Бидний ихэнх нь загасны мах, ялангуяа улаан загасны мах юм. Энэ нь амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай. Энэ нь мах шарах, шарсан талх, чанаж болгосон байна. Гэвч зарим нь улаан загасны хоол хийх аргыг илүүд үздэг. Мэдээжийн зүйл, чанасан загас нь нэлээд шинэхэн амттай байдаг бөгөөд улаан загасны амтлагч нь нөхцөл байдлыг засч залруулж, хоол хийх нь маш амттай байдаг.
Улаан загасыг ямар ч амттай хоол хийхээр шийдэж, энэ нь хоолыг амтлах нь чухал биш гэдгийг санаарай. Доор бид улаан загасны соусыг хэрхэн бэлтгэх талаар танд жор өгөх болно.
Tartar сумс
Энэ амтлагч загасыг сонгодог амтлагч гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, олон тооны жороор жороор жорлон байдаг , гэхдээ одоо хамгийн түгээмэл зүйлийн тухай ярих болно.
Орц:
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- цөцгийн тос - 200 гр;
- майонезаас - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2-3 хумс;
- давс, чинжүү (хар) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид жижиг grater дээр өргөст хэмх RUB шахаж, давс, чинжүү нь холино. Сармисаа хутгана, цөцгий, майонезаас нэмж, бүх найрлагыг сайтар холино. Загасны соусыг бэлтгэх нь хангалттай хялбар бөгөөд маш бага хугацаа шаардагддаг.
Улаан загасны цагаан соус
Сүүний хоёр дахь нэр нь өтгөн. Та цөцгийтэй тосыг бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
Орц:
- тос - 100 мл;
- цагаан дарс (хуурай) - 100 мл;
- сармис - 2-3 хумс;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- яншуй ногоон, dill - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Улаан загасан цагаан буюу цөцгийн тосыг дараах байдлаар бэлтгэсэн. Эхлээд бид сармисыг шахаж, нилээд жижиглэсэн ургамлуудыг холино. Цөцгийн гурил гурилыг тос нэмээд холино. Дарсыг нь зөөлөн дарж, ургамлын тос, давс, чинжүү, сармисыг нэмнэ.
Амтат болон исгэлэн сумс
Орц:
- шөл загас - 3 аяга;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 1,5 tbsp. халбага;
- үзэм - 0.5 шил;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- давс, элсэн чихэр - амсах болно;
- ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шар гурил гурилан хутгаад дараа нь халуун шөл, шингэлнэ. Шөл, элсэн чихэр, давс, нимбэгний шүүс үүнийг холино, гал дээр тавьж, энэ нь буцалгаад, үзэм, ногоон, нимбэгний зүсмэлүүд хоёр нэмнэ. Хэдэн минутын турш дулаацуулж, улаан загасны шарсан амттай суманд үйлчилнэ. Мөн энэ нь хятадын чихэрлэг болон исгэлэн сумны талаархи нийтлэлийн жорыг үзэх замаар төрөлжүүлж болно.