Үүнийг бүү ярь, гэхдээ тестээс гадна, дүүргэх нь түүний бялууд адилхан чухал ач холбогдолтой байдаг. Сүүлийнх нь төсөөлөлтэй адил өөр өөр байж болох ч энэ материалын хүрээнд бид төрөл бүрийн нэмэлтүүд бүхий петрийн махыг дүүргэх жор дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх болно.
Мах, шарсан махтай махыг татдаг
Орц:
- татсан мах - 320 г;
- сонгино - 55 г;
- лууван - 55 гр;
- сармис - 2 шүд;
- жижиглэсэн dill - 1 халбага;
- хатаасан гүүний хавчих.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган эсвэл саванд бага зэрэг тос халааж дараа нь сонгино-луувангийн холимог дамжуулж ашиглана. Хэрвээ хүнсний ногоо хагас бэлэн бэлтгэлд хүрч, үнэрийг нь оруулбал хатаасан ганди, сармисаа тэдгээрийг хус. Дараа нь махыг өөрөө илгээ. Махны ус зайлуулах ажлыг эхлүүлсний дараа улирал дүүргэж, ургамал холилдоно. Шүүс нь шүүслэг болон ирээдүйн бялууг өгч чадах тул бүрэн шүүс ууршдаггүй, гэхдээ галаас дүүргэхээс өмнө махыг бүрэн шарсанаар сайтар шалгана.
Мах, цагаан будаатай хөрсийг дүүргэх
Орц:
- татсан мах - 430 гр;
- чанасан цагаан будаа - 430 гр;
- Хатаасан гоймон, органano - хавчихаар;
- сонгино - 85 гр;
- амтат чинжүү - 120 гр.
Бэлтгэл ажил
Махан дүүргэгч бэлтгэхээсээ өмнө зуурсан гурил хийж, бөглөх үед та хөгцлөж эхэлнэ. Сонгины зүсмэлийг чидуны тос дусааж, амтат чинжүү зүсмэлийн хамт хэрэглэ. Хүнсний ногоог хагас болгосон үед хуурай ургамлаар нь улирал болгон тавина. Нунтаглуулах махыг цагаан будаагаар хольж, далайн давсыг нэмж, махаа бүрэн бэлтгэх хэрэгтэй.
Мах ба төмсний махыг дүүргэх
Орц:
- төмс - 140 гр;
- сонгино - 160 гр;
- champignons - 210 гр;
- сармис - 3 шүд;
- 1 селен иштэй иш;
- татсан мах - 430 гр;
- тос - 25 гр;
- розмарин болон гоймонгийн салбар;
- мэргэн навч - 6 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Чи махтай бялуугаа хооллож эхлэхээсээ өмнө төмсний булцууг буцалгана, тэднийг хөргөж, шоо болгон бууруулсан байна. Цөцгийн тос нь бүх чийгийг сүүлчийнхээс нь уурштал сонгино, селөдерей болон мөөгийг хадгална. Далайн давс, ургамал бүхий улирал бүгд төмс, татсан махыг тавьдаг. Хожим нь бэлэн болсон үед дүүргэгчийг хөргөөд, дараа нь пайзыг загварчлах хэрэгтэй.