Манай орны хувьд шампанск нь шинэ жилийн чухал шинж чанар гэж тооцогддог. Үнэн хэрэгтээ, шампанскийн борлуулалтын хэмжээ нь зөвхөн Шинэ жилийн үеэр ихээхэн хэмжээгээр нэмэгддэг.
Үүнээс гадна шампан дарс нь баяр болгоны хувьд согтуу байдаг бөгөөд мөн бэлэг болгон өгдөг. Мөн энэ ундааг худалдан авах нь хялбар ажил биш юм, бид зөв шампанскийг хэрхэн сонгохыг танд хэлэхийг хүсч байна.
Эхлэхийн тулд хамгийн сайн шампанскийг сонгох эрх байхгүй гэдгийг анхаарна уу. Олон компани сайн шампанскийг үйлдвэрлэдэг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь үүнээс ч илүү юм. Тиймээс жинхэнэ чанартай шампанскийг хэрхэн сонгох талаар та зөвхөн үйлдвэрлэгчийн нэр хүндийг төдийгүй таны хүсэл сонирхолд тулгуурлах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ямар төрлийн шампанскийг та ойлгох хэрэгтэй.
Шампанийг сонгоход юу туслах вэ?
Шампань нь чихрийн агууламжаас ялгаатай байдаг. Элсэн чихэрийн массын фракцыг нэмэгдүүлэхийн тулд шампанскийн төрлүүд энд байна:
- Champagne Extra-Brut нь литр тутамд 6 грамм элсэн чихэр агуулдаг;
- Шампанск Brut нь литр тутамд 15 грамм элсэн чихэр агуулдаг.
- Оргилуун дарс нь литр тутамд 15-25 грамм элсэн чихэр агуулдаг.
- Оргилуун дарс Хагас хуурай бол 40-45 грамм элсэн чихэр агуулдаг.
- Champagne Хагас чихэрлэг цагаан нь литр тутамд 60-65 грамм элсэн чихэр агуулдаг.
- Champagne хагас чихэрлэг улаан литр тутамд 80-88 грамм элсэн чихэр агуулдаг.
Одоогийн шампанийг элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хийх шаардлагатай гэж үздэг. Өөрөөр хэлбэл, цэцэгт байцаа дарс ууж, хуурай шампан дарс уухыг илүүд үздэг. Гэхдээ ийм шампань жаахан ичмээр байгаа бөгөөд бүх хүмүүс энэ ундаанд дургүй байх болно. Дэлхийн стандартаар бол энэ шампан ягаан эсвэл улаан байж болохгүй.
Тэгэхээр амттай шампанийг яаж сонгох вэ? Хамгийн хялбар сонголт бол эдгээр оргилуун дарсыг амтлах бөгөөд та шампанскийн элсэн чихэр ямар агуулгатай болохыг тодорхойлох боломжтой. Хэрэв та ийм боломж байхгүй бол сонголтоо сонгох аргаар аль нэг хэлбэрээр сонгож болно.
Чанарын шампанскийг хэрхэн сонгох вэ?
Та шампанрын чанарыг дараах шалгуураар үнэлж болно:
- Шампанск, бөглөрсөн хуванцар таглаа, үйсэн хоёрын хоорондох сонголтыг сонгох нь хоёр дахь хувилбараас илүү давуу талтай юм. Шампаний чанар нь ихээхэн нөлөөлөхгүй ч үйсэн бөглөө хэрэглэх нь үйлдвэрлэгчийн ноцтой байдал, мэдрэмжийг илэрхийлдэг.
- Шампаны савыг буцааж, доод талд нь хар. Энэ нь тунадас, булингартай, ширхэгтэй байх ёсгүй. Үгүй бол энэ нь шампанскийн муу чанартай бүтээгдэхүүн эсвэл буруу хадгалах нөхцөлийг харуулна.
- Шампан шилэн аяганд хийгдсэний дараа, зузаан хөөс үүссэн бөгөөд түргэн суурьшдаг. Тэгээд тэр шилэнд суугаад хөөстэй жижигхэн бөгж үлдсэн байх ёстой.
- Хэрвээ та шампан дарсыг хэсэг хугацаанд орхих юм бол "хөөж" болохгүй. Сайн үзүүлэлт нь 10 цагт гялалзах чимээ байна. Зарим брэндүүд гялалзаж, нэг өдөрт хадгалагддаг.
- Хямд шампанскийг худалдан авахгүй. Хэрэв та шампанскийн лонхны үнэ бусад үйлдвэрлэгчээс шампанскийн үнээс хамаагүй доогуур байвал шампан дарс худалдаж авахгүй байх нь дээр.
- Энэ шампанийг зөвхөн хар шилтэй шилээр үйлдвэрлэдэг. Хэрэв шампанийг хөнгөн саванд хийнэ гэвэл нарны гэрэлд өртөх үед бүтээгдэхүүний амтыг гажуудуулах магадлал өндөр.
- Шампаны дарснаас гадна гаднах амт, амтыг харуулсан бичээс байх ёсгүй. Үгүй бол ийм бүтээгдэхүүнийг шампанск гэж үзэхээ больсон.
Одоо манай зөвлөгөөний ачаар дэлгүүрт ямар шампанскийг сонгох талаар мэдэх болно. Та сонголтын алдаа гаргахгүй байхыг хүсч, зөвхөн жинхэнэ шампан дарс уухыг хүсч байна.