Хавчаар зуурмаг зөөгч - энэ бол ямар ч баярын ширээн дээр гайхалтай зууш юм. Бэлтгэх нь хангалттай энгийн боловч амттай амттай болдог.
Сонгодог зуурмаг дахь наймалж саванд зориулсан жор
Орц:
- Хавч мод - 200 г.
Зуушны хувьд:
- гурил - 0.5 зүйл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 50 мл;
- давс - хавчих.
Marinade:
- нимбэгний шүүс;
- чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хавч нь урьдчилан гэсгээж, хальсыг цэвэрлэнэ. Дараа нь нимбэгний шүүс нь цацаж, амт нь халуун ногоо чинжүү, амтлагч нь цацаж, 30-40 минутын турш нэвт норгох. Унтахаас сэргийлж, уурагуудаасаа мөсийг нь маш сайн арилгаж, хөргөгчний уургуудыг зайлуулна. Гурил шигших, сүү рүү асгаж, давс, өндөгний шар цөцгий тавина. Уургууд нь хүчирхэг хөөс холигч үүсэхэд хүрч, их хэмжээгээр холбогддог. Бид модыг зуурмаг руу дүрж, тэдгээрийг цөцгийн тосоор амттай, алтлаг хүртэл хуурч авдаг. Дараа нь цаасан алчуур дээр тавьж, дараа нь ширээн дээр тавь!
Crab нь шар айрагны тавган дээр байрладаг
Орц:
- Хавч мод - 250 гр.
Зуушны хувьд:
- өндөг - 1 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 4 tbsp. халбага;
- хөнгөн шар айраг - 50 мл;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хэрхэн зуурахдаа наймалж зөөгчийг хэрхэн яаж хооллохыг хэлж өгнө үү. Савыг цэвэрлэсний дараа савыг цэвэрлэж, таваг, давс, чинжүү, нимбэгний ногооны шүүсийг нь цацаж, 15 минутын турш маринадыг нэвт норгоно. Дараа нь бид хоол хийх зуурмаг руу эргүүлнэ: өндөг нь хөөстэй тууштай болгох, гэрэл шар айргаар асгаж гурил асгах. Бид бүгдийг нэг төрлийн нэгэн адил холино. Хавар нь алтан шаргал хүрэн хүртэл бүх талаас нь ургамлын гаралтай тосонд шарсан төмсөөр үрждэг.
Бялууг бяслагаар дүүргэсэн наймалж саванд хийх жор
Орц:
- Хавч мод - 200 г;
- боловсруулсан бяслаг буюу хатуу бяслаг - 200 гр;
- сармис - 2 хумс;
- майонезаас - 50 мл;
- ургамлын тос.
Зуушны хувьд:
- шар айраг - 100 мл;
- 100 мл ус;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 1 зүйл;
- давс - хавчих.
Sauce нь:
- цөцгийн тос - 150 гр;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон;
- шар буурцаг - 2 tsp.
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг дээр чихмэл хавч зөөгч бэлтгэхийн тулд эхлээд бөглөнө. Үүнийг хийхийн тулд, бяслаг, гурилан дээр гурван, хальсалж, хальтаргаар дарж шахна. Майонезаас бага зэрэг нэмж, жигд, нягт массыг үүсгэх хүртэл хутгана. Хавчаар савыг урьдчилан цэвэрлэж, баглаа боодол дээр нь цэвэрлэж, сайтар нээнэ. Бөмбөгний дундуур жаахан чөмөг байрлуулж, түвшинг нь тогтоож, модыг дахин хэвтүүлж, эхний хэлбэрийг өгдөг.
Дараа нь бид шар айрагны амттан бэлтгэнэ. Өндөгний шар буурцагнаас ялгарч, бид хөргөгчинд хэдэн минутын турш уураг авдаг. Бид шар айргийг аяга руу шилжүүлж, давс гичийг нэмж, цэвэрлээрэй. Бид хүйтэн ус, хөнгөн шар айраг асгаж байна. Хөнгөн цагааны хольцыг салаа буюу хумсны хамт холино. Аажмаар нунтагласан гурил хийнэ.
Sauce хийхийн тулд сармис нь цэвэрлэж, хэвлэлийн замаар шахаж, цөцгий, жижиглэсэн ургамал, нимбэгний шүүс хольж.
Баярын зуушны талаар илүү их сонголтыг хайж олохыг хүсвэл "Raffaello" -ийг жороор хийсэн жороор санал болгож байна.