Гахайн хавирга нь өөрөө зууханд хийж, зууханд хийж, зууханд хийж, тогоо, эсвэл хайруулын тавган дээр нийлүүлээд, янз бүрийн маринадыг ашиглан махны амттан болгон хувиргадаг.
Бид гайхалтай сайхан амттай гахайн хавиргаар хамгийн сайн сортыг санал болгож байна.
Зууханд гахайн хавирганы шар буурцагтай амттай marinade
Орц:
Гахайн хавирганы 1 кг-ийн тооцоо:
- цуу - 65 мл;
- ургамлын боловсруулсан тос - 50 мл;
- улаан лоолийн оо - 60 г;
- гич - 25 гр;
- зөгийн бал шингэн - 15 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 110 мл;
- нимбэгний шүүс - 25 мл;
- сонгино - 180 гр;
- сармисны хумс - 5-6 ширхэг.
- cumin - амтлах;
- газрын самар - 10 г;
- хар газрын чинжүү - 5 гр;
- улаан газрын чинжүү - амсах;
- Давс ихтэй байдаг - 15 гр, эсвэл амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сармис ба сармис нь хальсыг нь салгаж, жижиг куб эсвэл цагирагаар таслав. Бид аяга дээр сонгино-сармис масс тавьж, давс цацаж, цөөн хэдэн гараараа knead. Дараа нь шар буурцаг сумс, ургамлын тос, нимбэгний шүүс, ус хийнэ. Улаан лоолийн зуурмаг, гич ба зөгийн бал, кунцин, газрын улаан чинжүү, газрын хар, улаан чинжүү зэргийг нэмж, өмнө нь буцалгасан, хөргөсөн ус хүртэл холино. Үрийг нь бэлтгэсэн гахайн хавирганы нухийг нэвт норгоод тэдгээрийг хэдэн цагийн турш marinate хийж байлгана. Энэ нь тэднийг хөргөгчинд үлдээж, дараа нь хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой юм.
Зууханд хавирга хийхэд бид тосоор хийсэн тугалган цаас дээр нь жигд тавиур дээр тавина. Дараа нь бид галаар тэсвэртэй сав суулгыг байрлуулж, тэндээс нь marinade-ийн үлдэгдлийг асгахад хүргэдэг. Хоол хийх явцад бид тэднийг арван таван минут тутамд хавиргаар усаар угаана. Зуухны температурын горим 175 градус байх ёстой бөгөөд хоол хийх хугацаа нь зөөлөн байхыг хүссэн түвшингээс хамаардаг боловч хамгийн багадаа нэг цаг байх ёстой.
Гоймон дээр зөгийн бал-гич marinade нь гахайн хавирга
Орц:
- гахайн хавирга - 950 гр;
- ургамлын боловсруулсан тос - 20 мл;
- гич - 25 гр;
- зөгийн бал шингэн - 30 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 40 мл;
- хар газрын чинжүү - 5 гр;
- Махны амтлагч - амсах болно;
- Давс ихтэй - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шаардлагатай бол гич, шингэн зөгийн бал, ургамлын тос, ус зэргийг хольж, бага хэмжээний давс, газрын чинжүү, махны амтыг хольж хутгана. Бид хөргөгчид хөргөгчинд хэдэн цагийн турш буцалгана. Дараа нь бид сараалж дээр тавиад шарж дээрээ, дунд зэргийн дулаанаар хооллож, үлдсэнийг нь давс цацаж, давс цацдаг.
Амжилттай marinade нь зууханд зөөгч тавган дээр шарах эсвэл шарах төдийгүй шатдаг. Тагны доор байрлуулсны дараа бид хоолонд дуртай, баялаг амттай болдог. Гахайн хавирганы хавирганы хамгийн шилдэг marinades-ыг санал болгож байна.
Шар буурцагтай гахайн хавирга хийх
Орц:
Гахайн хавирганы 1 кг-ийн тооцоо:
- шар буурцаг сумс - 120 мл;
- ургамлын боловсруулсан тос - 40 мл;
- зөгийн бал шингэн - 80 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 220 мл;
- сармисны хумс - 3-4 ширхэг.
- хар газрын чинжүү - 5 гр;
- улаан газрын чинжүү - амсах;
- Давс ихтэй - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Marinade-ийн хувьд шар буурцаг сумс, шингэн зөгийн бал, аягатай цэвэр усыг хольж хальсалж, буталсан сармис хумс нэмнэ. Гахайн хавирга уурхайнуудаас бид чийгнээс салгаж, хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг давс, улаан, хар чинжүү улирал, өмнө нь бэлтгэсэн маринад хоёр, гурван цагийн турш хийнэ.
Хажуу талынхаа ургамлын тосны хавиргыг бүлээн өнгөт байлгана. Дараа нь нойтон банзыг сайтар угааж, галын эрч хүчийг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, тагийг нь таглаад тавин минут тавина.