Ямар ч нөхцөлд цай идэх дуртай амттан юм. Тэднийг бэлтгэх янз бүрийн арга замууд байдаг бөгөөд үүгээрээ та амттай, амттай амттанг хэдэн минутын дотор хийж болно. Бид гэртээ хэрхэн талх хийх талаар танд ярих болно.
Бялууг хэрхэн талхаар хоол хийх вэ?
Орц:
- халуун сүү - 200 мл;
- Цөцгийн тос - 40 г;
- Ванилин - амтлах;
- элсэн чихэр - амсах;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хуурай түргэн мөөгөнцрийн - 1 tsp;
- гурил - 2.5 tbsp.
Цөцгийн хувьд:
- сүү - 300 мл;
- өндөгний шар - 2 ширхэг;
- цардуул - 50 г;
- элсэн чихэр - 100 г;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
Зөгийн сүү нь халуун сүүд ууссан. Нэг аяга нь хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг, ваниллин холино. Сүү дотор бид бага зэрэг гурилыг танилцуулж, өндөгний хольцыг асгаж байна. Бид гурилыг асгаж, зуурсан гурил зуурах. Бид гал тогооны алчуураар хутгана. Үүний зэрэгцээ тосыг бэлтгэдэг: сүү буцалгаж, ванилин, бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ. Тараг бид үлдсэн сахар, цардуултай тус тусдаа нунтагладаг. Болгоомжтой чанасан холимог сүү буцалгаж, хутгах, зузаан хүртэл тос хоол. Зуурсан зуурсан гурилыг 10 хэсэг болгон хувааж, хавтгай талх болгон хуваасан байна. Илчлэгийн хамгийн захын тос нь бага зэрэг тос, зуурсан гурилын дээд ирмэгийг таглаж, бага зэрэг шахаж байна. Доод ирмэгийг тууз болгон хувааж, боодол дээр нь ороосон. Бид цаасан дээр бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээрх хоосон хоосон зайг тавиад, 180 градусын температурт алтан шаргал хүртэл жигнэн, дараа нь нарийн нунтаг сахараар цацна.
Зууханд хэрхэн талх хийх вэ?
Орц:
- гурил - 350 гр;
- тараг - 300 мл;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tsp.
- жигнэсний жигд нунтаг - 1 халбага;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Давстай гурилыг хольж, нунтаг болон сахар шиднэ. Цөцгийн тос, гурилтай холилдсон тараг, хуурай гурилын холимог хийнэ. Бид зуурсан гурил зуураад, ширээн дээр тавин 10 ширхэг хуваана. Бид гурилан цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. 25 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд элсэн чихэр хийж, жигнэмэгээр сайтар салгана.
Элсэн чихэртэй талхыг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- гурил - 6 зүйл;
- өндөг - 4 ширхэг;
- сүү - 1,5 зүйл;
- цөцгийн тос - 1 зүйл;
- элсэн чихэр - амсах;
- жигд нунтаг - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Зуух нь асаж, 240 градус хүртэл халаадаг. Давс, жигд нунтаг, элсэн чихэр гурилыг холино. Төвд нүх гарга, зөөлөн хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Өндөг нь сүүгээр дүүргэж, гурилын масс руу асгаж холино. Бэлэн зуурмаг нь нимгэн давхарга руу гулсаж, талх хувааж, жигд хуудсан дээр тавина. Бид өндөг зодож, хавтангаар хучиж, элсэн чихэрээр нь цацаж, жигнэх хэрэгтэй.
Намууны үрээр яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг жин - 150 гр;
- элсэн чихэр - 120 г;
- гурил - 250 гр;
- жигд нунтаг - 15 гр;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- ваниллин - 10 гр;
- ургамлын тос - 6 tbsp. халбага;
- алим - 3 ширхэг;
- сүү үхэр - 1 tbsp. халбага;
- намуу - 1 халбага;
- шанцай нунтаг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цэцгийн бяслаганд бид элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь ургамлын тос, ваниллин нэмээд сайтар холино. Үүний дараа бид гурилыг хийж, жигд нунтаг шидэж, зуурсан гурилыг хутгаж авна. 20 минутын турш үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ бид алимыг угаана. Тэднийг тайрч, үрийг нь арилгаж нимгэн хавтангаар гэрэлтүүлдэг. Бид зуурсан гурилаа сэгсэрч гурвалжинг хайчилж, хэд хэдэн зүсэлт хийдэг. Бид элсэн чихэр, шанцайгаар цацаж, нарийн үзүүрээр нь өргөн цацаж, алимны олон хэсгийг тарааж байна. Бид жигнэмэг дээр хоосон зайг тавиад сүү, шар гурилтай хольж, дараа нь намуухан үрээр цацаж, 25 минутын турш жигдлэнэ.