Мах, төмс нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс хүн амыг олдог сонгодог хослол юм. Гүржийн хоолны газар нь изахари нэртэй алдартай хослол дээр үндэслэсэн үндэсний хоол юм. Оюунури гахайн мах, үхрийн махаар чанаж иддэг бөгөөд хамаатан садныхаа эргэн тойронд зугаацдаг.
Гахайнаас ojahuri хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- төмс - 400 гр;
- цагаан сонгино - 150 гр;
- цөцгийн тос - 40 гр;
- цагаан дарс цагаан цуу - 15 мл;
- цагаан хуурай дарс - 60 мл;
- Sunflower тос - 50 мл;
- barberry - 1/2 tsp;
- улаан лоолийн нухаш - 20 гр;
- хатаасан кориандра - 1/4 tsp.
- Лаурел навч - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Хоол бэлтгэхээс өмнө хоол хийхээс өмнө хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд учир нь гахайн махыг ойролцоогоор 12 цагийн турш бэлтгэх хэрэгтэй. Marinade нь 10 мл цагаан дарс, улаан лоолийн нухаш, цөцгий, фунт, barberry, лоргел, хатаасан coriander зэрэг цагаан цуутай холино. Бид marinade их хэмжээний гахайн махыг хувааж, сайн сонгино цагираг хамт сайн хутгаад. Махтай сав нь хүнсний хальсаар хучигдсан бөгөөд хөргөгчинд 12 цаг унтдаг.
Бид халуунд зузаан ханатай хайруулын тавган дээр гахайн махыг цацаж, махыг нь бэлэн болтол нь үлдээж, үлдсэн дарсыг дарна. Чи тос нэмэх хэрэггүй, гахайн өөх нь үүнийг сонирхолтойгоор солих болно, махыг хутганааа бүү мартаарай.
50 мл халсан тосыг өөр нэг хайруулын тавган дээр төмсний хажуугаар алтан өнгө хүртэл хуурна. Мах, алтан төмсийг хольж, галыг хоёр минутын турш хамт байлгаад үйлчил.
Очирхурурын гүрвэлийн хийсэн жороор хийсэн
Орц:
- Шавар - 980 гр;
- төмс - 500 гр;
- цагаан сонгино - 215 гр;
- adzhika - 13 гр;
- hops-suneli - 4 г;
- улаан хуурай дарс - 98 мл;
- coriander-ийн цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Тосыг нь идэх нь том кубруу хувааж, дарсны хольц, adzhika болон халуун ногоо хольж даршилсан байна. Сонгино нь шүүсийг өгч байгаа болохоор цагаан өнгийн том хэсгүүдийг нэмж болно. Махан хальсыг хальтирч, хагас өдрийн турш давслаг болгох.
Тунгалаг төмс нь гүнзгий шарсан маханд шоо болон шарсан мах хуваасан.
Зууханд бид зузаан ханатай хайруулын тавган дээр, эсвэл шар сүүг халааж махыг бэлэн болтол нь сонгинотой marinade дээр шарсан махаар бяслагт хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, хоол хийх үед үхрийн махыг хольж бүү мартаарай.
Оазури үхрийн махыг бэлэн болсон үед төмсөөр хольж, 5 минутын турш галыг үргэлжлүүлнэ. Талх дээр төмс, төмс тавьж, шинэ кориандараар өгөөмрөөр цацаж, ширээнд нь өгнө. Гүржийн Омарари гэдэг дарс нь Гүржийн дарс, хөгжилтэй компаниар аятайхан амттай байдаг.
Гүрж Оюунури мөөг, бяслаг бүхий хоол
Гүржийн хоолны газар дүүрэн мах биш, би цагаан хоолтон жорыг хэлдэг. Тэдний нэг нь мөөгтэй Ojahuri гэсэн үг бөгөөд энэ нь гахайн мах, үхрийн махтай хамт оршдог.
Орц:
- төмс - 400 гр;
- champignons - 400 гр;
- тос - 80 гр;
- зөөлөн бяслаг буюу фeta - 100 гр;
- ногоон сонгино болон бусад ногоонууд.
Бэлтгэл ажил
Тунгалаг төмсний булцууны ердийн хоол шиг - давсалсан ус зөөлөн.
Төмсийг исгэж байх үедээ бид аврага тамхины уутыг цэвэрлэж, хөлийг нь салгав. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос болон шарсан мөөгний сайн зүслэгийг бүгдийг нь ууршуулж дуустал нь хуурна. Үүний зэрэгцээ та өөрийн зохицуулалтыг сонгино, сармис, халуун чинжүү, жаахан Adzhika буюу ижил халуун ногоо зэрэг нэмэлт хэлбэрээр хийж болно. Мөөгийг жижиглэсэн чанасан төмс нэмж, хайруулын тавган дээрх бүх агууламж нь алтан хүрэн өнгийг олж автал дээр нь хайруул. Нэг аяга таваг савыг тарааж, ургамал, бяслаг нь цацаж.