Strudel бол уламжлалт Австрийн амттан юм. Туршилтын гол шаардлага нь түүний зузаан юм. Энэ нь маш нимгэн байх ёстой, тиймээс strudel нь зөөлөн, агаартай байх болно. Мөн strudel нь уламжлалт чөмөг нь алим юм. Тэд заавал хатуу зэрэг байх ёстой, ингэснээр бэлтгэлийн явцад хэсэг хэвээр үлдэж, буцалгахгүй байх ёстой. Илүү дэлгэрэнгүйг энэ нийтлэлд үзүүлсний дагуу сонгодог алимны strudel бэлтгэ.
Бэлэн хийц бооваас самар бүхий алимны strudel-ийн жор
Орц:
- зуурмаг зуурмаг - 0.5 кг;
- тос - 25 гр;
- хатуу төрлийн алим - 5 ширхэг.
- ус - 1 шил;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- нимбэг - ½ ширхэг;
- шар - 1 ширхэг;
- бүйлс шарж - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Яагаад гэвэл Савын боов нь ихэвчлэн хөлдөөсөн зарагддаг бөгөөд та үүнийг хайлуулах ёстой гэдгийг эхлүүлэх хэрэгтэй, гэхдээ сэрүүн байх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд өрөөний температурт нэг цаг орчим хэвтэх нь хангалттай.
Алимыг цэвэрлэж, сорилыг нь хасаад куб болгоно. Нэг аяга усаар нимбэгний шүүсийг шахаж, алимны үйрмэгийг 5 минут хийнэ. Энэ нь исэлдүүлэх процессыг зогсоож, хоол хийх явцад алим нь харанхуй болохгүй. Дараа нь тэднийг өөр саванд хийнэ, элсэн чихэр гурван халбага цацаж, сайтар хольж, colander дээр үүнийг Flip. Тиймээс бид элсэн чихэртэй холбохдоо илүүдэл шүүснээс салж, алим үүнийг хуваарилж эхэлнэ.
Зуурмаг нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй, цөцгийтэй тосон түрхэж, ирмэгээс 2 см зайд үлдээнэ. Бүрхүүлтэй үйрмэгийг бүйлсээр угаана (энэ нь шүүсийг шингээх ба урсахгүй байх болно), зөвхөн бүйлсний хагасыг, бусад нь цацсан оройг хэрэглээрэй. Алим, элсэн чихэр, бүйлстэй цацаж, алимны ирмэгийг наалдуулж өнхрөхөд зөөлөн алим тараана. Тахианы өндөгний шараар дээд хэсгийг зөөлрүүлж, уурыг гарган авахын тулд хөндлөн зүсэлтийг хийнэ. Зуух нь 195 градус хүртэл халааж 35 минутын турш жигнэнэ.
Apple-ийн чихрийн мөөгөнцрийн зуурмагаас шанцаар хийгдсэн
Орц:
- Зуурмаг мөөгөнцөр - 0.4 кг;
- алим хатуу байдаг - 4 ширхэг.
- улбар шар ликёр - 40 г;
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- шанцай - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 125 гр.
- Цөцгийн тос - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
Нимгэн хавтан, жижиг шоо болгон алимыг хайчилж, элсэн чихэр, шанцай нь цацаж. Бид холилдож, зөөлрүүлмээр байна. Үүний зэрэгцээ, гэсгээн зуурсан гурилыг тэгш өнцөгттэй болгохын тулд төвөөс зуурна. Цөцгийн тосоор тосолж, ирмэгийг эзэлдэггүй, бүх зуурмагны ¾-ийг дүүргэнэ. Дээд талаас нь цөцгийн тосыг хийж, өнхрүүлээд баруун тийш нь нугалж, битүүмжилсэн мэт хажуу талыг нь нугалав. Тиймээс бүх шүүс дотор үлдэх болно. Үлдсэнийг нь дахин аваад, дээд талаас нь бид салаатай нүхтэй болгоно. 195 градусын турш 45 минут жигнэгдэнэ. Бид шар айрагны жүрж, сахар, элсэн чихэр зэргийг бэлтгэж, дээрээс нь өнхрүүлэн бэлтгэв.
Савар боовны үзэм бүхий үзэм бүхий алимны strudel хэрхэн хоол хийх талаар
Орц:
- зуурмаг зуурмаг ззоксввво - 0.5 кг;
- жигнэмэгийн shortbread cookies - 100 г;
- алим хатуу байдаг - 5 ширхэг.
- Румын - 20 гр;
- үзэм - ½ аяга;
- элсэн чихэр - 150 г;
- нунтаг сахар - 75 гр;
- тос - 40 гр;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
Усан үзэм буцалж буй усан дотор дэвтээнэ. Алимыг жижиг шоо болгон цэвэрлэж, бутлана. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоо шингээгээд алимны хагасыг нь ууршуулж, илүүдэл шингэн нь ууршдаг бол дараа нь румыг нэмээд холино. Зуурмаг нь цөцгийн тос түрхэж, жигнэмэгийн үйрмэгээр цацаж, ирмэгийг нь үнэгүй үлдээдэг. Бид алим, үзэм тарааж, ваниллины хамт үлдсэн сахарыг цацаж, өнхрүүлээд өнхрүүлж, ирмэгийг урсана. 175 градусын турш 50 минутын турш жигнэ. Үйлчлэх үед нунтаг элсэн чихэр нь цацаж.