Бид далайн бүс нутаг, далайн бусад оршин суугчидтай хамтран бүтээсэн бүтээгдэхүүний урт удаан хугацааны туршид өдөр тутам танил болсон. Хэрвээ эдгээр нялцгай биетний бэлдмэлийг бэлдэж бэлтгэсэн жорууд нь ядраад байвал бид аврах ажиллагааг яаравчлан танд чихмэл далайн амьтдын шинэ аргыг хэрхэн бэлтгэхийг хэлж өгнө.
Саммуудтай чихмэл материал
Орц:
Сорвигийн хувьд:
- далайн амьтдын сэгсэрнэ - 12 ширхэг.
- том сам хорхой - 250 гр;
- scallops - 4-5 ширхэг;
- Parmesan сараалжтай - зуунд 1/4;
- сармисны хальс;
- яншуй ногоон.
Sauce нь:
- дунд хэмжээний булцуу;
- улаан лооль нь 4-5 ширхэг байдаг.
- сармисны хальс;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Далайн байцаатай чөмөг нь амттай далайн амьтан юм. Соёолж, сам хорхой, сам хорхой зэрэг нь найрлагад нь оролцдоггүй бөгөөд тэдгээр нь амжилтгүй бол тэдгээрийг адилхан хэмжээний сам хорхойг солино. Хэд хэдэн далайн амьтдын сэгийг цэвэрлэж сам хорхой, сам хорхойтой хамт хутгаад хаяна. Холигч ашиглан сармисыг сармисны шүүсийг зуурмагийг бөөрөнхий болгох ба дараа нь энэ ногоон гоймон, паразе бяслаг холь.
Үлдсэн арван далайн амьтдын сэгийг бас цэвэрлэж, хөндийгөөр оруулна.
Бид сумсаа арчилдаг. 3-4 минутын турш нунтаглан, 3-4 минутын турш булцуугаа хийнэ, 30 секундын турш хүлээгээрэй, улаан лоолийн куб тавьж, хольц нь зузаан, нэгэн жигд болох хүртэл элсэн чихэр ба шөл хийнэ. Улаан лоолийн жинг буцалгаж, улаан лоолийн чихмэл улаан лоолийг тавина.
Сарлагтай далайн амьтан нь цөцгийн жороор бэлтгэж, улаан лоольны оронд сармис, сонгино идэж, гурилын халбага, цөцгий, хагас аяга тос нэмнэ. Самар дээр нялцгай биет хийж, ижил төстэй хугацаагаар сэгсэрнэ.
Мөөг болон өндөгтэй чихмэл далайн амьтан
Орц:
- далайн амьтдын том гулууз (хальсалж) - 6 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- ногоон сонгино, өргөст хэмх зэрэг багтана.
- бууцай навч - 400 гр;
- цагаан будаа (чанасан) - 150 гр;
- хуурай цагаан дарс - 200 мл;
- тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- мөөг - 200 гр;
- том нимбэгний шүүс;
- nutmeg-ийн хавчих.
Бэлтгэл ажил
Хуурай хайруулын тавган дээр бууцайны навчийг бид хүлээн зөвшөөрч, бид илүүдэл шингэнийг шахдаг. Мөөгийг хуурч, цагаан будаатай хольж, хатуу чанасан, буталсан өндөг нэмээд бууцайгаа хийнэ. Үр дүнтэй хольцоороо бид хясааны сэгийг дүүргэж, халуун хайруулын тавган дээр нь хурдан чанаж өгнө. Хэдэн минутын дараа нимбэгний шүүс, мускат бүхий дарсанд түрхэж тавь. Бүтэн дарс уурших үед чихмэл далайн амьтан бэлтгэх болно.