Тариа улаан буудайн талх

Өнөөдөр бид гэртээ ашигтай, амттай хөх тарианы гурилыг хэрхэн шарах талаар танд хэлэх болно. Бүтээгдэхүүнийг исгэх ба зууханд хийх зууханд талхны үйлдвэрлэгч бэлтгэх сонголт.

Талхчинд талхны үйлдвэрт амталсан улаан буудайн талх - жор

Орц:

• гурил, сийрэгжсэн хөх тариа - 485 гр;
• гурилын гурилыг боловсруулсан - 225 гр;
• ус 510 мл;
• ургамлын тосгүй үнэр - 60 мл;
• элсэн чихэр - 70 г;
• хүснэгт давс - 25 г;
• талханд зориулсан исгэх - 220 гр;
• cumin буюу вандуйны coriander (заавал биш) - амсах.

Бэлтгэл ажил

Хөрсний үржил шимийг ашиг тус нь мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн хомсдолоос шалтгаалдаг тул leaven-улаан буудайн талх нь уламжлалт талхнаас илүү ашигтай байдаг. Гэхдээ ийм талхыг жигнэх, жигнэх цаг нь сонгодог мөөгөнцрөөс арай өөр байх тул талх үйлдвэрлэгч тусдаа хөтөлбөрийг ажиллуулах боломжтой байх ёстой.

Эхлээд бид фермерийг хөлөг онгоцонд хийж, ус, ургамлын тосыг үнэргүйгээр асгаж, дараа нь хуурай, давс, элсэн чихэр, кориандарь, cumin зэрэг бүх төрлийн орцыг нэмээд дахин идэж, үр тариа, улаан буудайн гурилыг нэмнэ. Төхөөрөмжийг гарын авлагын горимд тохируулах, зуурах цагийг тохируулах - 15 минут, цагийг өргөх - 4,5 цаг, жигнэх хугацаа - 1,5 цаг. Хоол хийх ажил дууссан тухай төхөөрөмжийн дохио өгсний дараа талх үйлдвэрлэгч болон түүний савнаас талхыг арилгаж, алчуурны доор хөргө.

Зууханд шаржны хөх тариа-улаан буудайн талх байна

Орц:

• гурил, сэгсэрсэн хөх тариа - 320 гр;
• гурил гурилыг хатаана - 220 гр;
• тасалгааны температурт ус - 345 мл;
• буцалсан ус - 80 мл;
• хар вандуй - 40 гр;
• зөгийн бал - 75 гр;
• хүснэгт давс - 15 гр;
• хуурай мөөгөнцөр - 1,5 tsp.

Бэлтгэл ажил

Зуурсан гурил зуурахын тулд та хүнсний процессор эсвэл талх үйлдвэрлэгч ашиглаж болно, эсвэл та үүнийг гараар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид улаан буудай, хөх тарианы гурилыг хослуулж, өрөөний температурт усаар дүүргэж, түүнийг хольж хутгах хэрэгтэй. Нэн даруй соёолж авах. Үүнийг саванд хийнэ, буцалж буй усыг асгаж, хутгана, хорин таван минутын турш хөргөнө.

Гурилаар усыг нь бид соёолж цай навч, зөгийн бал, хүснэгт давс, мөөгөнцрийн хуурай, анхааралтай хольж тархдаг. Бид хөлөг онгоцыг эд ангийг түрхсэн шинжилгээнд хамруулж, нэг цагийн турш эрсдлээс хамгаална. Одоо гурилын тоосны ширээн дээр зуурсан сүвэрхэг масс гарч ирсэн бөгөөд бид түүнийг хэлбэрт тавьж, бүтээгдэхүүнийг шатаах саванд хийнэ. Бид ажлын хэсгийн дулааныг хоёр дахин нэмэгдүүлж, дараа нь зууханд халаах зууханд 10 минутын турш 240 хэм хүртэл зууханд явуулж дараа нь температурын горимыг 200 градус болгож, тавин минутын турш талхыг жигнэх болно.