Хэрвээ бэрхшээлтэй бол хоол хийхдээ дайвар бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх жорыг хэрэглэнэ. Зөв технологийг хэрэгжүүлснээр чанарын шинж чанараа чанарын хувьд өөрчилж, амттай нь ямар ч зүйрлэшгүй, жинхэнэ хоолыг олж авах боломжтой болно.
Үхрийн махны сорвийг хэрхэн хооллох вэ?
Үхрийн махны таваг нь гайхалтай амттай байхыг баталгаажуулахын тулд дараагийн хэрэглээнд зориулж дайвар бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар суралцах хэрэгтэй.
- Эхлээд цэвэрлэсэн сорвийг 8-24 цагийн турш давс, цуутай усаар угаана.
- 5 минут буцалгасны дараа буцалгаад цэвэр усаар дүүргэж, усыг солино. Тавин минут буцалгаад дахиад 2-4 удаа буцалгана.
- Бүтээгдэхүүнийг хүссэн хэлбэр эсвэл хэмжээг нь зүссэнээр эсвэл бүхэлд нь нэрийн жагсаалтыг засахын тулд зөөлрүүлж чанаж болгосон бүтээгдэхүүнийг хэсэгчилнэ.
Үхрийн махны сорвийг хэрхэн хооллох вэ?
Бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, угааж, хүчилсэн усаар угаана. Баяжуулалтын давтамжийг арилгана. Энэ нь зөөлөн болтол чанаж, дараа нь хоол хийхэд хэрэглэхэд тохиромжтой болно. Үхрийн махны сорвийг хэр их хоол хийх талаар энэ жороор хэлье.
Орц:
- үхрийн шарх - 1 кг;
- ус - 3 л;
- Лаурел - 2-3 ширхэг;
- сонгино, лууван, бусад үндэснүүд;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Бэлэн сорви нь усаар дүүрдэг.
- Бүх сонгино, үндэс, лаврын, чинжүү нэмнэ.
- Буцалсаны дараа халалтыг бууруулж, таган дор бүтээгдэхүүнийг 4 цагаас багагүй хугацаанд усаар дүүргэнэ. Бэлэн сорви нь салаа сэрээтэй амархан байдаг.
Үхрийн махны шархыг хэрхэн үржлэх вэ?
Гайхамшигтай амтыг үхрийн шарх сорви авсан байна. Үрэлтийг зөөлрүүлэхээс өмнө сайтар бэлтгэж, буцалгана. Зөвхөн дараа нь та компонийг огтлоод хутгана. Дараа нь лууван болон бусад хүнсний ногоог нэмж янз бүрийн байж болох сонгино бүхий таваг жор.
Орц:
- Үхрийн махны сорви чанасан - 500г;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- ургамлын тос - 40 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Энэ зүсмэлийг см см-ийн зузаантай зүсэж хуваасан.
- Сонгино сонгино сонгино, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хэрчсэн махыг хуурна.
- Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн хэрчсэн хэсгийг тарааж, өөр 10 минут хуурч байгаарай.
- Нь төмс , будаа, гоймон нь Хачир нь сонгино шарж үхрийн шарсан шарсан хоол үйлчлэх.
Зууханд үхрийн мах барих
Саван боовны "таг" дор хүнсний ногоо, цөцгийтэй зууханд үхрийн шарх сорьц бэлтгэх нь тансаг амттантай хоолыг амтлах боломж олгоно. Энэ нь зөвхөн дайвар бүтээгдэхүүний бэлдмэлийн бэлтгэл болон дор тайлбарласан жорын нарийн тохируулгаар хангагддаг.
Орц:
- Үхрийн махны сорви чанасан - 700 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- Celery - 3 иш;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- цөцгий тос - 3 tbsp. халбага;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 2 шүд;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хиймэл боов - 250 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэх, буцалгаж, сүрэл сорви бууруулах.
- Зөөлөн хүртэл тосыг сонгино, лууван, селөдери шарсан төмс хийж болно.
- Гурилыг нааж, шархыг нь салгана.
- Хоёр тавагны контентыг давс, давс, чинжүү, сармис, цөцгий, 7 минутын турш шөл болгон нэмнэ.
- Мөөгийг хөгц, коксжос руу шилжүүлж, давхрагатай зуурмагийг байрлуулж, уурын гаралтын төвд цоорсон байна.
- Зуурсан гурил зуурмагийг сайтар зөөлрүүлж, исгэлэн болтол нь жигнэнэ.
Үхрийн махны жор
Үхрийн махны зүүгээр өнхрөх, жороор нь цацах жороор, өдрийн хоолон дээр хиамны оронд сүүлчийн байрыг авахгүй, зуушны хамт зүсэм талхны амтыг нэмнэ. Нунтаг дүүргэхийн тулд халуун ногоо, сармисны, adzhiki, хатаасан улаан лооль, хатаасан жимс сонгох хэрэгтэй.
Орц:
- үхрийн сорви - 1 кг;
- сармис - 1 толгой;
- adzhika - 50 г;
- гич - 30 гр;
- давс, чинжүү, ногоон вандуй, сонгино.
Бэлтгэл ажил
- Цэвэрлэсэн, сайтар угааж, сорвиж давстай усанд хэдхэн цагийн турш дэвтээнэ, угааж цагаан цуутай хүчиллэгжүүлсэн байна.
- Бүтээгдэхүүний гадаргууг гич ба жихика хольж, буталсан сармис, давс, чинжүү нэмнэ.
- Үхрийн махны гуалинаас өнхрүүлж, чанаж, усыг асгаж, сонгино, лоргел, давс, чинжүү нэмнэ.
- 4-5 цагийн дараа галыг унтрааж, хөргөлтийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш халааж авсны дараа.
Үхрийн шөл шөл - жор
Үхрийн хошуу шөл нь баялаг, тэжээллэг, амтат чинжүү , сармис, халуун ногоо зэргийг нэмсэнтэй адил онцгой амттай байдаг. Нэмэлт амтлагчийн тэмдэглэгээ, хоолны дэглэмийн нягтралыг цөцгийн тосыг ээрсэнээр нэмж өгдөг. Халуун сорвийг зөвхөн буцалгаж хэрэглэдэг.
Орц:
- Үхрийн махны сорви чанасан - 1 кг;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- Болгар улсын чинжүү - 2 ширхэг.
- Celery болон parsnip (root) - 60 гр;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- yolks - 4 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү, тос, цагаан цуу.
Бэлтгэл ажил
- Чанартай сорвийг тууз болгон хувааж, буцалж буй усанд тавина.
- Тэнд мөн сонгино нь хадгалсан үндэс хэмнэж, 20 минут буцалгана.
- Цөцгий болон шөлийн хэсэг нь yolks холино, нимгэн шаналж, шөл нь шөл орж орж.
- Нэн даруй үхрийн махны шөл, давс сармис, чинжүү, цагаан цуутай хамт түрхээд жижиглэсэн чинжүү нэмж, минутанд дулаарах хэрэгтэй.
Үхрийн хөл, хучигнаас Khash
Эхэндээ амттай үхрийн сорви бэлтгэх нь Кавказын хоолны өөр нэг жор байж болно. Эндээс гарал үүсэл нь үхрийн хөлтэй хосолсон бөгөөд энэ нь илүү их өөх, тэжээл өгдөг. Хоолыг цутгахгүйгээр бэлтгэсэн боловч сараалжтай сармис, ногоон өнгөтэй хувцаслах, улаан луувантай салат, үрэвсэлтэй хольсон.
Орц:
- үхрийн сорви - 0.5 кг;
- үхрийн хөл - 1 кг;
- яншуй, лаврын болон килантро - 150 гр;
- сармис - 2-3 толгой;
- ламбел, хонх чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Өдөрт сорви, хөлийг нэвт норгож, усыг өөрчилнө.
- Хоолойг 5 минутын турш шинэ усанд 3 удаа шингээнэ.
- Хөлийг цэвэр усаар асгаж, 3 цаг буцалгана.
- Сорвийг нэмж, 4 цагаас хэш бэлтгэх хэрэгтэй.
- Лоргел, чинжүү нэмээд шөлийг өөр цаг хугацаанд хийж чадна.
- Яснаас махыг салгаж, буцалга руу буц.
- Тэд зөвхөн Хашийг зөвхөн халуунаар үйлчилдэг.
Үхрийн сорвиас Xe
Үхрийн махны хальс, Солонгосын технологийн дагуу жороор хийсэн жорыг дараа нь танилцуулах болно. Энэ нь амтат өндөгний аяганд амтлагчийг амтлах болно. Энэ тохиолдолд сонгины тосыг тосонд шарсан, халуун амтлагчтай холилдон халуун амттай болдог.
Орц:
- үхрийн сорви - 1 кг;
- лууван - 0.5 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 0.5 толгой;
- газрын тос - 100 мл;
- цуу - 200 мл;
- кориандра болон чинжүү - 1 халбага;
- лаврын, хонх чинжүү, ургамал, давс.
Бэлтгэл ажил
- Shinkuyut туузыг чанаж, цагт цуу дээр хийнэ.
- Сармис, сармис, давс нэмнэ.
- Сонгино идэж, халуун ногоо нэмээд холино.
- Үхрийн шарх сорви нь 12 цагийн туршид хүйтэн байлгана.
Хятадын Үхрийн махны Salad Recipe - жор
Үхрийн махны салатыг амтлана. Бүтээгдэхүүний шинж чанарыг шинэлэг байдлаар харуулж, зуушны гайхалтай амттай амтыг үзээрэй. Шөлийг, хоол хийх үед, уламжлалт халуун ногоотой багцын хамт цагаан гаа үндэс, 5 см урттай cassia, буманны одны нэг бүтэн чийдэнг нэмнэ.
Орц:
- үхрийн сорви - 500 гр;
- Самар - 1 хөлгүй;
- кориандра - 2 харандаа;
- сармис - 1 толгой;
- чинжүү, кунжут, цагаан будааны тос, тус бүр 2 tbsp. халбага;
- цуу амтлагч - 4 teaspoons;
- цагаан цуу ба сахар - 1 халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Мэс заслын сорвийг буцалгана.
- Нэмэлт тос, дарс, шар буурцаг, цуу, элсэн чихэр зэрэг самар, куранор болон сармис нэмнэ.
- Салатыг хутгаж, үйлчил.
Олон төрлийн үхрийн махны шархаар хэрхэн хоол хийх вэ?
Олон тооны жороотой үхрийн махны сорвины бэлдмэл, хэрэв та төхөөрөмжийн даралтын агшны функцтэй бол илүү хурдан байдаг. Бүтээгдэхүүн нь хэрхэн зөөлөн болж болох талбар нь шөлнээс гаргаж аван хүссэн хэлбэр, хэмжээг нь зүсэж, улаан лоолийн жан нэмсэнээр шарсан болон шарсан байна.
Орц:
- үхрийн сорви - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо ба тос - 60 гр;
- давс, чинжүү, лаврел, ус.
Бэлтгэл ажил
- Өдөр бүр бэлтгэсэн, дэвтээглэсэн сорвийг аяга, давс, чинжүү, лоргел, сонгино дээр тавь. 5-аас дээш цагаар "Ченнис" дээр тавьжээ.
- Бүтээгдэхүүнийг хувааж, цөцгийн тос, хүнсний ногоо бүхий угаасан саванд хийгээд 15 минутын турш "Baking" дээр хуурна.
- Гоймон, бага зэрэг ус, чинжүү, давс, лаврелаа нэмээд "Хөдөлгөөнийг" оруулаарай.
- 30 минутын дараа үхрийн махны сорви бэлэн болно.