Махны эзэгтэй нартай хэдэн зуун жилийн турш хоол хийж байсан тул гэртээ тайвшруулж, хөгжил цэцэглэлтийн бэлэг тэмдэг гэж үздэг байв. Хоолыг засах технологийг эзэмшсэнээр та өөрийн хоолны эрх мэдлийг нэмэгдүүлж, гэр бүлийнхээ амттай амттангаар гэр бүлээрээ баяртай байх болно.
Махтай мах хэрхэн хоол хийх вэ?
Цаг хугацаа өнгөрөхийн хэрээр дуртай амттан нь гарцын хувьд жинхэнэ үр дүнгээс хол байдаг олон янзын өөрчлөлтүүдтэй байдаг. Махтай махны жор бүр нь бие даасан боловч ижил төстэй энгийн зөвлөмжийг хэрэгжүүлэхийг шаарддаг:
- Цэвэр татсан махыг хэрэглэж байхдаа тосыг сонгино.
- Бүх махны махыг ихэвчлэн буцалгаж, дараа нь махыг бутлана. Жорлоос хамааран их хэмжээний халуун ногоо, эсвэл давсалсан ногоо, будаа, бусад нэмэлт амтлагчийг хэрэглэдэг.
- Махтай зуурмаг нь зуурмагийг ямар ч үндэслэлээр, эсвэл ямар ч үндэслэлээр боловсруулж, эсвэл аль ч бэлэн хиймэл хий хэрэглэж болно.
- Бүтээгдэхүүн нь зууханд эсвэл гүн шарсан талханд шатдаг.
Байцаа, махтай патриарх
Доорх зөвлөмжүүдийн дагуу боловсруулсан зуурмаг болон дүүргэгчээс та зууханд мах, жигнэсэн бүтээгдэхүүнтэй шарсан махтай шарсан мах хийж болно. Эхний тохиолдолд та гүн талх нарийн боовны тос хэрэгтэй. Тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс 20 ширхэгийг авч болно.
Орц:
- гурил - 550 г;
- сүү - 250 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- элсэн чихэр - 1-4 st. халбага;
- халуун ус - 50 мл;
- давс - 0,5 tsp.
- мах, байцаа - 300 г;
- тос - ¼ аяга;
- сонгино - 100 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Усанд мөөгөнцөр, халбагаар гурил, элсэн чихэр нэмээд 15 минутын турш үлдээнэ.
- Сүүг элсэн чихэр, давстай уусгаж, өндөг, халбага, гурил, цөцгийн тос нэмнэ.
- Суурийг 1.5-2 цагийн турш халааж, нэг удаа живсэн.
- Сонгино сонгохдоо байцаа, шөл нэмээд буцалсан махаар хутгана.
- Күүкийг махаар жигнэж, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл 15 минутын турш 180 градусаар жигнэнэ.
Kefir дээр махтай Pie
Нь хайруулын тавган дээр шарсан, мах нь мөөгөнцрийн тулд, мөөгөнцрийн суурь ашиглах шаардлагагүй юм. Энэ тохиолдолд та хурдан жор хэрэглэж, гагнуур хийх шаардлагагүй, kefir нь зуурсан гурилыг засаж болно. Хоолны тансаг байдал нь цагаан цуутай байхыг хүсдэг суурьтай холилдсон натри руу нэмнэ.
Орц:
- гурил - 550 г;
- kefir - 250 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сод - 10 г;
- тос - 50 мл;
- элсэн чихэр - 1-4 st. халбага;
- давс - 0,5 tsp.
- мах - 500 гр;
- сонгино - 150 гр;
- халуун ногоо, тос.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн махыг сонгинотой махаар боовоор дүүргэж бэлтгэнэ .
- Цөцгийтэй кофег, өндөг, элсэн чихэр, давстай зууран, цөцгийн тос болон гурилын халбагаар хоёр нэмнэ.
- Зуурмаг болон дүүргэгчээс хоосон зайг дүүргээд гүнзгий өөхөн дээр нь хуураарай.
Махны төмстэй
Гар хийцийн боовны жорыг сонгохдоо төмс , махаар уламжлалт аргаар хийсэн төмс , төмсний гурилнаас махан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх замаар өөр арга замаар явдаг. Тааламжтай амт нь дуртай zrazy-т дуртай байдаг боловч энэ нь өөрийн онцлогтой. 6 нэгж бэлтгэхийн тулд та 1.5-2 цаг зарцуулах шаардлагатай болно.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 250 гр;
- тос - 20 гр;
- мах - 500 гр;
- сонгино - 150 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Нь жигд, цэвэр, төмс буцалгана grater дээр нунтагладаг.
- Өндөг, гурил, цөцгийн тос, давс нэмнэ.
- Сармистай махыг хуурна.
- Зуурсан гурил зуураад, дугуй тавцангуудыг хайчилж, тэднийг дүүргэж дүүргэнэ.
- 200 градусын турш 30 минутын турш төмстэй махыг жигнэж идээрэй.
Татарын мах, төмстэй петер
Татарын махыг түүхий төмс нэмдэг. Дээрх нүх бүхий бүтээгдэхүүний хэлбэр нь дулаан эмчилгээний процесст шөл, тосыг асгах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр илүү шүүслэг дүүргэж, илүү сайн жигнэхийг дэмждэг. Махны бүрдэл нь уламжлалт аргаар хутган, маш нарийн хутга хийх боломжтой.
Орц:
- kefir - 250 мл;
- гурил - 2 аяга;
- сод - ¼ tsp;
- давс - ½ tsp;
- тос - 100 гр;
- үхрийн мах - 300 гр;
- төмс - 1-2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү, тос эсвэл шөл.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тос, давс гурилыг салга, kefir, сод хийнэ, холино.
- Мах, төмс, сонгино, хутгана.
- Зуурмагаас нь боов хийдэг, тэднийг дүүргэж, ирмэгийг нь аваад, нүхийг нь эвддэг.
- 20 минутын турш бүтээгдэхүүнийг жигнэж, тос бүрийг асгаж, хоол хийхдээ үргэлжлүүлэн хийх хэрэгтэй.
Puff боов нь Pie
Дараах жор завгүй гэрийн эзэгтэй нарыг оруулна уу. Хөлдөөсөн саванд боовны багцтай байхдаа хэдэн минутын дотор махтай амтат төмс хийж болно. Энэ тохиолдолд махыг задалж, сонгино нэмсэн тосыг хуурч, тагийг нь таган дээр усаар жигнэнэ. Бүх хооллох үйл явц нь зөвхөн 40-50 минут болно.
Орц:
- хиймэл боов - 500 гр;
- мах - 500 гр;
- сонгино - 250 гр;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Махыг сонгино бэлтгэх, махыг сонгино.
- Төмөрлөг суурийг тавиад, захын ирмэгийг нь тавина.
- 200 градусаар махтай боов жигнэх.
Зууханд мах, будаатай патт
Мах, цагаан будаатай сайхан, анхилуун үнэртэй, гэртээ хийсэн амтат бялуу. Уламжлал ёсоор бол гахайн мах, эсвэл мах нь бүхэл бүтэн хэсэг нь чанаж, дараа нь махыг бутлах, шарсан сонгино, чанасан цагаан будаатай хольж хутгах хэрэгтэй. Тодорхойлолтод орсон тооноос 16 ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй бялуу авч болно.
Орц:
- сүү - 1 шил;
- гурил - 4 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 4 tbsp. халбага;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- цагаан будаа - 1 шил;
- мах - 400 гр;
- сонгино - 100 гр;
- шар, чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
- Халуун сүү мөөгөнцрийн уусмал, өндөг, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос гурил асгаж нэмнэ.
- Зуурмагийг 7-10 минутын турш хатаа.
- Дулаан дээр нэг аягыг бөөнөөр нь хоёр цаг байлга.
- Дуусга.
- Тэд үндсэн болон махнаас бүтээгдэхүүнийг чимдэг, жигд хуудсан дээр 30 минутын турш үлдээгээрэй.
- Цагаан будаа, махан жигнэмэгээр шарж, 180 градусын турш 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Махны зуурмаг зуурмаг
Бэлэн гурилын суурь ашиглан бүтээгдэхүүнээ бэлдэх өөр нэг арга юм. Энэ тохиолдолд зууханд байгаа махтай гурилан бүтээгдэхүүнийг filo тестээс боловсруулж, хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдан авч болно. Энэхүү хоол нь гайхалтай зөөлөн, шаржигнуурыг гаргаж ирдэг бөгөөд анхны олон найрлагатай дүүргэгчийн ачаар шүүслэг байдаг.
Орц:
- зуурмагийн фило - 1 багц;
- тахиа, үхрийн мах - 200 гр;
- самар ба сонгино - 1 pc.
- сүү - 200 мл;
- тос, гурил - 3 tbsp. халбага;
- Parmesan - 150 гр;
- жигнэмэг - 3 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс, амтлагч, тос.
Бэлтгэл ажил
- Мах чанасан, шоо хуваасан байна.
- Сармистай сармис бүхий сонгины хоёр төрлийн гурил, гурил, сүү, зузаан хүртэл хоол.
- Мах, зодуулсан өндөг, жигнэмэг, бяслаг нэмнэ.
- Зуурмагийг 30 см-ээр хэмжиж тууз болгон хувааж болно.
- Зураас бүрээс гурван хуудас сонгож, тос тус бүрийн promazyvaya, бие биенээ орой дээр нь овоолно.
- Нэг тал нь дүүргэгч халбага хийж, бүтээгдэхүүнийг өнхрөх буюу дугтуйтай хийж, ирмэгийг нь таглаж, хагас цагийн турш 180 градуст жигнэх хэрэгтэй.
Мах залхуутай мах
Зуурмагийн болон зуурмагийн бүтээгдэхүүнийг урт хугацаанд бэлтгэх хүсэлгүй, цаг хугацаа байхгүй бол дараахь зөвлөмжийг ашиглан залхуу хувилбараар амттай махаар бэлтгэнэ. Энэ нь боодолтой бүх найрлагыг хольж, аяганд дүүргэх, бин хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг жигнэх хэрэгтэй.
Орц:
- kefir - 500 мл;
- гурил - 2 аяга;
- элсэн чихэр, давс ба сод - ½ tsp-ийн хувьд;
- мах - 500 гр;
- сонгино, сармис - 1 pc.
- чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Сармис, сармистай махыг нугалаа.
- Зуурмагийн болон найрлагатай бүх найрлагыг холино.
- Халаасан тос болон шарсан маханд халбагаар их хэмжээгээр тараана.