Том чанасан хавч бүхий хүйтэн цэвэр шар айрагны аяганаас илүү халуун зуны өдөр юу нь илүү дээр байж болох юм! Гэсэн хэдий ч ширээн дээр ёс зүйн дүрмийг зөрчихгүй байхын тулд хавч хэрхэн зөв хооллох талаар олон хүн гайхдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр хөлтнүүд өдөр тутмын хоолонд хамаарахгүй тул хүн бүр яаж зөв хоол идэхийг мэддэггүй.
Хамгийн чухал зүйл бол хавч юмуу цэвэр байх ёстой. Бүтээгдэхүүний чанарыг тодорхойлоход хялбар байдаг: шинэ хавч, зөв гагнасан хавч нь хэвлий доор байрлах юм. Гэвч шулуун эзэн нь амьд үлдэгсэн усыг буцалгах устай гэж хэлсэн. Эрүүл мэнддээ хэмнэлт өгөөгүй, нас барсан, эсвэл хуучирсан ягаан, цайвар шаргал хорт хавдар идэх боломжтой эсэхийг шийдээрэй. Эдгээр үе мөчний задралаас үүсэх процесс маш хурдан явагддаг тул хорт хавдар амархан хорддог. Хэрэв бүтээгдэхүүний чанар танд тохирсон бол үргэлжлүүлнэ үү. Тэд эдгээр хярдууд гараараа хооллодог. Учир нь тэдний бүрхүүл нь зөөлөн, луус шиг бус, хясаа, бусад хутганы хэрэгцээ шаардлагагүй байдаг. Хорт хавдрыг таслах явцад ихэвчлэн зарим шөл нь дагалддаг тул амны уутыг холбох хэрэгтэй. Эхлээд үе мөчний эмтрээ нь хумс, хөлөөр тусгаарлагдана. Хэрвээ хавч нь том бол сарвуунд зарим мах байх болно, жижиг мөч нь зүгээр л хөхөх болно. Кальцаас махыг салаагаар эсвэл зүгээр л шүдэндээ дарж, ам руу нь гулсуулна.
Дараа нь сүүлийг салгана. Энэ нь хорт хавдарыг зүүн гараараа доошоо буулгаж, толгой руу нь чиглүүлж, баруун гараараа түүний сүүл рүү түлхэж өгнө. Энэ нь толгой, гэдэсний бүрхүүл, "хорт хавдрын умайн хүзүү" гэж нэрлэгддэг хоёр хэсэгтэй.
Бүрхүүл дээр хавчаар идэж болох зүйлүүд - үүнийг тодорхойлоход хялбар биш, танд туршлага хэрэгтэй тул зүгээр л хоол хийх үед үлдсэн маш амттай шөлийг уух нь зүйтэй.
Эцэст нь хамгийн амттай хэсэг нь цагаан мах иддэг. Сүүл нь амархан цэвэрлэгдэж, сэрвээс хагалах буюу салгах боломжтой. Хэрвээ хүзүүнийг салгахад ямар нэгэн шар байсан бол санаа зовох хэрэггүй, энэ нь түрс юм. Далайн хавч түрс идэж болох эсэхээс үл хамааран энэ нь мэдээж хортой биш, гэхдээ үргэлж амттай биш юм. Зүгээр л оролдоорой.