Галуу бол Европын бүх орнуудад Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлалт хоол юм. Гэр тус бүр нь энэхүү баярыг бэлтгэх анхны арга замтай. Өнөөдөр бид чам, алимтай галуу хоол хийх хэд хэдэн жортой хуваалцах болно.
Гоёмсог prunes болон алимтай чихмэл
Орц:
- галуу - 5 кг;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- алим - 1,5 кг;
- prunes - 200 гр;
- зөгийн бал шингэн - 2 tbsp. халбага;
- Газрын кориандра - 2 tbsp. халбага;
- улаан дарс - 200 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс бид галууг цэвэрлэж, илүү өөх тос, хүзүү, далавчаа таслав. Дараа нь титэмийг халуун ногоо, кориандераар цэвэрлээд, өдөрт хөргөгчинд байлгана. Улбар шараас бид биднийг сугалж аваад, зүлгэн дээр тавиад 100 мл улаан дарстай холбоно. Бэлтгэсэн хольцоор бид галууг дарж, дахин 3 цагаар хөргөгчийг халаана.
Prunes нь улаан дарс үлдсэн, угаасан, цэвэрлэж, хэрчсэн байна. Одоо бид шувууг prunes, алимаар дүүргэж, арьсыг шүдний тусламжтайгаар цоорч, тосон түрхсэн тосгуур дээр тавьдаг. Бид зууханд зуухаа тавиад 250 градусын температурт 15 минутын турш жигнэ. Дараа нь 150 градус хүртэл бууруулна. 2.5 цагийн турш хоол хийж, хуваарилсан шүүстэй галууны үелэлээ угаана. Эцэст нь 20 минутын туршид бид шингэн зөгийн балтай толбо болно.
Халзан prunes болон алимтай шарж галуу
Орц:
- marjoram - амтлах;
- галууны гулууз - 3 кг;
- халуун ногоо;
- чидун тос;
- шөл - 300 мл;
- сармис - 2 хумс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- prunes - 150 гр;
- Apple antonovka - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Кармоныг сайтар хатааж, илүүдэл өөх, далавчаа хутгаар таслав. Хүзүүний хүзүүг нарийн зөв эргүүлж, шүдний тусламжтайгаар засна. Дотор нь халуун ногоо , marjoram, жижиглэсэн сармис,
Одоо бөглөх бэлдэцээе: бид алимыг угаана, голыг нь авч, том хагарал болгон хуваа. Prunes халуун усаар 15 минут дүүргэж, дараа нь хуурай, талыг нь хасах. Бид хоёр бүрдэл хэсгүүдийг нэг саванд холбож, гараараа хольж, галуу нь жимс жимсгэнэ. Бид хэвлий нь шүдний тусламжтайгаар бэхэлж, шувууг оливын тосоор тарааж, тугалган цаасаар боож өгнө. Бид үүнийг хэлбэрээр тавьж, халуун шөл асгаж, 200 градус хүртэл халааж зууханд prunes болон алим нь галуу тавьдаг. Цагийг нь нэг цагийн турш жигнэж, тугалган цаасыг авч, үйлчилнэ.