зэрлэг сармисыг нэмсэнээр хийдэг. Энэ төрлийн ногоон зүсэм нь тусгай амтыг өгч, бялуу амтлах шинж чанарыг өөрчилдөг. Үүнээс гадна та дүүрэн яншуй болон dill нь дүүргэж болно.
Орц:
- өндөг - 8 ширхэг;
- зэрлэг сармис - 2 булцуу;
- ногоон сонгино - 100 гр;
- гурил - 700 гр;
- ус - 1.5 аяга;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- ургамлын тос - 40 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- давс, чинжүү, хайруулын тос зэрэг болно.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, халуун ус, зуурсан гурил зуурах, 2 цагийн турш явах.
- Өндөг нь хэрчсэн сонгино, сонгино, холимогоор холилдож, ногоон, тослох материалын тоог нэмнэ.
- Халуун тосоор шарсан талх, өндөг бүхий мөөгөнцөр шахмал.
Калори ба өндөгний хальстай
Лаазалсан загас, өндөг бүхий бялууг жигнэх нь өөрийн жороор сорьцын дагуу бэлдэж эсвэл бэлэн хиймэл хийцүүдийг бэлдэж өгч болно. Энэ нь амтат хоолонд дуртай, амттай, тендер байх болно. Ногоон сонгины оронд та нарыг жижиглэсэн эсвэл жүрж хэрэглэж болно.
Орц:
- хиймэл боов - 500 гр;
- saury - 1 банк;
- өндөг - 5 ширхэг.
- сонгины ногоон - 100 гр;
- гурил, шар.
Бэлтгэл ажил
- Зуурсан гурил зуурмагийг квадрат болгоно.
- Сонгино, нухсан сүмсээр жигнэгдсэн жижиглэсэн өндөгнүүдийг хольж, зуурмаг дүүргэж бөглөн, сэрээтэй ирмэгийг шарлаж, шар тосоор дүүргэнэ.
- 30 минутын турш 200 градусын зууханд халааж хийнэ.