Улаан өндөгний баяраар ямар хоол бэлтгэдэг вэ? Будсан өндөг, аарцны бэлчээр, бялууг ойлгох боломжтой боловч Улаан өндөгний цэсний цэс зөвхөн эдгээр аягатай байж болохгүй. Мэдээжийн хэрэг, үгүй ээ, Улаан өндөгний баярын цэсэнд багтах олон уламжлалт хоол байдаг.
Өндөгний өндөг
Улаан өндөгний аль ч цэсэнд чанасан өндөг заавал ордог боловч энэ бүтээгдэхүүнтэй хамт та Христийн амилалтын баярын ширээнд зориулж олон тооны сонирхолтой аяганд бэлтгэж болно.
Орц:
- өндөг - 5 ширхэг.
- мах - 250 гр;
- цагаан талх - 1 ширхэг (үйрмэг);
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 100 гр;
- гич - 2 teaspoons;
- чинжүү, давс, ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид мах бутлуурын мах, дэвтээсэн талх, сонгинооор дамждаг. Давс, чинжүү, ногоон болон гич нэмнэ. Үлдсэн хоёр түүхий хумсны хатуу өндөглөдөг. Чанасан өндөг нь татсан маханд ороож, эхлээд зодуулсан өндөг рүү буулгах ба дараа нь бөөрөнхийрсөн хэсгүүдэд хийнэ. Гүн шарсан байна.
Улаан өндөгний баярын Scythe
Амралт зоог барих хоолны газруудын өмнөх орой Улаан өндөгний баярын пиццатай, бяслаг, тахиа зэрэг янз бүрийн сүмсээр хийсэн гурилан талхтай жоруудтай. Бялуу жигд байсаар байна - хатуу бялуу, гэхдээ Улаан Өндөгний сүлжсэн тухай ямар нэг шалтгааны улмаас мартдаг.
Орц:
- хуурай мөөгөнцөр - 1 пакет (11 гр);
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 500 гр;
- сүү - 1 шил;
- ургамлын тос - 6 tbsp. халбага;
- давс, намуухан.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцрийн бага хэмжээний халуун сүүтэй дүүргэж, "цэцэглэдэг" халуун дулаан газар тавь. Нэг аяга нь өндөг, сүү, цөцгийн тос холино. Элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр нэмнэ. Бүх хольсон, аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурахдаа гартаа бүү хүр, бөмбөг рүү буулган, дулаацуулж өгнө. Туршилт хийсний дараа намуухан үрээр цацаж, зууханд хатаана. Хэрвээ гажсан шувуу гэрэлтэхийг хүсч байвал зууханд хийж тавихаасаа өмнө зуурсан гурилтай шар цөцгийтэй болно.
Бяслаг-исгэлэн тос сумстай талх нарийн боов
Бид бүгд Христийн амилалтын баярын шүүгээнд ихээр хэрэглэдэг байсан, гэхдээ энэ нь бусад таваг нь Улаан өндөгний хүснэгтэнд орохгүй гэсэн үг биш юм. Өөрсдөө болон таны хайртай хүмүүст ийм шар айргаар идээрэй.
Орц:
- загас булангийн хэмжээ - 250 гр;
- гурил - 20 гр;
- ургамлын тос - 30-50 гр;
- шинэ мөөг - 100 гр;
- төмс - 350 гр;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- бяслаг - 20 гр;
- тос - 20 гр;
- чинжүү, давс, ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Загасны чинжүү, давс. Дараа нь шарсан мах, гурил нь гулсмал. Дараа нь төмс, мөөгийг хуурч байгаарай. Загасны дараа бид тос жигд хуудсан дээр хэвтэж байх үед тэнд бас төмс мөөгийг илгээдэг. Бид бүх цөцгий тосыг асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг бүхий орой дээр нь цацна. Манай найрлага нь цөцгийн тос (хайлж) хийж, алтан шаргал хүрэн хүртэл жигнэх. Үйлчилж өмнө ургамал нь цацаж.
"Улаан өндөгний" салат
За, баярын баярын ширээн дээр, ялангуяа Улаан өндөгний баярын үеэр баяр ёслолын ширээний юу хийдэг юм бэ.
Орц:
- тахиа чанасан - 100 гр;
- Чанасан өндөг - 2 ширхэг.
- шинэ өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- prunes - 100 г;
- самар, майонез, жижиглэсэн дилл болон яншуй.
Бэлтгэл ажил
Бид буцалсан усаар prunes тайрах, бид тэднийг үрээс хасаж, тэднийг сүрэл нь бууруулах. Тахианы мах, өргөст хэмх тайрах сүрэл, өндөг, самар цавчих. Бид салатын давхрагуудыг дараах дарааллаар тараадаг: тахиа, өндөг, өргөст хэмх, prunes. Майонезаас нь услах, самар, жижиглэсэн ургамал нь цацаж.
Apple kvass
Өндөг жигд бол энэ бүх амттай, ууж болох цай уух хэрэгцээг бий болгодог бөгөөд та kvass, алимыг хоол хийж чадна.
Орц:
- алим - 700 гр;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- ус - 3 л;
- Мөөгөнцрийн - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Күүк алим, сахар нэмнэ. Сиропыг тасалгааны температурт, шүүгээнд хөргөнө. Бид халуун усанд нь мөөгөнцрийн өндгөө өсгөж, алим шөл нэмнэ. Исгэлэнд 12-15 цаг орхи. Бид лонхонд бэлэн kvass хийнэ.