Гахайн бөөрний аяганд бидний ширээ ширээн дээр түгээмэл байдаггүй ч бусад орнуудад тэдгээрийн хоол амттан гэж үздэг. Бүх дарс нь гахайн бөөрийг тодорхой үнэргүйгээр яаж зөв бэлтгэх, хатуу "резин" тууштай байхаас зайлсхийдэг.
Литвийн үнэргүй гахайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- гахайн бөөр - 405 гр;
- цагаан цуу - 345 мл;
- мөөг - 100 гр;
- сонгино - 40 гр;
- гурил - 25 г;
- ургамлын тос - 55 мл;
- цагаан дарс - 55 мл;
- яншуй - хүссэнээр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь үнэргүйгээр гахайн бөөр бэлтгэх, цагаан цуу асгаж, давс халбага. Бүгдийг хольж, бөөрийг тарааж, бэлдсэн уусмалаар сайтар угаана. Үүний дараа савыг хүйтэн усаар хийж, 20 минут орчим хугацаагаар "усаар зайлж, найлзуурууд нь туузан хувааж, хайлсан цөцгийтэй хайруулын тавган дээр хаяна. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, хажуугаараа бүгдийг нь бага зэрэг ичихээр нэмнэ. Дараа нь цагаан дарс, тавгийг 15 минутын турш бэлэн болгоод, дараа нь тавган дээр нь мөөгийг ялгаж тавина. Давстай гурил хольж, нахиа цацаж, холино. Бид тэдгээрийг таваг дээр тарааж, мухлаг, шинэхэн яншуйн мөчрийг чимэглэсэн.
Нь үнэргүй гахайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- гахайн бөөр - 985 гр;
- сармис - 3 шүд;
- сонгино - 45 гр;
- лууван - 40 гр;
- цөцгийн тос - 45 мл;
- шар буурцаг сумс - 25 мл;
- ус;
- тос - 55 гр;
- халуун ногоо;
- сүү - 245 мл.
Бэлтгэл ажил
Нахиа угааж, хүйтэн ус асгаж, 6 цаг явах. Дараа нь сайтар зайлж, усаар дүүргээд буцалгана. Буцалж буй процедурыг хэд хэдэн удаа давтан хийж, дараа нь бүтээгдэхүүнээ хөргөөд хатаагаад аль болох багасгах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо цэвэрлэж, хасах: сонгино - хагас цагираг, лууван - тойрог, сармис буталсан. Тэднийг тосолгооны тос хүртэл зөөлөн болго. Дараа нь бид чанасан гахайн бөөрийг гаргаад, бэлэн болтол нь хүрэн будгаарай. Цөцгийн тос, шар буурцаг сумс, амтлагч зэргээс эхлээд жанрыг бэлтгэж, бэлэн хоолоор дүүргэнэ. 15 минут тавина. Саун будаа , төмсөөр ширээн дээр тавина.
Нь үнэргүй гахайн бөөрийг хэрхэн шарсан мах?
Орц:
- Pork бөөр - 495 гр;
- сүү - 1 л;
- тос хайлж - 55 г;
- нимбэгний - 35 гр;
- халуун ногоо;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бөөрийг сайтар зайлж, сүүгээр дүүргэж, 3 цаг явах хэрэгтэй. Дараа нь гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, халуун ногоотой цацаж, аль аль талдаа дулаан газрын тосны дээр хурдан хуурдаг. Үйлчлэхдээ таваг дээр бөөр тавьж, нимбэгний шүүсээр цацаж, жижиглэсэн ногооноор чимэглэ.