Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хиамны хэлтсийн аль ч дэлгүүрт бэлэн болгосон чанасан гахайн мах худалдан авахад асуудал биш юм. Гэхдээ хоол хийхэд хэцүү биш. Хэрэв та өөрөө хоол хийх юм бол, та чанартай бүтээгдэхүүн хүлээн авсан гэдэгт итгэлтэй байх болно. Даршилсан гахайн махаар хийсэн гахайн махыг хэд хэдэн сонирхолтой, маш энгийн жороор уншина уу.
Шаварт гар хийцийн гахайн махны яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- гахайн мах - 800 гр;
- сармис - 3-5 дусал;
- давс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид гахайн махны бүх хэсгийг аваад, уурхайг хатаагаад, хурц хутгаар хутгана. Бид махыг давс, амтлагчаар хийж, сармисны хумсыг зүслэгт хийнэ. Та бас лууван гахайн мах зүсмэлүүдийг гахайн мах болно. Үүнээс гадна, та орой нь навч хуудас, хар чинжүү вандуй тавьж болно. Бид бэлтгэсэн махыг тугалган цаас дээр байрлуулж, хатуу боолт тавьж, хайруулын тавган эсвэл бусад хэлбэрээр тавина. Тэнд та бага зэрэг ус асгах хэрэгтэй. Бид зууханд гахайн махыг зууханд хийж, 170 орчим градусыг 1.5 цагийн турш жигнэх болно. Хэрэв та царцдастай махыг хүсч байгаа бол эцэст нь тугалган нээж, 20 минутын турш барих боломжтой.
Гар хийцийн гахайн гахайн махны жор
Орц:
- гахайн махны бүх хэсэг - 3 кг;
- сармис - 1 толгой;
- давс - 4 tbsp. халбага;
- булан навч - 4 pc.4
- хар чинжүү (вандуй) - 10 ширхэг.
- хумс - 3 ширхэг.
- сонгино - 370 гр;
- хуурай улаан дарс - 2 литр.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх чанасан гахайн махыг бүгдийг нь бэлтгэх: сонгино хэрчиж, хар зүсмэлүүд, хумс, хар чинжүүтэй хэрчсэн, харин нүдэхгүй байх. Хагас нь сармисаа махаар тэжээхэд үлдсэн, үлдсэн хэсэг нь 4 хэсэгт хуваагдана. Лаурел навчнууд нь нурсан. Дараа нь ваар хийнэ, давс нэмнэ. Дараа нь сармис, сонгино, бусад халуун ногоо тавьж, бүхэл гахайн махыг саванд хийнэ. Бид махыг өдөрт хөргөгчинд хийдэг. Бялууг жигнэхийн өмнө жигнэсэн байдалтайгаар хатааж, хатаагаад тасалгааны температурт буцалгана. Та Marinade-г асгах шаардлагагүй тул шаардлагатай болно. Шүүлтүүр нь 210 градусаар дулаарсан байна. Маханд бид зүсэж, сармисын хэсэг рүү оруулна. Хэрэв гахайн мах нь маш их биш бол гахайн махыг оруулж болно. Үдийн боловсруулалтын үе шатанд шатаасан гахайн мах шатахгүй гэдгийг баталгаажуулахын тулд бид жигд тавиурын ёроолд модон сав суулга тавина. Маринад асгарч, махыг нь гаргадаг. Эхний 15-20 минут энэ температурт чанаж болгосон. Дараа нь бид үүнийг 170 градус болгож, чанасан гахайн махыг бэлэн болтол хийнэ. Ер нь, энэ нь 2.5 орчим цаг болно. Хоол хийх явцад махыг тогтмол хугацаанд marinade-аар асгана. Хэрэв дээд хэсэгт хүчтэй цохилт өгвөл та тугалган цаасаар бүрхэж болно. Бэлэн байдал нь дараах байдлаар шалгагдана: Хурц хутгаар түүний зузаан нь хамгийн их зузаантай хэсгийг цоолох. Хэрэв нууц шүүс нь өнгөгүй бол мах бэлэн боллоо!
Aerogrill дахь гэртээ гахайн махыг шатаасан гахайн мах
Орц:
- гахайн хүзүү - 1.3 кг;
- халуун ногоо;
- давс;
- сармис - 5 дусал;
- лууван - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Угаасан гахайн хүзүүг хатааж, давс, халуун ногоо болон зүслэгээр давтсан. Бид тэднийг ширхэг лууван, сармисыг тавьсан. Бид тугалган цаасыг бөсөрлөж, аэрогриллянд хийнэ. 180 градусын температурт 2.5 цагаас доод талст махыг жигнэх хэрэгтэй. Шар чанасан гахайн махыг шууд хөргөх хэрэгтэй.
Олон төрлийн хоолоор хийсэн гахайн махны гахайн мах
Орц:
- гахайн мах - 700 гр;
- сармис - 5 дусал;
- лууван - 120 гр;
- давс;
- ургамлын тос - 20 мл;
- гич , халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Гахайн маханд бид гүзээлзгэнэ, сармисыг хэсэг хэсгээр хийдэг. Холимог ургамлын тос, гич, давс, халуун ногоо, махыг холимогоор холино. 20 минутын турш үлдээгээрэй, олон тооны тосны тосны аяга үлдсэн тосыг асгаж, гахайн махыг гадагшлуулж, "Bake" хөтөлбөрт 40 минутын турш хооллоод, дараа нь 20 минутын турш нэг удаагийн програмаар хооллож, "Хөдөлгөөнт" горимыг нэг цаг хагасаар хийнэ. Гэртээ шүүслэг гахайн махны гахайн мах бэлэн боллоо! Энэ нь бүрэн хөргөж, зүсэж хуваасан.