Заримдаа би өөртөө болон найз нөхөддөө сайхан амттай хоол хийж идэх дуртай. Талх дүүргэгчдээр сонирхолтой сам хорхой жортой танилцаарай.
Талханд хаан хиам
Орц:
хаан prawns - 900 гр; шар буурцаг сумс - маринад.
Зуушны хувьд:
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - амтлах;
- улаан буудайн гурил - 2 tsp;
- талхны үйрмэг.
Бэлтгэл ажил
Усан доорх сам хорхойг бид толгойноос салгаж, бүрхүүлийг зайлуулж, зөвхөн сүүлийг нь үлдээдэг. Дараа нь аяга таваг дээр тавиад шар буурцагтай цуутай хийнэ. Дараа нь, бид сумсаа бэлтгэнэ. Үүнд: өндөг, давс хольж, бага зэрэг ус нэмж, гурил асгаад, нэг төрлийн масс хүртэл холино. Хавтгай таваг дээр талхны үйрмэгийг хийнэ. Одоо бид сам хорхойг эхлээд чанагч руу дүрнэ, дараа нь халсан хайруулын тавган дээр бүх талаасаа талхны мах, шарсан махыг нэг минутын турш түрхэнэ. Бид сам хорхойг тавган дээр тарааж, сармис, бяслагны жороор нь ширээн дээр тавьдаг.
Талх дахь шарсан сам хорхой
Орц:
- том сам хорхой - 100 гр;
- жигнэмэг;
- кориандра - хүсэл зориг;
- бяслаг - 200 гр;
- нимбэгний хальс;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил.
Бэлтгэл ажил
Зуурсан гурилыг сайтар буталж холимог бяслаг болон нилээд жижиглэсэн цилантрруу холино. Бид сам хорхойг цэвэрлэж, толгойг нь авч, гэдэсний судсыг арилгана. Дараа нь бид тэдгээрийг гурилаар хийнэ, илүүдэлийг нь сэгсэрч, зодуулж өндөглөж, жигнэмэг, пармезаас хальтарганаас тасардаг. Үйрмэг царцдас гарах хүртэл тал бүрт сам хорхойг тосонд шарна. Одоо шилэн алчуурыг илүүдэл тосонд хийж өгнө.
Талх нь барын мах иддэг
Орц:
- бар prawns - 250 гр;
- эрдэнэ шишийн гурил - 2 tbsp. халбага;
- талхны үйрмэг - 4 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 зүйл;
- ус - 0.5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бид сам хорхойг авч, тэдгээрийг бүрхүүлээс цэвэрлэж, гэдэсний судсыг арилгаж, сүүлийг нь үлдээнэ. Дараа нь миний сам хорхойг зөв, алчуураар хатаана. Гурилыг нэн даруй өндөглөн гурил, ус нэмээд сайтар жигд нэгдэж дуустал сайтар холино. Бид сам хорхойг авч, зуурсан гурилаар дүрээд бетон зуурмагаар цацна. Саванд ургамлын тосыг асгаж, зууханд хийнэ. Хол сам хорхойг нь алтан өнгөтэй болгосны дараа тал бүрт ойролцоогоор 2 минутын турш байлгана. Бид эцсийн сам хорхойг цаасан алчуур дээр эхлээд таваг дээр тавина.