Энэхүү хиамны шөл нь Герман улсын өргөн уудам газар нутагт үйлчилдэг уламжлалт хоол юм. Учир нь германчууд хиаман төрлийн махан бүтээгдэхүүнээр алдартай бөгөөд тэдний дээр суурилсан анхилуун үнэрийг бүтээхээс өөр аргагүй юм. Энэ нийтлэлд бид уламжлалт германий жорын дагуу янз бүрийн хиамыг сонгохдоо хиамны шөл хэрхэн хоол хийх талаар бодох болно.
Германы хиамны шөл
Сонгодог Германы хиамны шөл нь хэд хэдэн төрлийн мах, хиам, хүнсний ногоо, халуун ногоо, баян шөл зэргээс бэлтгэгддэг.
Орц:
- гахайн хавирга - 1 кг;
- тамхи татдаг - 250 гр;
- толгой чангаана - 200 гр;
- гахайн мах - 5 тууз;
- Даршилсан байцаа - 4 зүйл;
- төмс - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- Greens fennel - 1 багц;
- яншуй - 1 баглаа;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хиамны шөл хийхээс өмнө шөл буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гахайн хавиргыг сайтар угааж хүйтэн усаар угааж, бага дулаанаар 3 литр устай саванд хийнэ. Шөллөх хугацаа нь ойролцоогоор 1.5-2 цаг, эсвэл махны ард хоцрогдож эхлэх хүртэл. Махан хоол хийхдээ усан гадаргуугаас зайлуулахаа бүү мартаарай
Лууван, сонгино, төмс нь санамсаргүйгээр багасгаж, тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Зөөлөн болтол бага дулаан дээр нь хоёр мод бэлтгэсэн хүнсний ногоо түрх.
Хүнсний ногоо шатаж, мах нь яснаас салж, шөл рүү буцаж ирдэг. Тэнд бид бас перевастир, бэлэн хүнсний ногоо тариалдаг. Сүүлд нь шөлийн хиамны зайтай байдаг: уламжлалт байдлаар их хэмжээгээр хуваагдаж, халуун шөлөөр байрлуулсны дараа галыг унтрааж, шөлийг 20-30 минутын турш тавина.
Германы хиамны шөлийг хослуулан шарсан талхтай шарсан талхаар хооллоно. Бон хүсэл!